De nos jours, de plus en plus de personnes se demandent pourquoi les symptômes d'une carence en vitamine B12 apparaissent et quels sont les risques. La médecine associe un nombre croissant de problèmes de santé chroniques à ce que l'on appelle la carence en folate. Les patients signalent même des engourdissements et des difficultés à marcher, ce qui rend important de se renseigner davantage sur ce problème de santé. Vous trouverez ci-dessous quelques informations utiles et conseils nutritionnels qui peuvent vous aider à reconnaître les symptômes et à minimiser les risques pour la santé en mangeant des aliments adaptés.
Quelles sont les causes de l'anémie et pourquoi une carence en vitamine B12 provoque des symptômes
La vitamine B12 est impliquée dans tellement de systèmes corporels que sa carence peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Pour la plupart des gens, une telle carence en vitamines affecte principalement à la fois le mental et le physique.La santé par la fatiguede. De plus, le problème de santé peut se développer lentement avec le temps. Les symptômes apparaissent progressivement et peuvent ensuite s'aggraver à un moment donné. Cependant, avec un mode de vie malsain, la carence en folate dans le flux sanguin peut rapidement augmenter. En raison de la diversité des symptômes, une carence en vitamine B12 peut souvent être négligée. Il peut également être facilement confondu avec un autre diagnostic, comme la sclérose en plaques. Voici les effets possibles du manque de vitamines sur l’organisme :
- Les symptômes légers d'une carence en vitamine B12 comprennent l'anémie, la fatigue, l'indigestion, la constipation, la diarrhée, les ballonnements, les nausées, l'insomnie, la perte d'appétit, le syndrome prémenstruel et la prématurité.Cheveux grisonnantsplomb.
- Une carence à moyen terme en vitamine B12 peut entraîner un affaiblissement du système immunitaire, une faiblesse musculaire, des picotements dans les doigts, des problèmes de mémoire et d'équilibre, des étourdissements, une désorientation, de la nervosité, des tremblements, des problèmes oculaires, une maladie du foie et des règles irrégulières.
- Une carence à long terme en vitamine B12 provoque des lésions cérébrales et affecte le système nerveux central. Cela peut provoquer la démence, les hallucinations, la maladie d'Alzheimer, la sclérose en plaques, les anomalies neuronales, les troubles obsessionnels compulsifs, la manie, la dépression, l'impuissance, l'infertilité, les fausses couches, l'anémie pernicieuse et le cancer.
Causes possibles de carence en vitamine B12
Les carences en vitamines sont devenues récemment un problème majeur qui touche également une grande partie de la population. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le corps ne peut pas décomposer et absorber correctement la vitamine B12. Les principaux sont un mode de vie malsain, des problèmes digestifs et la génétique. C'est aussi un mythe selon lequel seuls les végétaliens ou les végétariens peuvent être concernés. Même manger des aliments comme la viande, le poisson et les produits laitiers ne signifie pas toujours que les niveaux de vitamines sont normaux. La recherche montre que presque toutes les personnes testées âgées de plus de 50 ans présentent une forme ou une autre de déficience. Chez les personnes âgées de 30 à 50 ans qui ont une alimentation diversifiée, la carence est d'environ 60 %, chez les végétariens elle est de 70 % et chez les végétaliens elle est de 90 %. Les causes possibles de cela sont répertoriées ci-dessous :
- Mauvais choix alimentaire, hyperacidité de l'estomac, divers métaux lourds et polluants, troubles de la muqueuse intestinale, dysbiose, aliments génétiquement modifiés, manque d'enzymes pancréatiques telles que la lipase et la protéase sont quelques-uns des facteurs et conditions préalables aux dommages du tube digestif. Celles-ci sont étroitement liées à une carence en vitamine B12.
- De plus, le système immunitaire de certaines personnes peut attaquer directement diverses cellules de leur tube digestif ainsi que le facteur inhérent lui-même. Cela peut être dû à une consommation excessive d'aliments acidifiants tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les fruits de mer, parfois du gluten, divers produits chimiques, des combinaisons alimentaires incorrectes et d'autres aliments.
- Les antibiotiques détruisent également la vitamine B12 du corps. Cela est particulièrement vrai lorsque l’on mange des animaux élevés spécifiquement pour la viande. Cette viande animale contient également des antibiotiques, qui réduisent considérablement la teneur en vitamines. Cela nous amène à la conclusion que manger de la viande du commerce ne garantit pas que vous consommez suffisamment de vitamine B12.
- Divers médicaments aggravent encore l'état du tractus gastro-intestinal, ce qui peut entraîner une mauvaise absorption et une mauvaise absorption de la B12.
- La consommation systémique d’alcool est également associée à des niveaux plus faibles de vitamine B12.
Pourquoi les symptômes d’une carence en vitamine B12 sont-ils difficiles à soulager ?
