Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, l'avoine et le seigle. Cela signifie dans presque tous les pains, pâtes et céréales. Cependant, certaines personnes souffrent d’intolérance au gluten et peuvent souffrir d’indigestion ou de réactions allergiques graves à ces aliments. Environ 1 % de la population mondiale souffre de la maladie coeliaque et doit suivre un régime sans gluten. Cela ne veut pas nécessairement dire qu'ils sont tout en hautpain délicieuxil faut renoncer. Faire du pain sans gluten n’est pas difficile du tout. Il vous suffit de trouver la recette parfaite. Découvrez nos suggestions rapides et savoureuses !
Ingrédients:
1 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de graines de lin
1/4 Tasse Chia-Samen *
1/4 tasse de graines de chanvre*
1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten
1 taxe sur le quinoa
2LE Chia-Samen
4 cuillères à soupe d'enveloppes de psyllium
1 cuillère à café de vrai sel
une pincée de stevia
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
1 1/2 tasse d'eau filtrée
* Au lieu des graines de chia et de chanvre, vous pouvez utiliser 1/2 tasse de graines de citrouille
Préparation:
Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger à la fourchette. Ajoutez ensuite l'huile et l'eau et remuez bien. La pâte doit être dense mais facile à remuer. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, puis y déposer la pâte. Pressez avec les doigts et lissez la pâte. Laissez le pain sur la table pendant 2 heures ou toute la nuit. La pâte est prête lorsqu'elle prend une bonne forme. Placer au four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, sortez le pain du moule à pain, retournez-le et enfournez directement sur la grille (ou sur du papier sulfurisé) pendant encore 20 minutes. Retournez à nouveau le pain et faites cuire encore 20 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il sonne creux lorsqu'on le tape. Laissez refroidir complètement et dégustez !
2. Bâtonnets de pain sans gluten
Ingrédients:
1 tasse de parmesan râpé
1 sachet de Mandelmehl
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)
Pour les autres variantes, vous pouvez utiliser 1/2 tasse de fromage mozzarella, 1 cuillère à soupe de farine de lin et 1 cuillère à café d'origan séché.
Préparation:
Mélangez bien tous les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Former des petits gressins, les étaler et les aplatir. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faites cuire les gressins pendant 10 minutes en les retournant pour être sûr qu'ils soient dorés des deux côtés.
3. Pain de sarrasin sans gluten
Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine sans gluten
1/2 tasse de farine de sarrasin biologique
3 cuillères à café de levure chimique sans gluten
1/2 cuillère à café de sel
2 EL feiner Streuzucker
2 blancs d'œufs
1 tasse de lait réduit en gras
1/2 tasse d'huile végétale
3-4 cuillères à soupe de mélange de graines (citrouille, tournesol et pignons de pin)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake de 9x19 cm. Tamisez ensemble la farine sans gluten, la farine de sarrasin, la levure chimique, le sucre et le sel et remuez. Battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajoutez-le au lait et à l'huile végétale. Ajoutez le mélange de blancs d'œufs au mélange de farine et remuez pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans le moule à cake et saupoudrez-y les graines. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
4. Pain sans gluten aux bananes et aux noix
Ingrédients:
2LE Leinmehl
6 cuillères à soupe d'eau tiède
1 tasse de farine sans gluten
1 cuillère à café de levure chimique sans aluminium
une pincée de sel marin fin
3/4 de sucre de canne brut
1/2 tasse d'huile de coco – fondue mais pas chaude
2 petites bananes bien mûres
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de noix hachées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile de noix de coco supplémentaire. Dans un petit bol, mélangez la farine de lin avec de l'eau tiède et réservez. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un autre bol, écrasez les bananes et mesurez 1 tasse. Ajouter tous les autres ingrédients liquides, y compris le mélange de farine de lin et le sucre. Bien mélanger. Combinez tous les ingrédients et mélangez. Ajouter les noix concassées et lisser. Saupoudrer des morceaux de noix supplémentaires. Cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir environ 30 minutes avant de trancher.
