Tatütata, le gâteau est là : gâteau paradisiaque des pompiers aux cerises et à la crème

Tatutata ! Si vous avez vraiment faim de gâteau, il n'y a qu'une seule chose qui peut vous aider : ce gâteau des pompiers. Les différentes couches donnent un aspect assez compliqué à première vue, mais la recette est en réalité assez simple : pétrir brièvement la pâte, égoutter les cerises et monter la crème. Bien sûr, ce n’est pas si simple, mais c’est certainement proche. Essayez-le.

Ingrédients pour un moule à charnière (Ø 24 cm) :
Pour la pâte brisée

La préparation est si simple :

1. Préparez d’abord la pâte brisée. Pour ce faire, pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Refroidissez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ouvrir le fourChaleur voûte/sol 175 °Cpréchauffer. Un moule à charnière rond (comme celui d'Amazon*) graisse et farine.

2. Pendant ce temps, égouttez les griottes en réservant le jus de cerise. Versez-en 250 ml dans un bol, mélangez avec la fécule, le sucre et l'arôme amande amère. Portez brièvement le mélange à ébullition à feu moyen pour qu'il épaississe, puis incorporez à nouveau les cerises et réservez la garniture.

3. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans le moule à charnière. Appuyez fermement avec vos doigts et remontez un petit bord sur les côtés d'environ 2-3 cm.

4. Étalez la garniture aux cerises refroidie sur la pâte brisée et laissez reposer.25 à 30 minutescuire au four. Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

5. Une fois le gâteau refroidi, battre la chantilly avec le fouet à crème et le sucre vanillé jusqu'à consistance ferme et mélanger avec le fromage blanc. Étalez maintenant le mélange de crème et de fromage blanc sur le gâteau et gardez-le au froid jusqu'au moment de servir. Décorez enfin avec de la poudre de cacao ou des copeaux de chocolat et dégustez.

Souhaitez-vous ajouter une autre couche à votre gâteau de pompiers ? Le gâteau aux cerises sucrées est souvent agrémenté d’une couche de pépites sur les cerises. C'est aussi simple que ça :

Pour le streusel, pétrir avec les mains 100 g de beurre froid, 100 g de sucre et 200 g de farine jusqu'à obtenir un streusel grossier. Répartissez-les uniformément sur les cerises et mettez le gâteau au four préchauffé comme d'habitude.