Si vous recherchez les nutriments dans votre tasse de café du matin, la dernière tendance, le Reishi Mushroom, pourrait être exactement ce que vous recherchez. Remplacez votre matcha latte et votre café au beurre par la nouvelle boisson sur place : le café aux champignons reishi. Le nouveau café Ganoderma est une boisson populaire dans le secteur de la santé et du bien-être et suscite beaucoup d'enthousiasme. En fait, Whole Foods a sélectionné les champignons médicinaux comme l’un des aliments les plus tendances de 2018. Il semble donc normal que nous sachions pourquoi ce nouveau type de café est devenu un sujet si brûlant. De nombreux experts ont vanté les bienfaits du champignon reishi pour la santé. Celles-ci vont de l’arrêt de la croissance des cellules cancéreuses à la prévention de la nervosité due à la caféine. Cependant, cette boisson médicinale tendance est bien plus qu'un simple battage médiatique.
Qu'est-ce que le champignon Reishi et le café Ganoderma ?
Au début, vous pouvez simplement imaginer des champignons pâteux et moelleux dans votre tasse de café. Comme le dit Kelly Milligan, une chef d'origine naturopathe, c'est un peu différent : « Le café aux champignons est fabriqué à partir de poudre de champignons médicinaux comme le champignon reishi, quimélangé avec du caféest d'améliorer l'état général. » La recette se compose essentiellement de café additionné de poudre de champignon Reishi à base de Ganoderma Lucidum séché. Ceux-ci sont d’abord bouillis, liquéfiés en un extrait et ensuite transformés en poudre pour le confort du buveur de café.
Le champignon médicinal est également souvent vendu sous forme de mélange en poudre ou de capsules de Reishi, composées à 50 % de café et à 50 % de champignons. Vous pouvez l'acheter auprès de sociétés comme Amazon et Four Sigmatic. Cependant, assurez-vous de vérifier la teneur en caféine sur l'étiquette, car certaines marques en contiennent plus que d'autres et vous n'en aurez peut-être pas trop.Consommez de la caféinevouloir. Une tasse de café normale contient environ 100 milligrammes de caféine. Optez donc pour le café Ganoderma emballé, qui contient environ 50 milligrammes par portion. Il est donc préférable de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour.
Bien que le champignon reishi soit le plus populaire et le plus connu, il existe une poignée d’autres champignons médicinaux que vous pouvez utiliser dans un mélange en poudre. Comme le Cordyceps ou Tongue Seed, Lion's Mane, Slate Schillerporling, Enokitake, etc. La meilleure chose à propos des champignons médicinaux est qu'ils contiennent tous de nombreuses propriétés curatives, vitamines et minéraux, il n'y a donc aucune pression lors du choix d'un type particulier de café aux champignons. . Quel que soit celui que vous choisissez, vous bénéficierez de suffisamment de bienfaits pour votre santé.
Origine
Ce qui semble être la nouvelle tendance du monde du café n’est pas du tout nouveau. Le café aux champignons est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés potentielles anti-âge, de réduction du stress et de mémoire et de stockage d'énergie. Les Chinois l'appelaient lingzhi et l'utilisaient dans les poudres et les thés.
Le café aux champignons a également été utilisé comme alternative pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque certains des aliments de base actuels étaient difficiles à obtenir. Cela a commencé en Finlande dans les années 1940, lorsque le café a été l’un des premiers produits à manquer, avec le sucre. C’est pour cette raison que les Finlandais ont commencé à utiliser le champignon Chaga, originaire de leur pays, comme substitut du café.
Les bienfaits pour la santé en un coup d'œil
Alors pourquoi boire cette version du café ? En raison de leurs niveaux élevés d’antioxydants, les champignons présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment :
- Renforcer le foie
- Favoriser la digestion
- Améliorer la santé des diabétiques
- Renforcer le système immunitaire
- Protection contre les dommages cellulaires
- Ralentir la croissance des cellules cancéreuses
- Parce que ces antioxydants protègent l’organisme des radicaux libres qui provoquent des inflammations et des dommages cellulaires, ils aident également à prévenir les maladies chroniques telles que :
- Krebs
- Diabète
- maladie cardiaque
- La maladie de Parkinson
- La maladie d'Alzheimer
- Maladies oculaires telles que la cataracte
Tim Ferriss, entrepreneur et auteur de « The 4-Hour Workweek », est un passionné de café et partenaire de Four Sigmatic Mushroom Coffee. Il attribue son endurance mentale, sa concentration et son énergie constante aux effets positifs du champignon Reishi. «J'essaie d'imposer cela à tous mes invités», dit-il.
Un autre aspect positif est que le café Ganoderma est moins acide que la variante traditionnelle. Le pH de notre corps, qui peut influencer la nutrition, joue un rôle important dans le maintien de la santé. Étant donné que trop de café ou de caféine peut augmenter l'acidité de notre corps, provoquant un changement d'acidité, le passage à une boisson moins acide comme le café aux champignons peut prévenir les symptômes de reflux acide, de maux d'estomac et d'augmentation des hormones de stress. Et comme ce type de café contient moins de caféine que le café ordinaire, vous évitez la nervosité et un éventuel surdosage.
Comment faire du café Ganoderma
Semblable au café instantané, le café aux champignons médicinaux est emballé individuellement pour plus de commodité. Versez simplement le mélange en poudre dans votre tasse, ajoutez environ 125 ml d'eau chaude et remuez. Vous préférez un pot frais en ajoutant vous-même des capsules de Reishi ou des champignons ? Les poudres de champignons sans café sont une autre bonne option. La boisson peut également être servie avec du lait ou un substitut non laitier comme le lait de cajou, le lait d'amande ou le lait de coco.
Pour les chaudes journées d'été où vous avez besoin d'une boisson glacée, versez de la glace sur une tasse fraîchement préparée ou préparez simplement votre café la veille et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Quelques cuillères à café de miel sont une bonne alternative pour ajouter juste ce qu'il faut de douceur.
Y a-t-il des effets secondaires ?
Selon le Botanical Safety Handbook, le Cordyceps Sinensis et le Reishi Mushroom sont des plantes de classe de sécurité 1A – la classification la plus sûre possible. Pour cette raison, aucun effet secondaire n’est encore connu dans la littérature et les études cliniques disponibles. Un rapport publié dans le Journal of Traditional and Complementary Medicine (2012) indique qu'aucun effet secondaire apparent n'a été observé lors de l'utilisation de champignons reishi.
Cependant, avant d’avaler tasse après tasse ce produit, il est important de garder quelques points à l’esprit. Milligan déclare qu'en raison des puissantes propriétés médicinales des champignons, des symptômes de désintoxication peuvent survenir, notamment une légère indigestion, des étourdissements, des symptômes pseudo-grippaux et des éruptions cutanées. Il est également important de parler à votre médecin si vous prenez des médicaments, car certaines herbes peuvent interférer avec les médicaments et parfois avec la coagulation du sang.
