Avez-vous déjà essayé de cuisiner sans œufs ? Cuisiner sans œufs fonctionne mieux que beaucoup de gens ne le pensent. Les personnes allergiques aux œufs peuvent également profiter de pâtisseries juteuses et moelleuses. En utilisant des substituts d'œufs et des ingrédients utilisés comme liants dans la recette, vous pouvez proposer une alternative sans œufs et au moins aussi savoureuse sur la table. Même si vous n'avez pas d'œufs sous la main ou si vous souhaitez simplement essayer une nouvelle délicieuse friandise, vous êtes au bon endroit. Nous vous avons proposé quatre délicieuses recettes de muffins sans œufs. Essayez-les !
Muffins sans œufs ni lait – Une recette simple et délicieuse
Tout d’abord, nous aimerions vous proposer une excellente recette végétalienneMuffins à la bananeprésent qui réussit très vite. Les bananes fournissent l’humidité que les œufs ajoutent normalement à la pâtisserie et servent également de liant. En ce sens, ils sont idéaux pour les pâtisseries végétaliennes. Aucun substitut d'œuf n'est nécessaire ici non plus.
Ingrédients:
3 bananes bien mûres
50 ml d'huile ou de margarine molle végétalienne
200g de sucre
260 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
facultatif : 1 tasse de noix hachées
Préparez le moule à muffins de 12 tasses et préchauffez le four à 180 degrés. Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez l'huile ou la margarine végétalienne et le sucre et mélangez le tout. Mélangez bien la farine, le sel et la levure chimique dans un autre bol. Mélangez ensuite le mélange de farine avec la purée de banane. Si vous utilisez des noix, vous pouvez les incorporer délicatement maintenant. Remplissez les puits aux 2/3. Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes. Ces muffins sans œufs peuvent être conservés dans un récipient refermable à température ambiante pendant deux à trois jours et auront toujours un goût délicieux.
Muffins végétaliens aux pépites de chocolat
Notre prochaine suggestion de recette concerne les muffins sans sucre ni œufs.
Ingrédients pour 6 muffins :
130 g de farine (complète, substitut sans gluten, etc.)
1/2 TL Backnatron
1 cuillère à café de levure chimique
pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
80 g de sirop d'érable
100 ml de lait d'amande
3 cuillères à soupe de beurre de noix, comme le beurre de cacahuète ou le beurre d'amande
1 TL Extrait de Vanille
1 banane moyenne, écrasée
1/2 tasse de mini pépites de chocolat
Préchauffer le four à 170 degrés. Beurrer un moule à muffins de 6 tasses. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporer le lait, le beurre de noix, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la purée de banane. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Incorporer délicatement les pépites de chocolat. Répartissez uniformément la pâte dans les moules. Les muffins sans sucre etOeufs au fourCuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 20-25 minutes. Laissez refroidir brièvement et dégustez.
Préparez des muffins aux pommes et à la cannelle sans œufs
Si vous aimez la combinaison de saveurs classique depommes et cannelleSi vous ne pouvez pas résister, la recette suivante serait faite pour vous. Que ce soit pour un délicieux petit-déjeuner sucré ou comme collation appétissante et nutritive entre les deux, ces gourmandises sont prêtes en moins d'une heure. Pour 12 muffins végétaliens aux pommes, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients humides :
1 tasse de compote de pommes biologique, non sucrée
2 cuillères à soupe d'eau froide
1LE Leinsamen
1/2 tasse de pomme, pelée et hachée
70g de sucre bio
4 cuillères à soupe de sirop d'érable biologique pur
5 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
2 TL Extrait Bourbon-Vanille
Ingrédients secs :
200 g de farine
110 g d'amandes hachées
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 TL Backnatron
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel marin
Pour garnir :
30 g d'amandes tranchées
Préparation:
Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Hachez les pommes au robot culinaire et réservez. Broyez les graines de lin dans un moulin à café ou à épices. Mélangez la poudre de graines de lin avec de l'eau et laissez infuser environ 5 minutes. Ajouter la compote de pommes bio, les pommes hachées, le sucre végétalien bio, l'huile de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille bourbon dans le bol avec les graines de lin et bien mélanger. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs et incorporez-les délicatement aux ingrédients humides. Ne remuez pas trop longtemps, sinon les muffins deviendront secs et friables. Remplissez les moules à muffins aux ¾ de pâte et saupoudrez-les d'amandes. Cuire les muffins aux pommes sans œufs pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule à muffins pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelés jusqu’à un mois.
Avec des flocons d'avoine et du beurre de cacahuète
Voici une autre suggestion de recette de muffins aromatiques et joliment moelleux, préparés sans sucre ajouté et sans gluten.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de farine de graines de lin + 5 cuillères à soupe d'eau
80 g de sirop d'érable
65 g de sucre de coco
50 g d'huile de coco, d'huile de pépins de raisin ou d'olive
3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
125 g de beurre de cacahuète crémeux (+ un peu pour la garniture)
1/4 cuillère à café de sel marin
1 1/2 TL Backnatron
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
60 ml de lait d'amande non sucré ou d'eau
70 g de flocons d'avoine sans gluten
50 g de mandelmehl
100g de farine sans gluten
8-9 cuillères à café de confiture de fraises, naturellement sucrée
Préchauffez le four à 195 degrés Celsius et badigeonnez légèrement un moule à muffins à 12 cavités de graisse et saupoudrez de farine. Mélangez les graines de lin avec de l'eau et laissez infuser brièvement. Mélanger le sirop d'érable, le sucre de coco et l'huile avec un fouet. Ajoutez ensuite la compote de pommes, le beurre de cacahuète, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le vinaigre de cidre de pomme. Versez le lait d'amande et fouettez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine sans gluten, la farine d'amande et les flocons d'avoine et remuez. La pâte doit être assez épaisse. Remplissez les moules à muffins aux ¾ avec la pâte et étalez sur chacun 3/4 cuillère à café de confiture de fraises et 1/4 cuillère à café de beurre de cacahuète. Étalez le mélange avec un cure-dent. Cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 20 minutes et retirer délicatement la pâte à l'aide d'un couteau à beurre.
