La Grèce est certainement l'une des destinations de vacances d'été les plus populaires auprès des Allemands, et pas seulement en raison de ses plages de conte de fées. La cuisine grecque nous fait aussi rêver de vacances d'été avec tous les ingrédients frais et les saveurs méditerranéennes. Qu'il s'agisse de moussaka, de souvlaki, de tzatziki, de spanakopita, etc. – les recettes grecques sont également très appréciées ici et ont une place permanente sur notre carte (et dans nos cœurs). Mais oubliez la populaire salade grecque ! Apportez de la variété à la table et essayez notre recette de salade Kritharaki dès aujourd'hui ! Rapide à préparer et plein de saveurs – le classique grec est excellent comme plat d’accompagnement ainsi que pour un déjeuner et un dîner légers ! Alors commençons – continuez à lire et profitez-en !
Nos astuces, comme les vôtresQuartiers de pommes de terre croustillantsnous vous l'avons déjà dit. Mais avec notre recette de salade Kritharaki à la feta, nous apportons aujourd'hui un morceau d'été à table. Les Kritharaki sont des nouilles grecques typiques de blé dur sous forme de grains ou de grains de riz. Dans la cuisine italienne, les Kritharaki sont connus sous le nom de Risi, Risoni ou Orzo. En Allemagne, vous pouvez désormais trouver du Kritharaki dans tous les supermarchés bien approvisionnés.
Ingrédients pour 4 à 6 portions
- 250 grammes de Kritharaki-Nudeln
- 1 racine de Paprika
- 1 laitue
- 80 grammes de poivrons grillés du pot
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 1,5 litre d'eau
- 30 grammes d'huile d'olive
- 20 ml de vinaigre balsamique léger
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel et poivre au goût
préparation
- Faites cuire le Kritharaki avec de l'eau et du bouillon de légumes selon les instructions sur l'emballage.
- Passer dans une passoire, bien égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, coupez en dés les concombres, les poivrons et les tomates cerises.
- Coupez les oignons rouges en fines tranches.
- Hachez finement les gousses d'ail et le basilic - vous pouvez également utiliser un hachoir pour cela.
- Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Fouetter ensemble les nouilles Kritharaki et les légumes dans un grand bol à salade.
- Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et saupoudrer de feta.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et voilà, la salade Kritharaki à la feta est prête !
Au Thermomix
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la salade Kritharaki au Thermomix. Comment faire :
- Ajouter l'eau et le bouillon de légumes dans le bol de mixage et chauffer 12-15 minutes/100 degrés/vitesse 1.
- Ajouter le Kritharaki et cuire 10 minutes/90 degrés/vitesse 1.
- Placer le Kritharaki dans le panier de cuisson, bien égoutter et placer dans un saladier.
- Mettre les poivrons, les tomates et le concombre dans le bol de mixage et hacher avec la spatule 4 secondes/vitesse 4.
- Mettre la feta et les poivrons grillés dans le bol de mixage et hacher avec la spatule 3 secondes/vitesse 4.
- Mettre l'ail, les oignons et le basilic dans le bol de mixage et hacher 3 secondes/vitesse 8.
- Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, l'origan, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
- Ajoutez les légumes et la vinaigrette dans le saladier, fouettez ensemble et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Salade Kritharaki à la viande hachée
Pour un déjeuner ou un dîner copieux, nous nous offrons aujourd'hui une délicieuse salade Kritharaki à la viande hachée. Voici la recette de cette friandise.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 grammes de Kritharaki
- 450 grammes de viande hachée mélangée
- 1 oignon
- 3 Paprika
- 30 grammes de concentré de tomate
- 30 grammes de ketchup aux tomates
- 40 grammes d'olives
- 1 cuillère à café d'origan séché
- un peu d'huile d'olive
- Sel et poivre
préparation
- Hachez finement les oignons.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Mélangez la viande hachée avec les oignons, le concentré de tomate, le ketchup et l'origan dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites frire vigoureusement le mélange de viande hachée pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire le Kritharaki selon les instructions sur l'emballage, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.
- Coupez les poivrons en petits morceaux et mélangez-les avec le mélange de viande hachée et les nouilles Kritharaki dans un grand bol.
- Que vous prépariez la salade Kritharaki avec du Knorr-Saladkrönung ou une autre vinaigrette toute prête ou que vous utilisiez la vinaigrette ci-dessus, cela dépend entièrement de vous.
- Et votre salade Kritharaki à la viande hachée est prête !
Affiner la recette
La recette originale de la salade Kritharaki est délicieuse en soi, mais peut également être affinée de diverses manières selon le contenu et les goûts de votre cœur. Et pour que vous ne vous ennuyiez jamais, nous avons quelques bonnes idées de préparation pour vous :
- Pour une touche croustillante, ajoutez quelques pois chiches ou des noix légèrement grillées.
- Pour rendre la salade Kritharaki végétalienne, remplacez le fromage feta par une alternative végétalienne ou omettez-le simplement.
- Il devient encore plus crémeux si vous utilisez une vinaigrette au yaourt.
- Si vous ne trouvez pas de nouilles Kritharaki, vous pouvez utiliser du couscous ou du boulgour comme alternative.
- Ou pourquoi ne pas réaliser la salade Kritharaki avec des légumes grillés comme des courgettes et des aubergines ?
