Parfois, nous avons envie de quelque chose de léger et végétarien pour le dîner. Et c’est exactement là que nos boulettes de brocoli entrent en jeu. Avec de la feta, du vegan ou du thon – vous répéterez ces recettes plusieurs fois !
Vert, sain et vraiment savoureux : le brocoli est actuellement en haute saison et il est difficile d'imaginer notre table sans lui. Qu'il s'agisse d'une soupe de brocolis, d'une cocotte ou de pâtes, ce légume croquant est un véritable multitalent en cuisine et peut être utilisé pour créer une grande variété de délices. Et nos recettes de boulettes de viande au brocoli sont parfaites pour un dîner de semaine rapide et facile !
Boulettes de Brocoli et Feta
Notre recette pour la plus savoureuseCasserole de patates douces à la fetanous vous l'avons déjà dit. Rapides à préparer, saines et irrésistiblement délicieuses, on pourrait manger ces boulettes de brocoli à la feta tous les jours !
Ingrédients pour 12 boulettes de viande
- 400 grammes de brocoli
- 3 œufs légèrement battus
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 60 grammes de farine de blé entier
- 40 grammes de mozzarella, râpée
- 100 grammes de feta
- Un peu d'aneth frais, haché finement
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- Sel et poivre au goût
préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Divisez le brocoli en fleurons et faites-le cuire dans l'eau bouillante à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Passer au tamis et sécher complètement avec du papier absorbant.
- Écrasez légèrement le brocoli à la fourchette et mélangez bien avec les œufs, les gousses d'ail et les épices dans un grand bol.
- Ajouter la farine complète, la mozzarella et la feta et mélanger pour obtenir une masse homogène.
- Formez des petites boulettes de viande avec vos mains et déposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir.
- Servez avec une sauce de votre choix, comme du tzatziki, et voilà, vos boulettes de brocoli à la feta sont prêtes !
Boulettes de viande de brocoli végétaliennes
Suivez-vous un régime à base de plantes ou essayez-vous de manger moins de viande de temps en temps ? Alors vous devriez certainement vous souvenir de notre recette de boulettes de viande végétaliennes au brocoli !
Ingrédients pour 4 portions
- 500 grammes de brocoli
- 220 grammes de pois chiches en conserve
- 20 grammes de farine de pois chiches
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Un peu d'huile pour la friture
- Sel et poivre au goût
préparation
- Nettoyez et lavez le brocoli et épluchez bien la tige.
- Placer le brocoli et la tige dans un mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une consistance fine. Alternativement, vous pouvez le hacher avec une râpe, mais c'est un peu plus compliqué.
- Hachez également les pois chiches dans le mixeur.
- Mettez ensuite tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, formez de petites boulettes de viande et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Un petit conseil : si vous n'avez pas de farine de pois chiches, vous pouvez préparer les boulettes de brocoli avec des flocons d'avoine.
Boulettes de brocoli à faible teneur en glucides au thon
Saines, délicieuses et préparées en moins de 20 minutes – ces boulettes de brocoli au thon à faible teneur en glucides sont un régal pour les sens et ont un goût divin !
Ingrédients pour environ 10 boulettes de viande
- 500 grammes de brocoli
- 3 boîtes de thon dans son jus de 150 grammes chacune égouttées
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 Non
- 200 grammes de fromage à la crème
- 200 grammes de fromage blanc faible en gras
- 20 grammes de farine d'amande
- 20 grammes de son d'avoine
- 15 grammes de cosses de psyllium
- 40 grammes de mozzarella, râpée
- 1 cuillère à café de chaque poudre d'origan séché et de paprika
- Sel et poivre
préparation
- Bien égoutter le thon et le presser légèrement dans une passoire.
- Placer le brocoli, les oignons et les gousses d'ail dans le mixeur et bien hacher.
- Mettez ensuite tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Laissez reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Formez 10 boulettes de viande et disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et servir avec une sauce faible en glucides ou une salade.
- Et vos boulettes de brocoli au thon faibles en glucides sont prêtes !
Boulettes de brocoli du Thermomix
Vous pouvez préparer des boulettes de brocoli encore plus rapidement et plus facilement dans le Thermomix.
Ingrédients
- 300 grammes de brocoli, divisé en fleurons
- 400 ml d'eau
- 1 Non
- 15 grammes de fins flocons d'avoine
- 10 grammes de semoule de blé tendre
- 30 grammes de chapelure
- 25 grammes de crème sure
- 60 grammes de Gouda, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de persil frais et de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre
- huile pour frire
préparation
- Versez de l'eau dans le bol de mixage, suspendez le panier de cuisson, ajoutez les brocolis et laissez cuire 10 minutes/Varoma/niveau 1.
- Mettez le brocoli de côté et videz le bol de mixage.
- Ajouter d'abord le persil et la ciboulette, puis le brocoli et le reste des ingrédients dans le bol de mixage et hacher 8 secondes/vitesse 5.
- Laissez infuser le mélange pendant environ 10 minutes. Si le mélange est trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Formez de petites boulettes de viande avec le mélange avec une cuillère et faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
