La cuisine mexicaine n'impressionne pas seulement par un mélange varié de délicieuses épices qui chouchoutent les sens du goût. Les plats sont également très colorés grâce aux légumes, incontournables. Si vous avez envie de plats épicés et exotiques, vous devez absolument cuisiner mexicain et, idéalement, choisir des recettes mexicaines traditionnelles, dont nous avons concocté certaines pour vous. Planifiez votre soirée personnelle au Mexique ou utilisez les idées de recettes pour une petite fête au Mexique et sentez-vous comme en vacances.La meilleure façon de servir des spécialités mexicaines est de déguster un délicieux schnaps mexicain, qui peut merveilleusement vous mettre en appétit avec une salade mexicaine.
recette de guacamole
Lerecette de guacamoleest d'origine mexicaine. Il s'agit d'une trempette pour nachos qui est devenue populaire depuis longtemps en dehors du Mexique et qui est également parfaite comme tartinade pour les tortillas, les tacos ou le pain. L'ingrédient principal est l'avocat, ce que révèle également son nom, qui vient du mot aztèque « Ahuacamolli » signifiant sauce à l'avocat. Si vous voulez un plat mexicain, vous pouvez toujours utiliser du guacamole comme base et nous avons une variante de recettes mexicaines pour vous ci-dessous. Pour la sauce mexicaine, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 3 avocats mûrs
- 100 g d'oignons blancs
- 4 piments verts
- 2 tomates
- 1 petite gousse d'ail
- 40 g de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre
Hachez grossièrement la moitié de la coriandre avec les tiges, les piments et l'oignon et réduisez en purée la coriandre, le piment, un peu de sel et la moitié des morceaux d'oignon. Écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec la chair de l'avocat et le jus de citron vert. Coupez ensuite les tomates en dés et mélangez-les avec l'autre moitié de l'oignon, la coriandre et l'avocat. Assaisonnez enfin avec du sel et du poivre.
Vous êtes également invités à tenter d’autres expériences. Par exemple, utilisez des œufs à la place des tomates ou remplacez le piment par du poivre de Cayenne. À la place de la coriandre, le persil frais convient également très bien comme assaisonnement. Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas de règles strictes. Laissez-vous simplement guider par vos goûts.
Faites vos propres tortillas
Les tortillas font partie de la cuisine mexicaine traditionnelle et sont de fines galettes plates à base de farine de maïs ou de blé. Ils ne devraient pas manquer dans votre collection de recettes mexicaines. La recette de la tortilla mexicaine est extrêmement simple à mettre en œuvre. Les pains plats finis peuvent être remplis de diverses trempettes telles que du guacamole, ainsi que de légumes et de viande assaisonnée à la mexicaine.
- 250 g de farine de blé
- 150 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- Farine à étaler
Tamisez la farine dans un bol puis utilisez une cuillère en bois pour la mélanger avec l'eau, la levure chimique, l'huile et le sel. Continuez ensuite à pétrir avec vos mains pendant 10 minutes. La pâte ne doit plus coller à la fin. Laissez reposer à couvert pendant 30 minutes. Divisez-le ensuite en morceaux à peu près égaux, formez-en des boules, saupoudrez d'un peu de farine et étalez-les en fines tortillas d'environ 20 cm de diamètre.
Les tortillas sont ensuite frites dans de l'huile chaude dans une poêle. A feu vif, environ 30 secondes par face sont nécessaires. Dès que des taches dorées apparaissent, le pain plat peut être retourné. Aplatissez simplement les bulles qui apparaissent dans la pâte lors de la friture avec la spatule. Les tortillas finies sont empilées les unes sur les autres et recouvertes. Une fois refroidis, ils sont prêts pour une préparation ultérieure fourrée. Vous trouverez ensuite une idée de recettes mexicaines pour accompagner cela.
Faites vos propres tacos
Les tacos ou wraps mexicains sont essentiellement appelés tortillas fourrées. Les tortillas sont donc la base dont vous avez besoin si vous voulez manger des tacos. Bien qu'il n'y ait pas de règles pour la garniture de nos jours et que vous puissiez utiliser ce que vous voulez, il existe une recette de tacos classique et traditionnelle qui comprend également de la viande hachée. Et c’est justement cette recette de tacos mexicains que nous aimerions vous présenter ci-dessous.
- 4 tortillas
- 100 g de Cheddar
- 300 g de bœuf haché
- 1 poivron jaune
- 1 piment rouge
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 20 ml d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'épices mexicaines : sel de mer, poivre moulu coloré, poudre de paprika, poudre de graines de coriandre, poudre de cumin, origan, sucre de canne blanc
Pour leRecette de wraps mexicainsCoupez les légumes en cubes (poivrons, ail, piment et oignons nouveaux), faites-les revenir dans l'huile d'olive, mélangez les épices et ajoutez-les. Au bout d'environ 2 minutes, ajoutez la viande hachée et le concentré de tomate et faites bien revenir. Réchauffez les tortillas au four à 180 degrés. Couvrez d'abord chacune des tortillas chaudes avec une feuille de laitue, puis remplissez chacune de 2 cuillères à soupe du mélange de légumes et saupoudrez de cheddar râpé. Les tacos sont ensuite pliés.
Des trempettes mexicaines peuvent également être servies avec les tacos et ajouter encore plus de variété au plat. Si vous recherchez des recettes mexicaines de burritos ou des recettes mexicaines d'enchiladas, vous pouvez également choisir cette garniture. Si vous vous demandez quelle est la différence entre ces plats, vous trouverez une explication claire dans le lien en fin d'article.
Recettes de chaudrée de maïs mexicaine
- 5 pommes de terre
- 1 Dose Mais
- 500 ml de lait
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1 Lorbeerblatt
- 2EL Tuer
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
Un excellent apéritif mexicain est la soupe de maïs traditionnelle, pour laquelle il existe plusieurs recettes mexicaines. Pour ce faire, faites simplement revenir les pommes de terre hachées et les oignons dans une casserole. Pendant ce temps, égouttez le maïs puis ajoutez-le également. Versez le lait et assaisonnez avec la feuille de laurier. Au bout de 10 minutes, assaisonnez avec du piment, du sel et du poivre, réduisez en purée avec un mixeur plongeant et ajoutez du jus de citron vert au goût.
Flan caramel pour le dessert
Si vous souhaitez également un dessert mexicain à la fin, alors ce pudding est parfait pour vous. Un dessert mexicain comme celui-ci est également rapide et facile à préparer, donc même les débutants peuvent l'essayer.
- 2 Propriétaire
- 2 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 450 ml de lait
- 75 g de sucre pour la caramélisation
Faire fondre 100 g de sucre dans une casserole et caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant qu’il est encore chaud et liquide, versez dans des bols allant au four. Faites ensuite chauffer le lait (ne le portez pas à ébullition) et pendant ce temps, fouettez les œufs et les jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud puis le sucre restant aux œufs en remuant. Répartissez le mélange fini dans les bols. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde d'un torchon humide, placer les bols dessus puis remplir d'eau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié recouverts. Préchauffer le four et cuire au four pendant 40 minutes. Si possible, l'eau ne doit pas bouillir. Si c'est le cas, ajoutez un peu d'eau froide. La crème est servie dès qu'elle est refroidie. Retirez le Flan Caramel des bols et utilisez-le comme délicieuse touche finale aux recettes mexicaines mentionnées ci-dessus ou à d'autres.
Les plats mexicains en un coup d'œilici.