Le corps ne peut pas produire lui-même la B12. La vitamine ne peut être synthétisée que par certaines bactéries et archées. Ceux-ci se nourrissent de matières organiques en décomposition et libèrent des nutriments, notamment de la vitamine B12, dans le sol ou dans l’eau. De là, les plantes ou les algues absorbent la vitamine, d’où elle peut également atteindre les animaux. Les légumes biologiques non lavés contiennent de petites quantités de B12. Malheureusement, la vitamine B12 ne se trouve plus aujourd’hui dans les fruits et légumes car le sol contient trop de pesticides chimiques, d’herbicides, de fongicides et d’engrais artificiels.
Auparavant, dans des circonstances normales, la vitamine était produite et synthétisée par des bactéries présentes dans le tractus intestinal des humains, comme chez les animaux. Cette pratique est désormais partiellement ou totalement abandonnée car trop de facteurs endommagent le microbiome intestinal. Le parcours de la vitamine depuis l’alimentation jusqu’à son utilisation par l’organisme est extrêmement long et compliqué. Son absorption optimale dépend de nombreux facteurs différents, c'est pourquoi les symptômes de carence en vitamine B12 sont si fréquents et difficiles à traiter. Voici le cheminement de la vitamine dans l’organisme :
- Lorsque la vitamine B12 est consommée par l’alimentation, elle passe par un long processus digestif qui commence dans la bouche.
- Après avoir mâché des aliments, la vitamine se lie à certaines protéines de la salive.
- Des cellules spéciales de l'estomac sécrètent ce que l'on appelle le facteur intrinsèque, qui est important pour l'absorption et le transport de la vitamine B12. En passant de l'estomac au duodénum, cette vitamine se lie ensuite au facteur inhérent.
- Après avoir atteint l’extrémité de l’intestin grêle, la B12 se lie au récepteur du facteur intrinsèque, où elle est libérée et se lie à d’autres protéines de transport appelées transcobalamines. Cela fait que la vitamine pénètre dans le sang.
- Par conséquent, si une personne ne possède pas un facteur intrinsèque suffisamment développé, elle est beaucoup plus susceptible de développer une telle carence en vitamines et de présenter finalement des symptômes graves.
Quelles plantes et aliments contiennent de la vitamine B12
La vitamine B12 se trouve en abondance dans certains aliments d’origine animale comme la viande, le foie, le lait et les œufs. Cependant, il est extrêmement sensible à la chaleur et se détruit au-dessus de 80 degrés, la consommation de produits d'origine animale ayant subi un traitement thermique ne garantit donc pas sa présence. Par ailleurs, la vitamine B12 est de plus en plus ajoutée aux aliments comme les céréales, les gaufres, les biscuits, la levure nutritionnelle, le lait végétal, etc. Les aliments végétaux ne contiennent généralement pas de B12, à l’exception des algues d’eau douce (chlorelle) et des lentilles d’eau. Il est donc difficile de dire quel régime pourrait atténuer les conditions anémiques.
Les analogues de la B12 peuvent être trouvés dans certaines espèces végétales. Ce sont des molécules similaires à la vraie B12. Cependant, ils gênent l’absorption de sa forme active. Certaines algues, champignons et autres plantes contiennent un analogue de la vitamine B12, qui peut bloquer le métabolisme de la vitamine. Chez les enfants végétariens ayant consommé de la vitamine B12 provenant d’algues, aucune amélioration de l’état hématologique n’a été observée, mais en même temps les concentrations de vitamine B12 dans le sang ont augmenté. La seule exception est la chlorelle. Tout cela nous amène logiquement à la question : comment manger avec une telle carence en vitamines ?
Quelles alternatives existe-t-il pour prendre de la vitamine B12 ?
Il existe quatre formes de vitamine B12 : la méthylcobalamine, l'adénosylcobalamine, l'hydroxocobalamine et la cyanocobalamine. Les deux premières seraient les meilleures formes de vitamine. En fait, certaines personnes tolèrent très bien la B12 sous forme de méthylcobalamine, tandis que pour d’autres, l’hydroxocobalamine est meilleure. En effet, la méthylcobalamine est une molécule plus instable et est éliminée plus rapidement de l’organisme. De plus, certaines personnes ne tolèrent généralement pas bien les formes méthylées de vitamines. Pour savoir quelle forme vous convient le mieux, vous devez faire examiner les gènes COMT, VDR taq, FUT2, TCN2, MTHFR, MTR et MTRR. Ceux-ci sont responsables de la formation et de la dégradation de la vitamine B12 active (méthylcobalamine).
De plus, certaines formes sublinguales sucables de B12 peuvent donner de très bons résultats, bien que les injections ne soient pas nécessaires pour la plupart des formes de carence en vitamines. Les suppléments oraux ne sont pas recommandés car ils doivent passer par tout le processus de liaison du facteur intrinsèque dans le tube digestif, ce qui peut entraîner une absorption incomplète. Les nutritionnistes soulignent l’hydroxocobalamine et l’adénosylcobalamine ainsi que la méthylcobalamine et l’adénosylcobalamine comme de bonnes combinaisons de B12.
