Ils sont faciles à préparer et accompagnent parfaitement les grillades : les épis de maïs. Qu'il soit mariné avec une note sucrée ou salé avec une sauce barbecue : nous avons les meilleures recettes de maïs grillé. Si vous souhaitez griller des épis de maïs tout en évitant la longue pré-cuisson, lisez la suite !
Griller des épis de maïs, mais bien le faire : combien de temps faut-il pour griller du maïs sucré cru ?
Pour les Américains, l’épi de maïs grillé fait partie de leurs grillades. Mais ce mets délicat jouit également d’une popularité croissante en Allemagne. Cependant, la méthode de préparation est différente : aux États-Unis, les épis de maïs sont grillés avec leur coque et restent juteux. Dans ce pays, ils sont grillés sans la peau et accompagnés d'un accompagnement croustillant. Selon la variante que vous choisissez, le temps de préparation peut également varier.
Griller des épis de maïs frais avec la coque
Tout d’abord, le maïs est soigneusement lavé à l’eau courante, y compris les feuilles et les cheveux. Pendant ce temps, le gril est préchauffé à 200° Celsius. Les poils de maïs sont soigneusement enlevés. Les épis de maïs et les feuilles sont placés dans un seau propre et de l'eau froide est versée dessus. Vous devriez y rester environ 25 minutes. Cela empêchera les feuilles de brûler. Les épis de maïs sont ensuite badigeonnés de marinade et grillés à découvert pendant environ 20 minutes. Il faut les retourner souvent.
Faire griller des épis de maïs sans la coque
Alternativement, vous pouvez également utiliser l'épi de maïsGriller sans peau. Pour ce faire, retirez les feuilles et les poils et lavez les épis de maïs. Préchauffez le gril à 180° Celsius et placez une plaque à griller sous l'épi de maïs afin qu'il puisse récupérer les restes de marinade. Les épis de maïs sont grillés environ 15 à 20 minutes en les retournant souvent. Vous pouvez les badigeonner de marinade environ 5 minutes avant la fin du temps de grillage.
Comment réduire le temps de cuisson : Griller les épis de maïs dans du papier d'aluminium
Si ce temps de cuisson est trop long pour vous, vous pouvez plutôt envelopper les épis de maïs dans du papier aluminium. L'avantage de cette méthode est que le maïs reste croustillant et frais et peut mieux absorber la marinade. Les épis de maïs sont lavés puis badigeonnés de marinade. Le gril est maintenant préchauffé à 220° Celsius. Les épis de maïs marinés sont légèrement enveloppés dans du papier d’aluminium. Faites plusieurs trous avec un couteau pour que l'air chaud puisse circuler librement à travers le film. Les épis de maïs sont grillés pendant 12 à 15 minutes.
Bien sûr, l’épi de maïs est délicieux même sans marinade. Vous pouvez cependant les assaisonner avec une marinade pour qu'ils se marient bien avec les grillades. Nous vous proposons trois recettes de glaçage qui ne manqueront pas de vous faire des compliments.
Marinade à l'aneth et au citron pour plats végétariens et salades grillées
Les quantités indiquées sont suffisantes pour 6 épis de maïs. Ce glaçage se prépare rapidement et facilement. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuillères à café de beurre non salé et ramolli
- pincée de sel
- Prix Pfeffer
- 1 cuillère à café d'aneth, frais, haché
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
Mettez d’abord le beurre dans un petit bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez ensuite les épices et remuez bien. Salez, poivrez et versez le jus de citron dans le bol. Bien mélanger jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme. Badigeonnez les épis de maïs avec le glaçage peu avant la fin de la cuisson ou immédiatement après. Si les épis de maïs sont préparés dans du papier aluminium, ils peuvent être laissés mariner pendant 20 minutes.
Maïs mariné en accompagnement de fruits de mer et de poisson
La deuxième recette est celle de la marinade, traditionnellement utilisée pour assaisonner les fruits de mer et le poisson. Le mélange d'épices contient entre autres :
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 TL Selleriepulver
- 1 cuillère à café de graines de moutarde moulues
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Prise Cayenne-Pfeffer
- 4 cuillères à café de beurre mou et non salé
La préparation est très simple : mettez le beurre dans un bol et incorporez les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre le beurre au bain-marie.
Marinade barbecue pour accompagner parfaitement un steak
La marinade barbecue est un véritable classique venu des États-Unis. Là-bas, la marinade barbecue est traditionnellement servie avec un steak. Nous vous proposons une recette de glaçage à la sauce au miel. Pour ce faire, mélangez simplement un demi-piment haché avec 2 cuillères à soupe de miel tiède et une pincée de sel avec 4 cuillères à soupe de beurre fondu puis badigeonnez-en les épis de maïs.
Marinade pour épis de maïs à l'ail et au citron vert
Le classique absolu, mais avec une touche exotique - c'est ainsi que peut être décrite la prochaine marinade de cette liste. Mélangez 1 cuillère à café d'huile d'olive avec 2 cuillères à café de beurre, ajoutez une gousse d'ail pressée et de l'oignon nouveau finement haché et badigeonnez les épis de maïs. Faites-les griller et pendant ce temps mélangez une pincée de sel avec le zeste de citron vert râpé et 1/3 cuillère à café de jus de citron vert. Arrosez les épis de maïs chauds du mélange de citron vert.
