Tout le monde la connaît et tout le monde l’aime : la paella classique. Ce classique espagnol est originaire de la région de Valence et est probablement la création culinaire la plus célèbre et la plus délicieuse d'Espagne. Sifruit de mer, poisson, escargots, chorizo ou même végétarienne – la paella est un plat pour lequel presque tous les ingrédients peuvent être utilisés. Il n'y a absolument aucune limite à votre imagination pour le préparer et vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Vous n'aimez pas trop les crevettes ou quelque chose comme ça ? Alors que diriez-vous d'une paella au poulet pour le dîner ? De la viande juteuse, du riz tendre et beaucoup de légumes – les recettes suivantes sont un délice culinaire garanti !
Rapide, facile et toujours pleine de saveurs - notre recette de paella au poulet sera le nouveau plat préféré de votre famille, c'est promis !
Ingrédients pour 6 portions :
- 300 grammes de paella-reis
- 800 ml de bouillon de poulet
- 200 ml d'eau
- 600 grammes de poitrine de poulet ou de cuisses de poulet avec la peau
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 poivron rouge, haché petit
- 3 gousses d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates en dés
- 100 grammes de petits pois
- 100 grammes de haricots verts
- 1 cuillère à café de paprika en poudre doux
- Persil frais, haché finement
- Sel et poivre au goût
Paella au blanc de poulet Préparation :
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes et ajoutez les poivrons coupés en dés.
- Faites cuire le tout pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Remuer de temps en temps.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir le poulet pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates en dés et faites revenir le tout.
- Remettez les oignons, les poivrons et l'ail dans la poêle.
- Ajoutez l'eau et le bouillon de poulet, augmentez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Réduisez à nouveau la température et ajoutez le riz. Pour la paella espagnole au poulet, le riz doit toujours être visible et ne doit pas être remué. Au lieu de cela, il est distribué en secouant la poêle uniformément. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
- Faites cuire la paella au poulet pendant 17 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement absorbée et que le riz devienne moelleux et sec. Si nécessaire, ajoutez plus de liquide.
- Ajoutez maintenant les petits pois, les haricots verts et le persil haché et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.
- Enfin, couvrez la poêle avec un torchon et laissez reposer le plat quelques minutes. Et voilà, votre délicieuse paella au poulet est prête !
Poulet à la paella et chorizo selon Jamie Oliver
Du rapideUne plaque à pâtisserieDes plats familiaux classiques aux repas rapides et sains, les recettes de Jamie Oliver inspirent les cuisiniers amateurs du monde entier ! C'est pourquoi nous voulons vous montrer comment préparer une paella au poulet comme le célèbre chef. Pour donner au classique espagnol une certaine saveur supplémentaire, le chorizo est également utilisé dans cette recette.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de cuisses de poulet sans peau et désossées
- 2 chorizo, hachés grossièrement
- 6-7 tranches de pancetta ou de bacon (facultatif)
- 500 grammes de Paella-Reis
- 2 litres de bouillon de poulet
- 1 oignon, finement coupé
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 racine de Paprika
- 100 grammes de petits pois
- 50 grammes de haricots verts
- 30-40 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1/2 cuillère à soupe de fils de safran trempés dans un peu d'eau chaude
- Sel et poivre au goût
Paella au poulet et chorizo Préparation :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le poulet et le chorizo dans la poêle et cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
- Ajouter le poivron rouge et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
- Ajoutez le safran trempé et le riz et remuez pendant quelques minutes pour s'imprégner de la merveilleuse saveur.
- Versez maintenant le bouillon de poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Remuez régulièrement de l'extérieur vers l'intérieur et vice versa et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporer les petits pois et les haricots verts et cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrez la paella au poulet de persil haché et servez tiède !