On peut donc dire qu’une alimentation à base de plantes n’apporte pas à l’organisme de manière optimale de la vitamine B12, mais qu’elle peut protéger contre les maladies modernes les plus courantes. Pour garantir un apport suffisant en vitamine B12, il est recommandé, en plus des aliments riches en vitamines, de consommer un complément nutritionnel sublingual 1 à 2 fois par semaine à titre préventif. La prescription de doses plus élevées n'est nécessaire que si des carences importantes en vitamine ont été identifiées dans le sang. Cependant, pour cela, vous devez vous confier à un spécialiste expérimenté. Cela signifie que vous vous protégez non seulement des symptômes de carence et des complications de santé, mais que vous pouvez également améliorer votre santé, votre vitalité et votre énergie.
Apport quotidien recommandé en cas de carence en vitamine B12 - soulage les symptômes en fonction des groupes d'âge et des facteurs
La dose quotidienne requise de vitamine B12 pour les personnes de plus de 14 ans est de 2,4 microgrammes. Cependant, selon votre cas individuel, vous devrez peut-être en prendre plus ou moins. La proportion de vitamine B12 que l’organisme peut absorber grâce aux compléments alimentaires n’est pas très élevée. On pense que cela équivaut à environ 10 mcg pour 500 pris en supplément. Ci-dessous, considérez l’apport en vitamine B12 en fonction de l’âge et de quelques autres circonstances.
- Apport pour les personnes de moins de 50 ans – Comme mentionné, l'apport recommandé pour les personnes âgées de 14 à 50 ans est de 2,4 microgrammes par jour. La plupart des personnes en bonne santé peuvent en consommer par le biais de leur alimentation, comme :
- 2 œufs contiennent 1,2 µg de vitamine B12
- 100 g de thon – 2,5 mcg
- 1 portion de bœuf contient 1,5 mcg
Ainsi, si vous consommez suffisamment de bons produits, vous pouvez même doubler vos besoins quotidiens en vitamine B12. Par conséquent, il est peu probable qu’une carence se développe si aucun problème de santé ne l’accompagne et si vous avez moins souvent besoin de suppléments.
- Utilisation chez les personnes de plus de 50 ans – Les personnes âgées sont plus sensibles à une carence en vitamine B12. Alors que de plus en plus de personnes de plus de 50 ans souffrent d'une carence en vitamine B12, jusqu'à 62 % des adultes de plus de 65 ans ont des taux de vitamine B12 bien inférieurs aux niveaux optimaux dans leur sang. En effet, à mesure que nous vieillissons, le corps commence à produire moins d’acide gastrique. Elle est nécessaire pour accéder à la vitamine B12, présente naturellement dans les aliments, ainsi que pour faciliter son absorption.
- C’est pour cette raison que les compléments alimentaires et les aliments enrichis en B12 sont recommandés aux personnes de plus de 50 ans. La dose est généralement de 500 mcg par jour, mais dans certains cas elle peut atteindre jusqu'à 1 000 mcg.
Apport en vitamine B12 pour les femmes enceintes et allaitantes
Les femmes enceintes ont généralement également un besoin légèrement plus élevé en vitamine B12. Si cela n’est pas couvert, il existe un risque de malformations congénitales chez le fœtus. Dans le même temps, une carence en vitamine B12 pendant la grossesse est associée à un risque plus élevé d’accouchement prématuré et d’insuffisance pondérale à la naissance chez les nouveau-nés. Il est donc recommandé aux femmes enceintes de prendre 2,6 mcg de vitamine B12 par jour. Ce niveau peut être facilement atteint grâce à une alimentation équilibrée et à des vitamines prénatales appropriées. De plus, la carence en vitamine B12 chez les nourrissons est associée à des retards de développement. Cela peut entraîner de l’irritabilité et une diminution de l’appétit. Pour ces raisons, l'apport recommandé pour les femmes qui allaitent est encore plus élevé que pour les femmes enceintes, à savoir 2,8 mcg par jour.
Apport recommandé en vitamine B12 pour les végétaliens et végétariens
Les personnes suivant un régime à base de plantes ont beaucoup plus de mal à atteindre le niveau souhaité de 2,4 microgrammes de vitamine B12, ce qui augmente le risque de carence. Un grand nombre de végétariens ont de faibles niveaux de vitamine B12. Il est donc recommandé aux végétariens et surtout aux végétaliens de prendre également des compléments nutritionnels, quoique à plus petites doses.
Une carence grave en vitamine B12 peut être traitée de deux manières : avec des injections hebdomadaires de rappel de vitamine B12 ou des pilules quotidiennes à forte dose de vitamine B12. Des affections plus légères peuvent également être traitées avec une supplémentation standard. Malheureusement, la carence en vitamine B12 ne peut être évitée pour de nombreuses personnes. Par conséquent, si vous êtes végétarien ou végétalien strict, il est important de manger des aliments enrichis en vitamine B12 ou de prendre un supplément quotidien. De plus, il est important de prêter attention à certains des symptômes les plus courants d’une carence en vitamines et de résoudre le problème rapidement.
