Les baies de Goji ou goji chinois font actuellement partie des soi-disant superaliments. Ces petits fruits, dont la forme ressemble à celle des cynorrhodons indigènes, auraient des propriétés curatives presque magiques. Le « miracle nutritionnel venu d’Extrême-Orient » devrait avoir un effet positif sur la santé globale, notamment en renforçant le système immunitaire et le cœur tout en abaissant les taux de lipides sanguins. Est-ce vrai ? Il y a un débat houleux à ce sujet sur Internet. Mais nous sommes d’accord : ils sont définitivement délicieux et très polyvalents !
Les baies de Goji ont une forme ovale allongée et sont rouge vif à orange. Les fruits du nerprun commun sont vénérés dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années. Au Tibet, on célèbre même des fêtes en l'honneur du fruit.
L'origine exacte est historiquement inconnue, mais on pense que les plantes se sont répandues depuis la province chinoise du Ningxia (au centre-nord de la Chine) dans toute l'Asie, et plus tard également en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord. Les arbustes à feuilles caduques sont très faciles d'entretien, résistent au froid et peuvent tolérer des températures allant jusqu'à -25°C. Néanmoins, ils ne sont que très rarement cultivés dans ce pays.
L'importation de fruits frais étant difficile, nous achetons principalement des fruits secs dans du muesli, des thés, des confitures et sous forme de jus, de poudre ou d'extrait de fruits. Mais il n'y a pas que les fruits du nerpruntransformé en nourriture, mais aussi les racines, l'écorce, les graines et les feuilles.
Les baies séchées ont un goût légèrement sucré et sont particulièrement aromatiques. Les précieuses baies peuvent être utilisées dans des plats épicés, des plats de gibier, comme complément aux sauces, etc. où l'on souhaite évoquer des nuances gustatives inhabituelles.
Les fruits peuvent également être parfaitement conservés dansSmoothies, des salades de fruits ou des puddings comme accent fruité. Il est toujours préférable de faire tremper au préalable les baies sèches dans l’eau.
Le fruit le plus riche en nutriments au monde contient des vitamines A et B, du calcium, du fer, des caroténoïdes, des polysaccharides, des flavonoïdes, des antioxydants naturels, un total de 21 minéraux et oligo-éléments importants. Les fruits secs contiennent probablement des principes actifs moins riches que les fruits frais. Cependant, le mode d’action de ces plantes serait polyvalent.
Les fruits contribuent généralement à promouvoir la santé et à renforcer le système immunitaire. Ils s'avèrent également être un remède utile contre le diabète, pour renforcer le système immunitaire, contre le stress, contre l'hypertension artérielle, contre les maladies cardiaques et contre les problèmes oculaires, rénaux et hépatiques. En cosmétique, le fruit est particulièrement apprécié pour ses propriétés anti-âge. On parle également d'un éventuel effet positif des baies de goji sur des maladies telles que la maladie d'Alzheimer, bien que des recherches soient encore en cours.
Les avantages semblent bons, mais n’ont pas encore été officiellement prouvés par des études. Les fruits pourraient également interférer avec les effets des médicaments, ce qui pourrait avoir de graves conséquences.
Lorsque vous achetez des baies séchées, vous devez toujours vous assurer que les baies ont été testées pour les résidus par un institut indépendant ou qu'elles possèdent un label biologique allemand.
Autres sites informatifs sur ce sujet :Guide des baies de Goji
