Une salade mexicaine avec du poulet grillé et une vinaigrette fajita en marinade ! Rapide à réaliser et super savoureux ! Des tranches d'avocat crémeuses, des lanières de poivrons rouges et jaunes cuites à la vapeur et des cuisses de poulet juteuses font de cette salade mexicaine le dîner parfait ! Le défi ici était de combiner toutes les incroyables saveurs d’inspiration mexicaine dans une seule salade de poulet. Quand on pense à la cuisine tex-mex, des images de fajitas, tacos, nachos, enchiladas et chili con carne viennent automatiquement à l'esprit. Une salade mexicaine serait une alternative légère et saine !
La marinade de poulet de cette recette sert également de vinaigrette. Pourquoi? De cette façon, une autre vinaigrette ne gâchera pas la saveur de la marinade pour fajitas. De nombreuses recettes utilisent une combinaison de saveurs comme marinade pour la viande et une autre au goût complètement différent.Vinaigrette pour saladedonné. Avec cette astuce simple, toute la salade de fajita conservera la même belle saveur !
Préparez donc le double de la quantité de marinade. Utilisez-en la moitié pour mariner et réservez le reste de la marinade pour l’utiliser comme vinaigrette plus tard ! Flocons de piment rouge + jus de citron vert fraîchement pressé + coriandre + ail + cumin = autant de saveurs qui s'harmonisent entre elles et créent une explosion gustative en bouche !
Faites mariner aussi longtemps que vous le souhaitez. Faites mariner toute la nuit ou moins de deux heures – tout fonctionne ! Et si vous êtes pressé, les cuisses de poulet peuvent également être préparées sans mariner.
Vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet pour cette salade de poulet mexicaine, mais les cuisses de poulet désossées sont si juteuses et tendres qu'elles sont parfaites pour cette recette.
Selon la saison, vous pouvez préparer le poulet différemment -sur le grilou dans une poêle à griller. Une poêle antiadhésive fera également l'affaire.
Une fois votre poulet bien cuit, laissez-le reposer 5 bonnes minutes avant de le couper en lanières. Profitez de ce temps de repos pour faire revenir brièvement les lanières d'oignons et de poivrons émincés. Mettez ensuite tous vos ingrédients dans un grand bol et arrosez du reste de la vinaigrette.
Cuisses de poulet grillées tendres et juteuses dans une marinade chili-lime
CeLa salade Tex-Mex est faite avec de la laitue romaine, également appelée laitue, mais vous pouvez également utiliser de la laitue au beurre, de la laitue iceberg ou encore du chou frisé ! En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer cette salade de poulet copieuse, fraîche et pleine de saveur.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Durée totale
40 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 484 kcal
Ingrédients
Marinade / Vinaigrette :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 ml (un peu plus de 1/3 tasse) de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à café de cassonade
3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou flocons de piment rouge)
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
Salat :
4 cuisses de poulet désossées (sans peau et désossées)
1/2 poivron jaune, épépiné et tranché
1/2 poivron rouge, épépiné et tranché
1/2 oignon, tranché
5 tasses de laitue romaine, lavée et séchée
2 avocats, tranchés
Feuilles de coriandre supplémentaires pour la garniture
(facultatif) crème sure
Préparation:
1. Mélangez les ingrédients de la marinade. Versez la moitié de la marinade dans un bol peu profond pour faire mariner les cuisses de poulet pendant deux heures, si le temps le permet. Refroidissez le reste de la marinade et utilisez-la plus tard comme vinaigrette.
2. Faites chauffer environ une cuillère à café d'huile dans une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites griller les cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien cuites. Une fois le poulet cuit, réservez et laissez reposer.
3. Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Arroser d'une cuillère à café d'huile et faire revenir les lanières de poivron et d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
4. Coupez le poulet en lanières. Placez la laitue romaine dans un saladier suffisamment grand, puis déposez dessus les tranches d'avocat, les lanières de poivrons et d'oignons ainsi que le poulet. Arrosez de vinaigrette et servez éventuellement avec des feuilles de coriandre fraîche et une cuillerée de crème sure.
Informations nutritionnelles
Quantité par portion
Calories 484 / Calories de graisse 333
Matières grasses totales 37g – 57% (par rapport à la valeur quotidienne*)
– dont graisses saturées 8 g – 40%
Cholestérol 110 mg – 37%
Natrium 689 mg – 29 %
Potassium 956 mg – 27 %
Glucides 13 g – 4 %
– dont fibres 8 g – 32%
– dont sucre 3 g
Protéines 19 g – 38 %
Vitamine A – 119,4 %
Vitamine C – 80,8 %
Calcium – 4,7%
Eisen – 12,8 %
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
