Les muffins font partie de ces choses qui peuvent toujours être appréciées. Ils sont si faciles à préparer et il existe toujours de grandes variations que vous pouvez réaliser avec des fruits de saison. Les muffins à l'orange sont tendres, sucrés et brillants, avec des saveurs délicates d'agrumes et de vanille.
Recettes délicieuses et faciles de muffins à l'orange
Les muffins à l'orange sont des muffins simples à base de jus d'orange fraîchement pressé et d'écorces d'orange, ce qui leur donne une saveur vive d'agrumes. Ils sont le complément parfait à tout petit-déjeuner ou brunch.
Muffins à l'orange comme à la boulangerie
Ces muffins de style boulangerie regorgent de saveurs d’agrumes. Ils contiennentjus d'orange fraiset du zeste d'orange pour une forte saveur d'orange.
Préparation:25 minutes
Temps de cuisson :23 minutes
Portions :12 pièces
Ingrédients:
- 360 g de Allzweckmehl
- 300 g de sucre semoule
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 TL Natron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 180 ml de babeurre
- 120 ml d'huile végétale
- Zeste de 3 oranges
- 60 ml de jus d'orange fraîchement pressé
Ingrédients du glaçage à l'orange :
- 180g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
Préparation:
- Mélangez la farine, le sucre semoule, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Remuez le tout avec une cuillère et réservez.
- Dans un bol plus grand, mélanger les œufs, le babeurre, l'huile végétale, le zeste d'orange et le jus d'orange. Mélangez avec une spatule pendant 30 secondes.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera bien épaisse !
- Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte 15 minutes. Préchauffer le four à 220°C.
- Tapisser un moule à muffins de 12 moules à muffins. Remplissez les moules jusqu'en haut avec la pâte. Vous pensez peut-être que toute la pâte ne tiendra pas dans 12 moules, mais continuez à diviser la pâte dans les moules et à les remplir complètement. Utilisez un couteau à beurre pour lisser le dessus des muffins s'ils sont grumeleux. Saupoudrez-les de sucre en poudre si vous le souhaitez.
- Cuire au four à 220°C pendant 7 minutes, puis laisser au four, baisser la température à 180°C et cuire encore 13-16 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule.
- Préparez le glaçage : Mélangez le sucre en poudre et le jus d'orange avec une cuillère. Vous aurez peut-être besoin de plus de jus d'orange en fonction de la finesse ou de l'épaisseur du glaçage que vous aimez. Vous pouvez tremper le dessus des muffins dans le glaçage ou utiliser une cuillère pour l'étaler sur les muffins.
Muffins fruités aux canneberges et à l'orange
Ces muffins à l'orange au beurre et juteux sont pleins de saveur et regorgent de canneberges à chaque bouchée.
Préparation:15 minutes
Temps de cuisson :25 minutes
Portions :12 pièces
Ingrédients:
- 120 g de beurre ramolli à température ambiante
- 100 g de sucre semoule
- 50g de cassonade
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 120 g de yaourt
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- Zeste de 2 oranges
- 220 g de Allzweckmehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Natron
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de lait
- 180 g de canneberges fraîches ou surgelées
Ingrédients pour le glaçage :
- 120g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
Préparation:
- Préchauffer le four à 220°C. Vaporisez un moule à 12 muffins avec un spray antiadhésif ou tapissez-le de caissettes en papier et réservez.
- Dans un bol moyen, battre le beurre avec un batteur à main ou un batteur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Ajouter le sucre granulé et la cassonade et battre à puissance élevée jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajoutez le yaourt, les œufs et l'extrait de vanille. Battez le mélange à vitesse moyenne pendant 1 minute, puis passez à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ait une consistance uniforme. Incorporer le zeste d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez lentement avec un fouet. Ajoutez le jus d'orange et le lait et continuez à remuer doucement jusqu'à ce que tout soit combiné et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Incorporez les canneberges avec une cuillère en bois.
- Versez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant jusqu'au sommet. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les muffins avec une ou deux canneberges supplémentaires.
- Faites-les cuire à 220°C pendant 5 minutes, puis laissez-les au four et baissez la température à 180°C. Faites-les cuire encore 18 à 20 minutes.
- Pendant que les muffins refroidissent pendant quelques minutes, mélangez les ingrédients du glaçage avec un fouet et versez-en un filet sur les muffins chauds. Laissez-les refroidir brièvement avant de servir.
Préparez vos propres muffins au chocolat et à l'orange
Cette recette de muffins est la combinaison parfaite du sucré et de l'acidulé.Il est fait avec de vraies orangespréparé pour que vous puissiez goûter la fraîcheur à chaque bouchée. Ils ont juste ce qu'il faut de chocolat pour les rendre irrésistibles.
Préparation:20 minutes
Temps de cuisson :25 minutes
Portions :12 pièces
Ingrédients:
- 210 g de Allzweckmehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 Non
- 100 g de sucre semoule
- 120 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 2 oranges moyennes
- 170 g de pépites de chocolat noir
Préparation:
- Préchauffez le four à 190°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 tasses.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et réservez.
- Coupez une orange en deux et pressez le jus.
- Épluchez l'autre orange et coupez-la en petits cubes. Placez l'œuf, le sucre, le lait, les morceaux d'orange, le jus et le beurre dans un bol moyen. Mélangez le tout avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajouter les ingrédients liquides au sec et mélanger juste assez pour former une pâte humide. Incorporez délicatement les pépites de chocolat. Répartissez la pâte dans les moules à muffins etfaire cuire les muffinspendant environ 25 minutes.
