Cette recette classique de soupe aux lentilles est pleine de saveurs et vous réchauffera à coup sûr ! De plus, il est suffisamment copieux pour vous rassasier et facile à préparer pour un repas en semaine.
Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat chaud, notamment une recette de soupe indienne aux lentilles ou une recette avec du bacon. Cependant, dans cet article, nous vous proposerons une délicieuse recette de soupe aux lentilles préparée de manière classique et qui est l'une des soupes d'automne les plus populaires dans notre maison.
Cette recette classique de soupe aux lentilles est économique et pleine de légumes. Vous n'avez pas besoin de vous battre avec des ingrédients difficiles à trouver ou des instructions compliquées pour savourer un plat copieux à base de plantes. Ce repas fera assurément une place permanente sur votre menu d’automne !
Ingrédients pour 6 portions
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer la recette classique de la soupe aux lentilles :
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 branches moyennes de céleri, coupées en dés
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1400 ml de bouillon de légumes (faible en sodium)
- 380 g de lentilles brunes
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g de tomates en dés
- 10 ml de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir au goût
Comment préparer le plat
Pour préparer l’une des recettes de soupe d’automne les plus populaires, suivez ces étapes :
- Mettez l'huile au fond d'une grande casserole et faites chauffer à feu moyen.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faire sauter les légumes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et faire revenir avec les légumes jusqu'à ce qu'il commence à sentir intense, environ 1 minute.
- Incorporer le bouillon, les lentilles, le romarin, le thym, le poivre noir et le laurier. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient presque cuites mais encore un peu fermes sous la dent, environ 25 minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau pendant que la soupe mijote si elle devient trop sèche.
- Incorporer les tomates et continuer à laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 5 à 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et retirez la feuille de laurier. Incorporer le vinaigre et assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.
- Verser dans des bols et servir.
Recette classique de soupe aux lentilles – questions et conseils
Comment conserver les restes de soupe ?? Placez-les simplement au réfrigérateur dans un récipient fermé et utilisez-les dans les 3 jours. La soupe aux lentilles peut épaissir pendant la conservation – diluer avec un peu d'eau lors du réchauffage si nécessaire.
Vos lentilles cuisent depuis longtemps mais ne ramollissent pas - quelle en est la cause? La raison pourrait être que vous avez ajouté les tomates ou le vinaigre trop tôt. Leurs composants acides empêchent les lentilles de ramollir, c'est pourquoi elles sont ajoutées à la fin. Une autre cause fréquente est celle des vieilles lentilles qui restent longtemps dans votre garde-manger (ou sur les étagères du magasin).
Vous pouvez également utiliser d'autres types de lentilles que les lentilles brunes.? Oui, mais gardez à l’esprit que selon le type de lentilles, la soupe aura besoin de plus ou moins de temps pour cuire.
Cette recette de soupe aux lentilles classique contient du gluten? Non!
