En tant que boulangers amateurs, nous sommes constamment à la recherche de recettes de desserts divins et délicieux qui fondent tout simplement dans la bouche. Et à l'approche des vacances, nous souhaitons évidemment gâter nos proches avec quelque chose de spécial. Que ce soit unMélange à pâtisserie pour gâteaux dans un verreou un dessert au micro-ondes – le dessert est toujours possible, non ? Absolument tentants, incroyablement délicieux et pleins de saveurs : les gâteaux de lave sont la nouvelle tendance des desserts d'hiver. Agréables et croustillants à l'extérieur et crémeux et moelleux à l'intérieur, les petits gâteaux offrent toujours une véritable explosion de goût et sont idéaux pour une fin spéciale du menu de fête. Assez parlé ! Quelle est la recette parfaite de gâteau de lave à noyau liquide et à quoi devez-vous faire attention lors de la cuisson ? Nous vous dirons tout cela et les meilleures recettes ci-dessous !
Comment préparer le gâteau de lave parfait avec un noyau liquide
Petit Gateau, mésaventure au chocolat ou gâteau à la lave – plusieurs noms, un dessert. Le gâteau de lave à noyau liquide est originaire de France, mais il devient de plus en plus populaire ici aussi. Quiconque a déjà goûté ces délices connaît certainement le problème : si le gâteau de lave est cuit trop court, la pâte est trop liquide et nous ne parvenons pas à la démouler. Si la cuisson est trop longue, la « lave » ne coule pas et le gâteau n'est pas assez liquide. Étant donné que chaque four est différent, « l’étude d’essai » s’applique ici. Étant donné que le gâteau de lave fini est très chaud, il peut rapidement se briser lorsqu'il est retiré du moule. Il est donc recommandé d'utiliser un moule à muffins enduit et de bien le graisser ou de le vaporiser d'enduit à pâtisserie. Et voici un petit conseil d'initié : pour un gâteau de lave parfait avec un noyau liquide, refroidissez la pâte pendant environ 2 heures et faites cuire les gâteaux pendant environ 10 à 11 minutes. Cela signifie qu'il reste bon et juteux, mais pas pâteux, et que le noyau est merveilleusement visqueux.
La meilleure recette de gâteau de lave au succès garanti
Les recettes de gâteaux de lave à noyau liquide se vendent désormais à la pelle. Pour vous faire gagner du temps et vous éviter des nerfs, nous avons fait quelques recherches pour vous et vous présenterons la meilleure recette de gâteau à la lave - nous l'avons essayée nous-mêmes et vous pouvez nous faire confiance.
Ingrédients:
- 95 grammes de farine de blé
- 170 grammes de beurre, température ambiante
- 170 grammes de chocolat noir
- 200 grammes de sucre
- 5 Propriétaire
- 20 grammes de cacao à pâtisserie
- Une pincée de sel
Préparation du gâteau de lave :
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie et laisser refroidir 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez délicatement le chocolat refroidi.
- Mélanger la farine de blé, le cacao et le sel et incorporer au mélange chocolaté.
- Mélangez avec un fouet et placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures si vous le souhaitez.
- Préchauffer le four à 180 degrés et bien graisser un moule à muffins.
- Découpez des bandes d'environ 5 centimètres de large dans du papier sulfurisé et disposez-les dans les creux.
- Versez la pâte froide dans les moules à l'aide d'une cuillère.
- Cuire au four environ 10 minutes et laisser refroidir légèrement.
- Démoulez avec un couteau, décorez de glace et vous obtenez le parfait gâteau de lave avec un centre liquide !
Gâteau de lave sans four : Préparez un gâteau de lave au micro-ondes
Vous n'avez pas de four ou il est en panne ? Ensuite, vous pourrez préparer le gâteau de lave au micro-ondes !Desserts au micro-ondessont un excellent moyen de s'offrir rapidement quelque chose de délicieux et de satisfaire notre dent sucrée.
Ingrédients:
- 35 grammes de farine de blé
- 50 grammes de sucre
- 15 grammes de cacao en poudre
- 1 Non
- 45 grammes de beurre fondu
- 45 ml de lait
- 30 grammes de chocolat noir
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
- Mélanger la farine de blé, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Ajouter le beurre, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans une tasse allant au micro-ondes et placez le chocolat noir au milieu.
- Faites cuire au four pendant 1 à 2 minutes et votre gâteau de lave au micro-ondes est prêt !
Recette de flocons d'avoine au four au gâteau de lave
Un gâteau au chocolat pour le petit-déjeuner et sain en plus ? Nous disons oui ! Riche, chocolatée et merveilleusement délicieuse, cette recette de gâteau de lave à l'avoine et au four est idéale pour bien commencer la journée !
