Gros saumon au four glacé au miel et à la moutarde
Et voici une autre variante pour préparer du saumon dans du papier aluminium, mais avec un autre type de glaçage. Dans une petite casserole, mélanger le miel, la moutarde, le beurre, l'ail et le citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartissez ensuite uniformément le mélange de beurre et de miel sur le saumon à l'aide d'une cuillère. Le temps de préparation et de cuisson est le même que celui décrit dans la recette précédente.
Ingrédients pour 8 portions :
1/3 tasse (115 g) de miel
1/4 tasse (60 g) de beurre
1/4 tasse (60 g) de moutarde à grains entiers
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon onctueuse et douce
5 gousses d'ail pelées et hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1,2 kg de Lachsseite
Sel pour assaisonner
Poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture
Facultatif : tranches de citron
Facultatif : 1/4-1/2 cuillère à café de poudre de chili (ou de poivre de Cayenne)
