Août est la saison des pêches et les fruits mûrs et juteux sont tout aussi importants que les fruits rafraîchissants.Cocktails au Proseccopour l'été aussi ! Que ce soit avec une salade, comme collation saine entre les repas ou comme dessert, les pêches sont incroyablement polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées pour évoquer une grande variété de délices. Mais avez-vous déjà entendu parler de Peach Cobbler ? Si ce n’est pas le cas, il est temps de changer cela. Pêches sucrées enrobées d'une pâte à biscuits croustillante – la délicieuse cocotte de pêches est originaire des États-Unis, mais elle est de plus en plus populaire ici aussi. Des délicieux muffins aux flocons d'avoine sains pour un petit-déjeuner puissant - dans cet article, vous trouverez non seulement la meilleure recette de Peach Cobbler, mais également de nombreuses autres variantes qui garantissent un véritable délice culinaire ! Amusez-vous à cuisiner !
Peach Cobbler est essentiellement une cocotte de gâteau aux fruits et nous rappelle un peu un gâteau streusel classique. Traduit de l'anglais, le mot « cordonnier » signifie quelque chose comme « bricoler quelque chose ensemble » et c'est pourquoi ce mets délicat est également connu en Allemagne sous le nom de cordonnier aux pêches. Et la meilleure chose à ce sujet ? La préparation est incroyablement simple et rapide comme l'éclair, ce qui rend le Peach Cobbler parfait pour une visite spontanée.
Agréable et juteux, tiède et mieux accompagné d’une boule de glace à la vanille – un cordonnier aux pêches est le complément parfait à votre café de l’après-midi ! En été, il est préférable de préparer la friandise avec des pêches fraîches. Mais si vous souhaitez en profiter toute l’année, vous pouvez également utiliser des pêches en conserve.
Ingrédients:
- 8 à 9 pêches mûres de taille moyenne
- 50 grammes de sucre cristallisé
- 50 grammes de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 TL Extrait de Vanille
- une pincée de muscade
- une pincée de sel
Pâte à biscuits :
- 250 grammes de farine de blé
- 50 grammes chacun de sucre cristallisé et de cassonade
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 grammes de beurre coupé en dés
- 120 ml de babeurre
- Casser 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de lait
- Sucre et cannelle pour saupoudrer
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un plat allant au four avec un peu de beurre.
- Épluchez les pêches et coupez-les en bouchées pas trop fines. Pour les éplucher plus facilement, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.
- Mélangez les morceaux de pêche avec la cassonade, la cannelle, le sel, l'extrait de vanille, le jus de citron et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Étalez le mélange dans le plat allant au four et enfournez pour 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
- Pour la pâte à biscuits, mélangez la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoutez le beurre et incorporez-le à la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'un emporte-pièce.
- Ajoutez progressivement le babeurre en remuant constamment.
- Répartissez la pâte sur la garniture aux pêches et badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.
- Saupoudrer de sucre à la cannelle et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir 5 minutes, servez avec une boule de glace et dégustez !
Délicieux cordonnier aux pêches et aux baies
La meilleure chose à propos de la recette du Peach Cobbler est qu’elle est incroyablement polyvalente et que vous pouvez ajouter n’importe quel autre fruit de saison. Utilisez des baies fraîches pour donner au gâteau une touche légèrement acidulée et rafraîchissante !
Ingrédients:
- 10 pêches mûres de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
- 370 grammes de baies mélangées
- 100 grammes de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle
- une pincée de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la pâte :
- 120 grammes de farine de blé
- 50 grammes de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 grammes de beurre coupé en dés
- une pincée de sel
- 100 ml de babeurre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mélanger le sucre, la cannelle, la cardamome et la fécule de maïs dans un bol.
- Ajouter les pêches, les baies et le jus de citron et bien mélanger.
- Disposez dans un plat allant au four et enfournez 5 minutes. Laisser refroidir.
- Pour la pâte, mélanger la farine de blé, le sucre, le zeste d'orange, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre et incorporez-le à la pâte à la fourchette.
- Ajoutez progressivement le babeurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez le mélange sur le mélange de pêches et de baies.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud avec de la glace !
Recette de muffins parfumés aux pêches et aux cordonniers
Pêches fraîches et juteuses garnies de pépites de cannelle – ces muffins aux pêches et cordonniers sont la collation estivale ultime pour ces petites fringales !
Ingrédients:
- 240 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 110 grammes de beurre ramolli
- 200 grammes de sucre cristallisé
- 2 œufs, taille L
- 120 ml de lait entier
- 2-3 grosses pêches, coupées en morceaux
Pour les pépites :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et graissez un moule à muffins avec un enduit à cuisson ou un peu d'huile d'olive.
- Mélanger la farine de blé, la levure chimique et le sel dans un petit bol et réserver.
- Mélanger le beurre avec le sucre au batteur à main pendant 1 minute. Incorporer les œufs, la vanille et le lait et continuer de remuer.
- Ajoutez progressivement la farine de blé en remuant constamment et remuez jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme.
- Incorporez délicatement les pêches et mélangez bien.
- Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte.
- Mélangez bien les ingrédients du streusel et répartissez-le sur les muffins.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, laisser refroidir quelques minutes puis démouler seulement.
Cobbler Pfirsich à faible teneur en glucides
Ce n’est pas parce que vous suivez un régime pauvre en glucides que vous devez vous priver d’un délicieux gâteau ! Cette recette de Peach Cobbler a le même goût que l'originale, mais ne contient pas de sucre et est absolument faible en glucides avec seulement 9 glucides par portion !
Ingrédients:
- 2-3 grosses pêches mûres, pelées et coupées en morceaux
- 245 grammes d'érythritol ou un autre substitut de sucre faible en glucides tel que la stévia
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 TL de gomme xanthane
- 200 grammes de farine d'amande
- 40 grammes de farine de noix de coco
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 150 grammes de beurre fondu
- 4 Propriétaire
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un plat allant au four avec un enduit à cuisson.
- Fouetter ensemble les pêches, 50 grammes d'érythritol, la cannelle et la gomme xanthane dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélangez 50 grammes de farine d'amande, 50 grammes d'érythritol, de la cannelle et 45 grammes de beurre dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte semblable à un streusel.
- Mélangez le reste de la farine d'amande avec la farine de noix de coco, la levure chimique, le reste de l'érythritol, les œufs, le beurre et l'extrait de vanille avec un batteur à main.
- Étalez la pâte dans le plat allant au four, recouvrez du mélange de pêches puis saupoudrez-la de cannelle.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir avec une boule de glace faible en glucides et déguster !
Gruau de nuit aux pêches et cordonnier
Gruau du jour au lendemainsont un classique du petit-déjeuner pour tous ceux qui privilégient une alimentation saine et équilibrée. Pleine d'arômes et de goût, cette recette de Peach Cobbler vous permet de commencer la journée en forme et avec énergie.
Ingrédients:
- 45 grammes de fins flocons d'avoine
- 120 ml de lait de votre choix
- 60 grammes de yaourt grec
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- une pincée de muscade
- 1 cuillère à café de cassonade ou de miel
- 1 pêche moyenne ou 2 petites pêches, coupées en petits morceaux
Préparation:
- Mélangez bien les flocons d'avoine, le lait, le yaourt, la vanille, les épices et le sucre/miel dans un verre. Garnir de pêches, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
