Le chili con carne est sans aucun doute l’un des plats les plus appréciés. Cependant, comme la recette originale contient également de la viande hachée, elle ne convient pas aux végétaliens et végétariens. C'est une bonne chose qu'il existe désormais de nombreuses recettes végétariennes, dont deux que nous aimerions vous présenter. Si vous souhaitez également préparer un chili con carne végétarien, vous pouvez choisir l'une des trois variantes ou même essayer les trois pour trouver la recette parfaite pour vous. Vous pouvez vous attendre à ce qu’ils soient rapides et très faciles à préparer.
Parmi les recettes proposées, vous pouvez choisir entre des versions sans viande, c'est-à-dire le soi-disant chili non carne et un substitut de viande à base de soja. Les recettes pour eux diffèrent égalementChili con Carne végétariendans les autres ingrédients et surtout dans les épices utilisées. C'est pourquoi nous vous recommandons également de tous les essayer pour découvrir celui qui correspond le mieux à vos goûts. Bien entendu, vous pouvez également composer votre propre mélange de plusieurs idées de recettes.
- 400 g de haricots rouges égouttés
- 800 g de purée de tomates en conserve ou tomates pelées
- 100 g de lentilles racines
- 400 g de viande hachée de soja
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 poivrons rouges, écrasés
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes moyennes, pelées et hachées
- 1 gros oignon rouge émincé ou haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre et sel
- Faites d’abord chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail, l’oignon, le céleri, les carottes et les poivrons. Laissez le couvercle sur la marmite pour éviter de brûler. Remuer de temps en temps. Après quelques minutes, lorsque les légumes sont devenus tendres, vous pouvez continuer.
- Ajoutez les épices (cumin, piment, sel et poivre) et mélangez bien le tout.
- Ajoutez ensuite les tomates, les haricots, les lentilles, le bouillon de légumes et la viande hachée au soja, mélangez le tout et assaisonnez avec des épices supplémentaires si nécessaire.
- Faites cuire le chili con carne pendant 25 minutes. Le plat est prêt à servir lorsque les lentilles sont ramollies et cuites. Vous pouvez également servir avec du riz basmati cuit, un filet de jus de citron vert fraîchement pressé et de la coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Sans viande ni soja
- 600 g de patates douces en cubes
- 800 g de concentré de tomates ou tomates pelées
- 800 g de haricots rouges égouttés
- 2 piments rouges, finement hachés
- 2 oignons, hachés
- 2 LA purée de tomates
- 450 ml de bouillon de légumes
- 2 L'huile de Rapssamen
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 1 Zimtstange
- Faites chauffer l'huile de colza dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez le cumin, le paprika et la poudre de Cayenne, faites frire pendant 2 minutes puis ajoutez les patates douces et les piments. Faites frire le tout pendant encore 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomates et les haricots dans la casserole, mélangez bien le tout et portez à ébullition avec les tomates et le bouillon.
- Ajoutez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous cuisinez le chili con carne végétarien, il doit également avoir une consistance épaisse.
- Enfin, retirez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle et servez avec du riz, si vous le souhaitez.
Chili au quinoa
- 1 tasse de quinoa cru
- 2 tasses d'eau
- 1 oignon, haché petit
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 800 g de purée de tomates en conserve
- 800 g de haricots noirs
- 1 boîte de maïs surgelé
- 1 courgette, hachée en petits morceaux
- 1 poivron rouge, écrasé
- 1 poivron vert, écrasé
- 1 gousse de jalapeno, hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 EL Chilipulver
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 chilipaste EL
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- une pincée de sel et de poivre
- Si vous souhaitez cuisiner ce chili con carne végétarien, vous devez d'abord mettre l'eau et le quinoa dans une casserole et porter à ébullition. À feu moyen et à couvert, laissez cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il ramollisse et ait absorbé l'eau. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.
- En attendant vous pouvez préparer le reste. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail, le cumin et le piment et cuire en remuant pendant une minute.
- Ajoutez les tomates, les haricots noirs, les courgettes et tous les poivrons et cosses, ainsi que la pâte de piment et l'origan, assaisonnez de poivre et de sel et laissez cuire 20 minutes.
- Enfin, incorporez le quinoa et le maïs, laissez cuire cinq minutes et retirez du feu. Incorporer la coriandre et servir.
Profitez des recettes et apportez de la joie non seulement à votre famille mais aussi à vos amis invités. Même les non-végétariens apprécieront les recettes sans même remarquer la différence. Si vous souhaitez préparer un chili con carne végétarien, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps. Seule la préparation, c'est-à-dire la découpe des légumes, prend un peu plus de temps. Cependant, le petit effort en vaut vraiment la peine !
