Le petit-déjeuner est censé être le repas le plus important de la journée. Malheureusement, on n'a pratiquement pas le temps de préparer un copieux petit-déjeuner, surtout le matin. Pour beaucoup de gens, les rouleaux s’avèrent être la seule option. Nous vous proposons une autre idée de petit-déjeuner prête en un rien de temps et au goût super délicieux. Les muffins aux œufs sont pratiquement de petites omelettes qui ne sont pas frites mais cuites au four. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à muffins en silicone ou un moule à muffins. Et mieux encore, les mini-omelettes en bouchées peuvent facilement être emportées au travail pour le déjeuner. Ils constituent également l’apéritif idéal pour les garden-parties et les réunions de famille. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.
Préparer des muffins aux œufs : La recette de base
Pour les délicieux muffins aux œufs, vous avez besoin d'un moule à muffins ou d'un moule à muffins en silicone. Si vous avez un plateau, vous devez bien le graisser ou le tapisser de moules à muffins en papier. Cependant, vous n'avez pas besoin de graisser le moule à muffins en silicone.
Un conseil : Pour être plus rapide le matin, vous pouvez préparer les ingrédients le soir en lavant et en coupant les légumes.
Dans un moule à muffins de taille moyenne, vous pouvez mettre un œuf moyen ou deux petits œufs et des légumes/jambon, etc. Il faut donc 6 à 12 œufs pour un moule à muffins.
Temps de préparation : 2 minutes, temps de travail 10 minutes, temps de cuisson 20 minutes.
Les ingrédients en un coup d'œil :
- Oeufs (pour 6 muffins il faut 12 petits ou 6 œufs moyens)
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol (pour graisser le plat de cuisson s'il est en tôle)
- 2 cuillères à soupe de lait (si désiré)
- Sel et poivre au goût
- d'autres ingrédients tels que : ciboulette, poivrons rouges, divers types de fromages, jambon, bacon, salami.
- Si vous souhaitez ajouter du brocoli, vous devez d'abord le faire bouillir, le rincer à l'eau froide et ensuite seulement le mettre dans le moule à muffins.
- Les épinards doivent également être cuits au préalable. Nous vous recommandons d’utiliser des épinards frais car ils ont meilleur goût que les épinards surgelés. Vous devez d’abord bien rincer les feuilles d’épinards et les secouer pour les sécher. Mettez ensuite de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajouter les feuilles d’épinards à l’eau et cuire à couvert pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez les utiliser pour çaPréparation des omelettesutiliser.
- herbes (facultatif)
Les muffins aux œufs sont prêts en quatre étapes faciles.
1. Lavez (faites bouillir si nécessaire) et coupez tous les ingrédients sauf les œufs en petits morceaux. Vous pouvez également hacher finement les herbes.
2. Battez les œufs avec le lait, assaisonnez de poivre et salez le mélange d'œufs. Si vous souhaitez ajouter des olives, du fromage ou du jambon au mélange d'œufs, vous ne devez pas saler les œufs.
3. Terminez le mélange d'œufs avec les ingrédients ci-dessus, comme vous le souhaitez. Nous proposons également d'autres variantes ci-dessous si vous souhaitez ajouter de la variété au menu. Mélangez le tout et utilisez-le pour remplir le moule à muffins préalablement graissé.
4. Placez le moule à muffins dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les omelettes pendant 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez recouvrir les muffins de papier sulfurisé.
Différentes variantes
Avec les prochaines idées, vous pouvezApportez de la variété au menu. Nous vous proposons ici plusieurs variantes de la recette de base :
1. Muffins aux œufs et patates douces. Lavez, épluchez et râpez simplement les pommes de terre. Ajouter aux œufs battus. En option, vous pouvez étaler les pommes de terre au fond des moules à muffins, puis verser le mélange d'œufs dessus. Assaisonnez l'omelette avec de la ciboulette et du poivre noir.
2. Battez les œufs avec le lait et assaisonnez d'épices. Tapisser les moules à muffins de tranches de jambon au miel. Étalez dessus le mélange d’œufs.
3. Répartissez les tomates séchées au fond de chaque caisse d'œufs, râpez la mozzarella et ajoutez-la aux œufs battus. Assaisonnez le mélange d'œufs avec des feuilles de basilic finement hachées.
4. Saviez-vous que vous pouvez également préparer des œufs au plat avec des asperges et du bacon dans des moules à muffins ? Pour cette recette, vous avez besoin d'un gros œuf par tasse, donc pour un moule à muffins, il y a 6 gros œufs au total. Il vous faut également de la ciboulette, des asperges vertes et de l’huile de coco.
Vous pouvez d’abord cuire à la vapeur ou faire bouillir les asperges vertes. Si vous le cuisez à la vapeur, mettez-le dans un sac vapeur, ajoutez un peu d'eau et du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron. Mettez les asperges vertes au four à 160 degrés pendant 8 à 10 minutes. En option, vous pouvez mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Salez les asperges et ajoutez-les à l'eau. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes.
Graissez ensuite les moules à muffins avec l'huile de coco, coupez les tranches de jambon de porc en quatre morceaux et répartissez-les au fond des moules. Cassez les œufs sur le pourtour du moule à muffins et ajoutez-les. Garnir de deux à trois petits morceaux d'asperges et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
5. Recette aux courgettes. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches oblongues. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir brièvement les courgettes. Pendant ce temps, vous pouvez fouetter les œufs et les garnir de légumes et de jambon selon vos envies. Placez une tranche de courgette à la verticale dans chaque moule de manière à ce qu'elle recouvre le bord, remplissez-la du mélange aux œufs et enfournez les muffins aux œufs.
