En été, l’envie de glace augmente chez les petits et les grands. Si la friandise doit être non seulement savoureuse mais aussi saine, vous pouvez préparer la glace vous-même. Nous vous proposons trois recettes à base d'oranges, de noix et de yaourt que toute la famille adorera.
Vous devez garder cela à l’esprit lorsque vous préparez de la glace
Vous souhaitez surprendre vos amis et votre famille avec de délicieuses glaces ? Pour que les prochaines recettes se déroulent sans problème, vous devez faire quelques chosesPréparation du dessert d'étéobserver. Voici quelques conseils :
Comment rendre ma glace crémeuse ?
Le sucre ne sert pas seulement à sucrer, il rend également la glace plus crémeuse. D’ailleurs, une pincée de sel permet d’obtenir le même résultat.
Quel lait utiliser pour une glace maison ?
En règle générale, plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la consistance est crémeuse. Il est préférable d'utiliser du lait et du yaourt avec une teneur en matières grasses supérieure à 3 %.
De quoi ai-je besoin pour faire de la glace moi-même ?
Il y a plusieurs ingrédients dont vous avez besoin pour faire de la glace. Il s'agit principalement de liquides divers (eau du robinet, lait concentré, lait, chantilly, yaourt), parfois d'émulsifiants comme les œufs. Pour goûter, il faut également des fruits, des jus de fruits, de préférence fraîchement pressés, des noix et des essences diverses. Pour garnir vous aurez besoin de copeaux de chocolat, de noix, de morceaux de fruits, etc.
Pourquoi la glace est-elle devenue si dure et comment pouvez-vous la rendre plus molle ?
Si vous n'avez pas de sorbetière à la maison, vous devez remuer la glace toutes les 30 minutes puis la remettre au congélateur.
Faites votre propre glace à l'orange
La première recette est celle d’une glace fruitée à l’orange. Délicieux, rafraîchissant et simple – parfait à préparer soi-même. Les ingrédients nécessaires :
- 3 tasses d'eau potable
- 100g de sucre
- 3 moyennes ou quatre grosses oranges
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 100 ml de crème fouettée
- 100 ml de lait
Préparation:
- Versez une tasse d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter une minute jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Remuer de temps en temps.
- Retirez la casserole du feu. En attendant lePresser les oranges(laisser 1 à 2 morceaux pour la garniture). Versez le liquide dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez congeler au congélateur.
- Sortez le bol du congélateur et réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans des moules à glace et couvrir d'un film alimentaire. Remettre au congélateur.
- Environ 20 minutes avant de servir, sortez le bol du congélateur. Servir la glace avec des oranges réfrigérées.
Faire sa propre glace aux noix : recette aux noix
Un goût équilibré, crémeux mais croquant : la prochaine recette de glace aux noix a tout ce que vous pourriez souhaiter. Voici les ingrédients nécessaires :
- 240 ml de sirop d'érable
- 480 ml de crème fouettée
- 240 ml de lait concentré
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs
- 200 g de noix (ou autres noix de votre choix)
Préparation:
- Versez le sirop d'érable dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le jus épaississe.
- Versez la chantilly et le lait concentré dans la casserole, salez et portez brièvement à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu.
- Pendant ce temps, écrasez les noix avec un mortier et ajoutez-les au mélange de lait. Faire bouillir environ 10 minutes.
- Placez les œufs dans un bol et fouettez. En remuant constamment et très lentement, versez 1/3 du liquide de la casserole dans les œufs en un mince filet. Remettez ensuite le mélange d'œufs dans la casserole et battez le tout jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- À feu doux et en remuant constamment, faites chauffer le mélange d'œufs à 75° Celsius maximum (mais ne le portez pas à ébullition). Le mélange d'œufs devrait épaissir légèrement après quelques minutes.
- Filtrez le liquide à travers une passoire, versez-le dans un bol et placez-le au congélateur. Laisser congeler environ 3 à 4 heures. Toutes les 30 minutes, sortez le bol du congélateur et remuez bien le mélange de glace.
- Couvrez ensuite la glace d'un film alimentaire et laissez-la congeler.
- Garnir de noix grillées puis servir.
Préparez votre propre glace au yaourt rapide
Qui a dit que les desserts n’étaient pas bons pour la santé ? La recette suivante est la preuve définitive du contraire. Vous pouvez choisir des fruits en fonction de la saison et de vos propres préférences. Utilisez du yaourt grec. Les ingrédients sont les suivants :
- 250 ml de yaourt grec
- 4 poignées de fruits surgelés
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de miel (au goût)/beurre de cacahuète, Nutella, chocolat râpé, etc. pour garnir et sucrer
Préparation:
- Versez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes.
- Il est préférable de servir la glace immédiatement après sa préparation. Alternativement, vous pouvez le verser dans un bol et l’envelopper hermétiquement dans un film alimentaire. Mettez-le ensuite au congélateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours suivants.
- Juste avant de servir, sortez la glace du congélateur et décorez de fruits frais refroidis.
