Si vous êtes actuellement à la recherche d’idées pour un buffet froid, alors vous les trouverez chez nous. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette classique de cuisine de fête : le soi-disant hérisson au fromage. Vous pouvez préparer vous-même rapidement et facilement un hérisson de fête avec de délicieuses brochettes de fromage et l'utiliser pour décorer la table lors du prochain événement.
Un succès festif du passé fait son grand retour
Cette recette de fête issue de la cuisine froide n’a en réalité rien de nouveau. Les hérissons au fromage ont acquis une grande popularité il y a 50 ans et étaient un incontournable de tous les buffets froids des années 50, 60 et 70. Aujourd'hui, les amuse-gueules bien connus font leur grand retour et se retrouvent de plus en plus souvent lors des fêtes, des anniversaires d'enfants, des pique-niques et des fêtes de famille.
Et qu’est-ce qu’un oursin au fromage exactement ? Ces amuse-gueules sont constitués de petites brochettes de fromage disposées en forme de hérisson sur une surface adaptée. En plus des dés de fromage, vous pouvez également mettre de la viande, des légumes ou des fruits sur les brochettesdifférentes recettes et goûtscombiner. En ce sens, il n’existe pas de recette unique pour le hérisson au fromage : vous pouvez varier tous les ingrédients sauf le fromage à votre guise.
Sélectionnez le substrat
Pour imiter la forme exacte d'un hérisson, il vous faut une surface adaptée. Les gros fruits sont parfaits pour cela. Le fruit sélectionné est généralement d'abord coupé en deux, puis placé à plat sur une assiette ou un plateau. Les brochettes de fromage sont ensuite collées dessus comme des pointes de hérisson. Vous pouvez par exemple utiliser des cure-dents pour les petits hérissons fromagers et des brochettes en bois pour les gros.
Les fruits appropriés pour l’arrière-plan comprennent l’ananas, le melon miel, la pastèque ou le pamplemousse. Des ananas et des melons peuvent également être sculptés pour créer un visage pour votre hérisson.
Vous pouvez également utiliser du pain comme base. Les petites brochettes se collent facilement sur le pain moelleux et une fois que toutes les brochettes de fromage sont parties, vous pouvez manger le pain directement ou l'utiliser pour une autre recette.
Si vous ne voulez pas sacrifier des fruits ou du pain pour le hérisson de la fête, vous pouvez réaliser une base avec du papier d'aluminium. Une grosse pomme de terre convient également aux petits hérissons avec des brochettes de fromage.
Quel fromage convient ?
Le fromage est un apéritif apprécié des petits et des grands et ne devrait manquer à aucune fête. Cela peut être utilisé pour préparer de délicieuses collations et des collations entièresDisposer les assiettes de fromages. Mais quels types de fromages conviennent le mieux à la recette du hérisson au fromage ?
Lors du choix du bon type de fromage pour le hérisson fêtard, le goût joue un rôle crucial. En général, les fromages à pâte dure à moyenne sont meilleurs pour les brochettes car ils sont plus faciles à couper en dés et tiennent fermement sur le cure-dent. Certains fromages à pâte molle conviennent également, même si les fromages à la crème comme la ricotta, le fromage blanc ou le fromage cottage ne conviennent pas du tout.
Fromages assortis :
- Fromage à pâte dure – Cheddar, Emmental, fromage de montagne
- Fromages à pâte mi-dure – Gouda, Edam, Tilsiter
- Fromages à pâte molle – Camembert, Brie, fromage bleu, mozzarella, feta
Idées de délicieuses brochettes de fromage
Pour un hérisson en brochette de délicieuses brochettes de fromage, la combinaison des produits joue un rôle crucial. Vous pouvez soit opter pour une combinaison classique de fromage et de fruits, soit opter pour une version individuelle avec de la viande et/ou des légumes.
Brochettes de fromage avecTomates et mozzarellasont un classique de la cuisine moderne. Les tomates cerises et la mini mozzarella sont les meilleures pour le hérisson de la fête, car elles sont faciles à embrocher et ont fière allure en même temps. Si vous souhaitez offrir quelque chose aux amateurs de viande, vous pouvez également combiner le fromage avec de la viande. Qu'il s'agisse de jambon, de salami ou de saucisses, seul le goût décide. Les autres ingrédients que vous pouvez utiliser pour vos brochettes de fromage comprennent :
- Olive
- Épis de maïs miniature
- Concombres
- oignons perlés
- Cornichons
- Paprika
Le fromage se marie aussi à merveille avec les fruits. La combinaison la plus connue est celle du fromage à pâte dure et des raisins. Ce qui suit s'applique : plus le fromage est épicé, plus le goût est tempéré par les raisins sucrés. C'est aussi un des classiquesBoire du vin avec du fromageainsi que le combo fromage et ananas. C'était un plat de fête typique dans les années 80 et 90 en Grande-Bretagne. D'autres fruits tels que les baies, la pastèque, le melon miel et les cerises cocktail sont également délicieux avec le fromage. Notre conseil : si vous souhaitez expérimenter, essayez toujours les combinaisons sélectionnées pour les brochettes de fromage avant de les coller sur le hérisson au fromage entier.
Fabriquez vos propres hérissons au fromage – c'est comme ça que ça marche !
Dans les courtes instructions suivantes, nous vous expliquerons étape par étape comment fabriquer votre propre hérisson au fromage. Impressionnez vos invités lors de votre prochaine fête avec un apéritif décoré de manière créative, délicieux et facile à réaliser !
1. Sélectionnez la surface et recouvrez-la de papier d'aluminium si vous le souhaitez. La base ne doit pas être trop molle, mais suffisamment molle pour les brochettes. Si vous le souhaitez, façonnez la surface en forme de hérisson et placez-la sur une assiette adaptée.
2. Si nécessaire, coupez le type de fromage sélectionné et les autres ingrédients en petits morceaux. Disposez ensuite les petits morceaux sur les brochettes/cure-dents. Nous recommandons de ne pas dépasser quatre morceaux par portion.
3. Enfin, collez les brochettes de fromage finies sur la surface pour la recouvrir complètement. Si le hérisson a également une tête et un visage, laissez une extrémité libre et insérez-y des olives noires ou des myrtilles pour les yeux et le nez.
Votre hérisson de fête est prêt !
Hérisson au fromage différent – parfait pour les anniversaires d’enfants
Comme vous le savez déjà, les hérissons de fête se composent de plusieurs brochettes de fromage, de viande, de fruits ou de légumes qui forment les épines du hérisson. Vous pouvez également préparer ces adorables mini hérissons comme amuse-gueules copieux pour les anniversaires des enfants. Ils sont également composés de fromage et de petites lanières de carottes servent d'épines. Vous pouvez préparer une collation de fête comme celle-ci à partir d'une tranche de fromage ronde, d'une tranche de concombre et d'un morceau de pain rond. En guise de décoration, en plus des carottes, vous aurez également besoin de deux graines de citrouille pour les yeux. Avec ces mini œufs au fromage, vous marquerez certainement des points auprès de vos petits invités.