Ingrédients pour 4 portions :
- 45 grammes de fins flocons d'avoine
- 45 grammes de farine d'avoine ou de flocons d'avoine moulus
- 20 grammes de poudre de cacao
- 10 grammes de graines de chia
- 240 ml de lait d'amande
- 85 grammes de sirop d'érable
- 120 grammes de chocolat noir
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et vaporiser 4 petits ramequins d'enduit à cuisson.
- Mélanger les flocons d'avoine, la farine d'avoine, la poudre de cacao, les graines de chia, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Mélangez le lait de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un autre bol et ajoutez progressivement aux ingrédients secs. Transformez en une masse homogène.
- Versez le mélange dans les moules et pressez 30 grammes de chocolat au milieu de chacun.
- Enfournez 20-25 minutes, laissez refroidir légèrement et dégustez !
Recette de gâteau de lave à noyau liquide sans farine
Recette de gâteau de lave avec un noyau liquide et sans farine ? Oui, c'est aussi possible ! Incroyablement décadente et riche, cette recette de gâteau à la lave est garantie de créer un effet époustouflant ! Servez avec une boule de glace et vous obtenez le dessert parfait.
Ingrédients pour 4 portions :
- 3 œufs, séparés
- 90 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre
- 190 grammes de chocolat noir
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et graisser légèrement 4 plats allant au four avec du beurre et saupoudrer d'un peu de sucre.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et laisser refroidir légèrement.
- Battre les blancs d'œufs en neige très ferme au batteur à main pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez progressivement 25 grammes de sucre et continuez de battre.
- Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre pendant 3-4 minutes jusqu'à consistance mousseuse et ajouter l'extrait de vanille.
- Incorporez délicatement le chocolat refroidi aux jaunes d'œufs.
- Ajoutez progressivement les blancs d'œufs battus au mélange et répartissez uniformément la pâte entre les moules.
- Enfournez 12-13 minutes, laissez refroidir et dégustez !
Gâteau de lave végétalien avec un noyau liquide
Heureusement, la plupart de nos desserts préférés ont une version sans produits laitiers ni œufs. Si riche, délicieuse et savoureuse – personne ne remarquera que cette recette de gâteau à la lave est végétalienne, faites-nous confiance ! Et le meilleur ? Une portion ne contient que 320 calories – le régal parfait.
Ingrédients pour 4 portions :
- 100 grammes de farine d'avoine ou de flocons d'avoine moulus
- 50 grammes de farine d'amande
- 70 grammes de sucre de fleur de coco
- 20 grammes de poudre de cacao
- Une petite banane mûre écrasée
- 160 ml de lait d'amande
- 40 grammes de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
Gâteau de lave végétalien – préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés et vaporisez 4 petits plats allant au four d'enduit à pâtisserie.
- Mélanger les flocons d'avoine, la farine d'amande, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Ajoutez le lait végétal, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille et la purée de banane et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Versez le mélange dans les moules et placez le chocolat au milieu.
- Cuire au four pendant 14-15 minutes, laisser refroidir brièvement et votre gâteau de lave végétalien est prêt.
- Si vous ne disposez pas de moules adaptés, vous pouvez faire cuire le gâteau de lave en grand en utilisant un plat allant au four normal. Dans ce cas, le temps de cuisson est de 17 à 19 minutes.
Gâteau de lave fourré à la framboise
Quoi de mieux qu'un gâteau de lave au centre liquide ? Un avec une garniture chaude à la framboise bien sûr ! La prochaine fois que vous voudrez impressionner vos invités, ne cherchez pas plus loin que ce dessert paradisiaque !
Ingrédients pour 4 portions :
- 110 grammes de beurre
- 35 grammes de farine de blé
- 10 grammes de cacao en poudre
- 100 grammes de sucre
- 3 Propriétaire
- 170 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de framboises fraîches
- 30 grammes de confiture de framboise
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et graisser 4 plats allant au four avec un peu de beurre.
- Fouettez le cacao en poudre avec un peu de farine et saupoudrez-en les moules. Tapotez l'excédent.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie et laisser refroidir brièvement.
- Écrasez légèrement les framboises fraîches dans un bol et mélangez-les à la confiture de framboises.
- Battre le sucre et les œufs dans un bol avec un batteur à main pendant 3 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Incorporer la farine et le sel et incorporer pour obtenir une pâte lisse.
- Versez les deux tiers de la pâte dans les moules et étalez dessus la garniture aux framboises.
- Couvrir avec le reste de pâte et enfourner 15 à 16 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez !
