La pandémie de COVID-19 a bouleversé nos vies et nous avons tous dû passer beaucoup de temps à la maison. Mais il y avait aussi quelques côtés positifs, à savoir que les chefs amateurs et les blogueurs culinaires nous présentaient constamment de nouvelles recettes intéressantes, parfaites pour passer le temps. Tu en as déjà un délicieuxPain à la pâte à biscuitscuit au four ou essayé le fameux café Dalgona ? Aujourd’hui, une toute nouvelle tendance alimentaire est sur le devant de la scène et tout le monde semble en être obsédé. Le jardin de focaccia nous impressionne non seulement par son excellent goût, mais est aussi un véritable accroche-regard ! Êtes-vous intéressé à faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur ? Alors continuez à lire et essayez notre recette de focaccia du jardin !
Magnifiquement croustillant à l’extérieur et incroyablement juteux à l’intérieur – la focaccia est un délicieux pain à la levure originaire de Gênes, en Italie. Les magnifiques œuvres d’art comestibles prennent d’assaut tous les réseaux sociaux et font sensation. En fait, les hashtags #focacciagarden et #focacciaart comptent à ce jour plus de 5 000 entrées. Teri Culletto – une pâtissière amateur du Massachusetts – est à l'origine de la nouvelle tendance alimentaire. Même si la préparation semble un peu intimidante à première vue, les recettes de focaccia sont assez simples et conviennent parfaitement aux débutants et aux passionnés.
Recette de focaccia du jardin
La Focaccia Garden est un délicieux pain plat garni de légumes frais et d'herbes avant la cuisson et transformé en une véritable œuvre d'art. La recette de base est facile à suivre et demande surtout de la créativité : tout ce que vous voulez est permis !
Ingrédients pour la pâte levée :
- 400 grammes de farine de blé
- 250 ml d'eau tiède
- 1/2 cube de levure fraîche ou 8 grammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- vers 2 LE Salzflocken
Pour la garniture aux légumesEn fait, absolument tout est imaginable et vous pouvez utiliser tous les légumes que vous cuireiez autrement au four. Mais voici notre suggestion :
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- pointes d'asperges vertes, extrémités ligneuses coupées
- quelques tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- quelques radis
- 2-3 cuillères à soupe de graines de citrouille ou de tournesol
- Les herbes fraîches de votre choix – le romarin et le persil, par exemple, se marient particulièrement bien
- 1 cuillère à soupe de gros sel marin
Et c'est aussi simple que cela :
- Pour la pâte levée, mettre l'eau, la levure et le sucre dans un bol et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 10 à 15 minutes.
- Tamiser la farine de blé et mélanger avec le sel. Ajouter au mélange de levure avec l'huile d'olive et mélanger avec le crochet pétrisseur du batteur à main au réglage le plus bas pendant 1 à 2 minutes.
- Tournez le batteur à main au réglage le plus élevé et mélangez pendant encore 3 à 4 minutes pour former une pâte lisse.
- Huiler légèrement un grand bol, y verser la pâte et la laisser lever à couvert à température ambiante pendant au moins 4 heures. Plus vous laissez reposer la pâte longtemps, plus la focaccia du jardin sera moelleuse.
- Vous pouvez préparer les légumes juste avant la cuisson. Coupez les pointes d'asperges en deux dans le sens de la longueur. Lavez les courgettes et les carottes et coupez-les en fines lanières ou épluchez-les. Assurez-vous de couper les légumes un peu plus épais : de fines tranches peuvent brûler avant que le pain ne soit prêt.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou bien la huiler. Pétrissez à nouveau brièvement la pâte avec vos mains et séparez-la en un rectangle ou étalez-la.
- Laisser lever 30 minutes et préchauffer le four à 200 degrés. Badigeonnez la pâte de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Maintenant, le plaisir commence et vous pouvez décorer et décorer votre jardin de focaccia comme vous le souhaitez. Par exemple, les pointes d'asperges et les courgettes sont parfaites pour les tiges florales ou une prairie. Vous pouvez créer de nombreuses fleurs différentes à partir de tomates, de radis et de poivrons ou de graines de citrouille.
- Enfin, saupoudrez la focaccia d’herbes fraîches et de gros sel marin.
- Laisser lever encore 15 minutes, badigeonner à nouveau d'huile d'olive puis enfourner environ 25-30 minutes.
Quels légumes conviennent le mieux à la focaccia aux fleurs ?
La façon dont vous couvrez et décorez votre jardin de focaccia dépend de vous. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu de créativité et d'imagination. Mais tu ne penses à rien ? Ci-dessous, nous avons rassemblé quelques idées de garnitures adaptées et comment vous pouvez les utiliser par la suite !
- oignons rouges pour les fleurs
- Coupez les mini poivrons en petits anneaux pour les fleurs
- La ciboulette et les oignons nouveaux sont parfaits pour les tiges florales
- Le persil et le basilic sont idéaux pour les pétales de fleurs
- Tomates cerises pour les fleurs. Utilisez des tomates légèrement plus grosses et transformez-les en belles roses
- Les saucisses et le pepperoni coupés en fines lanières sont parfaits pour les fleurs
- utiliser du bacon haché pour la base de la focaccia
Recette du jardin de focaccia à faible teneur en glucides
Ce n'est pas parce que vous faites attention à votre alimentation ou suivez un régime pauvre en glucides que vous devez renoncer à savourer une délicieuse focaccia. Avec seulement 3 grammes de glucides par portion, cette recette de focaccia du jardin est entièrement céto et faible en glucides.Et la plus belle chose? Son goût est tout aussi délicieux que l'original !
Ingrédients pour la pâte :
- 180 grammes de mozzarella, râpée
- 30 grammes de fromage à la crème
- 180 grammes de farine d'amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf, taille L
- 30 grammes de graines de tournesol
- Légumes de votre choix pour la garniture
Préparation de focaccia faible en glucides :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
- Placez la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol moyen et faites fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer brièvement et mettre au micro-ondes pendant encore 40 secondes. Si vous n'avez pas de micro-ondes à la maison, vous pouvez le faire fondre dans le bar à eau à feu doux, en remuant constamment.
- Ajoutez la farine d'amande, la levure chimique et l'œuf, mélangez brièvement puis formez une pâte avec vos mains.
- Ajoutez les graines de tournesol et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans le plat allant au four préparé et formez un rectangle. Décorez ensuite avec les légumes selon vos envies et enfournez 20 minutes. Voilà – votre jardin de focaccia faible en glucides est déjà prêt !
