En tant que boulanger amateur, êtes-vous toujours à la recherche de nouvelles recettes de gâteaux ? Que diriez-vous d’un gâteau japonais au matcha, par exemple ? À quoi sert le matcha et comment préparer un gâteau au matcha végétalien ?
Un morceau de gâteau adoucit notre journée et fonctionne toujours. Bien sûr, des classiques comme un gâteau au chocolat moelleux ou unRetourner le gâteauIls ont un goût délicieux, mais un peu de variété de temps en temps ne serait pas mauvais non plus. Et c'est exactement pourquoi nous allons préparer un gâteau au matcha juteux et moelleux aujourd'hui !
Gâteau japonais au matcha
Légère, délicieuse et ultra facile à réaliser, notre recette de Gâteau Matcha japonais deviendra définitivement votre nouvelle préférée !
Ingrédients pour 8 portions
- 130 grammes de farine de blé
- Poudre à matcha de 20 grammes
- 160 grammes de sucre cristallisé
- 6 Propriétaire
- 65 grammes d'huile de coco fondue
- 20 grammes de miel ou de sirop d'érable
- 20 ml d'eau
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol avec un batteur à main pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Ajoutez 50 grammes de sucre et continuez à battre pendant 1 à 2 minutes.
- Placez les jaunes d'œufs, le reste du sucre, le miel, l'eau et l'extrait de vanille dans un autre bol et battez avec un batteur à main pendant 3-4 minutes.
- Incorporez délicatement la moitié des blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois.
- Tamisez la farine de blé, la levure chimique et la poudre de matcha dans un bol et ajoutez-les par portions au mélange de jaunes d'œufs.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs restants et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule ou étalez-la sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 27 à 30 minutes. Faites un test de bâton.
- Et voilà, votre gâteau japonais au matcha est prêt !
Gâteau végétalien au chocolat et au matcha
Avez-vous une alimentation purement végétale ? Pas de problème, car nous sommes sur le point de vous montrer comment préparer le meilleur gâteau végétalien au matcha. Juteux, chocolaté et irrésistiblement délicieux – un vrai rêve !
Ingrédients
Matcha Teig :
- 120 grammes de farine de blé
- Poudre de matcha 10 grammes
- 70 grammes de sucre
- 50 grammes d'huile de coco fondue
- 200 ml de lait d'amande ou autre alternative au lait végétalien
- 20 grammes d'amandes moulues
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pâte au chocolat :
- 260 grammes de farine de blé
- 40 grammes de cacao en poudre
- 140 grammes de sucre
- 100 grammes d'huile de coco fondue
- 200 ml de café fraîchement moulu, légèrement refroidi
- 160 ml de lait d'amande
- 40 grammes de chocolat noir
- 1 cuillère à café de levure chimique
préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés et graissez un plat allant au four avec un peu d'enduit à pâtisserie ou d'huile de coco.
- Pour réaliser la pâte au chocolat, mélangez d'abord le café et le lait d'amande dans un bol.
- Mélangez la farine de blé, la poudre de cacao et la levure chimique dans un autre bol.
- Ajoutez le sucre et fouettez légèrement.
- Ajouter le mélange d'huile de coco et de lait aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le chocolat haché et réserver.
- Pour la pâte à matcha, mélangez la farine de blé, la poudre de matcha, le sucre, la poudre d'amandes et la levure chimique dans un bol.
- Ajouter l'huile de coco et le lait d'amande et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Versez d’abord la pâte au chocolat dans le moule, puis versez la pâte au matcha dessus.
- Fouettez la pâte avec une fourchette pour obtenir un effet marbré.
- Cuire ensuite au four environ 55 à 60 minutes et laisser refroidir complètement.
- Apprécier!
Le matcha est-il sain ?
Le matcha latte est désormais l'une des boissons les plus populaires que nous dégustons en automne et en hiver. Mais le matcha est-il sain et à quoi sert la poudre de matcha ? Traduit du japonais, « matcha » signifie « thé moulu » en allemand et c'est une poudre de thé vert moulu. Cependant, contrairement aux autres types de thé, il n’est pas infusé mais mélangé à de l’eau ou du lait. Parce que la poudre a une teneur élevée en caféine, le matcha est une alternative excellente et plus saine au café. Contrairement au café, vos dents ne se décolorent pas lorsque vous buvez du matcha et la poudre a même un effet antibactérien dans la bouche.
De plus, le matcha contient environ 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert ordinaire et protège l'organisme des radicaux libres. Fortune étude scientifiqueSelon l’Université de Kansas City, la consommation régulière de matcha peut réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer. Le thé vert en poudre contient également de nombreuses vitamines et nutriments importants, notamment la vitamine K, la vitamine C, le potassium, le calcium et le bêta-carotène. Mais attention : trop de bonnes choses peuvent dans certains cas avoir des effets négatifs et en raison de la forte concentration des ingrédients, vous ne devriez pas boire plus de 2 tasses de matcha par jour.
