Aujourd'hui, nous préparons deux gâteaux au babeurre incroyablement moelleux, moelleux et super tendres ! Ces desserts peuvent être emportés partout et combinés avec tous vos projets. Pourquoi? Le gâteau au babeurre étant un caméléon, vous pouvez le préparer avec presque n'importe quoi.Variétés de fruitsainsi que de préparer avec des noix comme les amandes, la macadamia et même les châtaignes. Nous avons sélectionné pour vous deux versions de gâteau au babeurre – à la noix de coco et aux mandarines.
Recette de gâteau au babeurre et à la noix de coco grillée
Le gâteau au babeurre est incroyable ! C'est moelleux, moelleux, tendre et plein de noix de coco grillée. Le glaçage au babeurre et les copeaux de noix de coco sur le dessus du gâteau le complètent parfaitement. Il vous suffit de l'essayer pour voir par vous-même.
Ce gâteau au babeurre fondant contient non seulement de la noix de coco grillée sur le dessus, mais aussi à l'intérieur. Oui, 1 1/4 tasse de noix de coco râpée grillée est incorporée à ce gâteau moelleux avant la cuisson. Après la cuisson, un glaçage au babeurre est préparé et versé sur le gâteau, qui est ensuite saupoudré de noix de coco grillée. Ce gâteau est parfaitpour les amateurs de noix de coco.
Ingrédients:
- 170 g de beurre doux, ramolli
- 240 g de Allzweckmehl
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de sucre blanc
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs, température ambiante
- 240 g plus 2 cuillères à soupe de babeurre, divisés (les deux cuillères à soupe de babeurre seront utilisées pour le glaçage)
- 165 g de noix de coco râpée, grillée et divisée (30 g de noix de coco grillée seront utilisés après avoir glacé le gâteau)
- 120g de sucre en poudre
Pourquoi devriez-vous utiliser du babeurre dans les recettes de gâteaux ?
Il y a plusieurs raisons de faire des gâteaux avec du babeurre :
- Le babeurre est un adoucissant. Il rend les produits de boulangerie moelleux dès le départ.
- Le babeurre est piquant. Cela empêche le gâteau d'être trop sucré et lui donne une saveur riche et beurrée.
- Le babeurre permet aux gâteaux de mieux lever. L'acide contenu dans le babeurre réagit avec les agents levants et donne du volume au gâteau.
Comment rôtir de la noix de coco sucrée ?
Pour cette recette, nous utilisons de la noix de coco rôtie et sucrée. Voici trois façons de griller la noix de coco pour cette recette.
Noix de coco rôtie au four– Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Placez la noix de coco sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 5 minutes. Après 5 minutes, remuez la noix de coco et vérifiez s'il y a des morceaux dorés. Retirez les morceaux dorés du moule et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toute la noix de coco soit grillée.
Griller la noix de coco au micro-ondes– Répartissez uniformément environ 1/2 tasse de noix de coco à la fois dans un bol allant au micro-ondes. Placez le bol au micro-ondes et laissez cuire une minute. Si la noix de coco n'est pas encore complètement grillée, remettez le bol au micro-ondes et continuez à griller à intervalles d'une minute, en remuant après chaque minute, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée. Lorsque la noix de coco râpée est grillée à votre satisfaction, versez-la dans une assiette pour qu'elle refroidisse.
Noix de coco rôtie sur la cuisinière–Placez une poêle sur un brûleur de cuisinière à feu moyen-vif. Une fois la poêle chauffée, ajoutez la noix de coco. Incorporez la noix de coco dans la poêle, puis continuez de remuer jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Commencez à préparer le gâteau au babeurre et à la noix de coco
Pour la recette, nous mettons la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Fouettez les ingrédients ensemble et mettez le bol de côté. Mettez le beurre et le sucre dans un grand bol. Battez les deux avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, en raclant le mélange des côtés du bol si nécessaire. Ajoutez la vanille et les œufs dans le bol un à la fois. À l'aide du batteur, battre chaque œuf jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte.
Avec le batteur réglé à basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en alternance avec le babeurre à la pâte. Commencez toujours par la farine et terminez par la farine. Chaque fois que vous ajoutez la farine et le babeurre, remuez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés.
Versez la pâte dans un moule à pâtisserie de 25 cm beurré et fariné et enfournez à 170°C pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant environ une heure. Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre et les 2 cuillères à soupe de babeurre restantes jusqu'à consistance lisse. Saupoudrez le gâteau des 30 g de noix de coco grillée restants. Regardez ce gâteau : il est tendre, moelleux et délicieux. Le glaçage au babeurre et la noix de coco grillée sur le gâteau complètent parfaitement le tout. Il faut y goûter pour le croire. Cette recette de gâteau est un incontournable. Bon appétit!
Ingrédients:
- Spray d'huile végétale antiadhésif
- 70g de sucre brut
- 3 mandarines, tranchées finement, épépinées
- 250 g de Allzweckmehl
- 80g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 Teelöffel Backsoda
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 2 gros œufs
- 1 gros jaune d'oeuf
- 360g de babeurre
- 170 g de beurre fondu et refroidi
- 1 cuillère à soupe d'écorces de mandarine
- 2 cuillères à soupe de jus de mandarine frais
Préchauffer le four à 170°C. Enduisez un moule à gâteau rond de 10 pouces d’un spray antiadhésif. Saupoudrez le sucre brut dans le moule et répartissez-le uniformément. Disposez dessus les tranches de mandarine, certaines en couches.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre semoule, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel à l'aide d'un fouet. Ajouter les œufs, les jaunes d'œufs, le babeurre, le beurre, le zeste et le jus de mandarine et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit juste incorporée mais encore grumeleuse.
Verser la pâte sur les mandarineset cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de transférer le gâteau sur une assiette ou un support à gâteau.
