La Piña Colada est l'un des cocktails d'été les plus populaires qui met de bonne humeur. Ce délicieux long drink est un bon moyen d'évoquer facilement le charme des Caraïbes et une atmosphère de vacances, même si vous n'êtes pas exactement en vacances. Outre la recette traditionnelle et bien connue à base de rhum blanc, jus d'ananas et crème de coco, il existe également différentes variantes avec ou sans alcool. Avec du lait de coco ou du beurre de coco, il a un goût sucré et crémeux, tandis que plus d'ananas lui donne une note fruitée et fraîche. Le goût unique a inspiré des recettes intéressantes de desserts sucrés, de crèmes et de garnitures. Nous présenterons bientôt une recette de base, 5 autres variantes et d'autres conseils de cuisine.
Recette de Piña Colada pour chaudJours d'été
Le cocktail Piña Colada est un exemple des Caraïbes, des vacances et de l'été. Il a acquis une popularité particulière dans les années 1950 et est même le nom de tout un groupe de cocktails : les Coladas. Les ingrédients qui rendent le cocktail exceptionnel sont avant tout la crème de coco et l'ananas. Ils donnent au long drink son goût fruité-aigre typique. Il est recommandé d'utiliser de l'ananas frais, qui non seulement décore le verre à cocktail, mais donne également à la boisson une touche très particulière. L’ingrédient le plus spécial du cocktail est peut-être la crème de coco. C'est une masse épaisse et grasse, légèrement sucrée, à base de chair de noix de coco. Connue sous le nom de Crème de Coco, elle est disponible en grande surface et apporte une légère douceur à la boisson.
Version sans alcool
La soi-disant « Virgin Colada », « Baby Colada » ou « Piñita Colada » est la version sans alcool de la Piña Colada. Sans rhum, la boisson est un jus de fruit. Pour cela, on mélange de la crème de coco et du jus fruité d'ananas. De la crème peut être ajoutée pour un goût irrésistible et sucré. Cela crée une consistance particulièrement crémeuse. Avec un peu plus de glace pilée, la déclinaison sans alcool est un vrai régal lors des chaudes journées d'été.
AvecGlace pilée
Qu'est-ce que la glace pilée ? La seule différence entre la glace pilée et les glaçons classiques est la forme. En gros, ces deux-là sont identiquesGlaçons. Ils sont concassés, donc au format mini. Cependant, c'est un meilleur agent réfrigérant que les glaçons et est donc souvent utilisé dans les cocktails ou pour refroidir les bouteilles de champagne. Les glaçons se trouvent principalement dans les boissons non alcoolisées comme le cola par exemple. La glace pilée présente un avantage décisif : un refroidissement nettement plus efficace grâce à la plus grande surface de glace. En médecine et en science, la glace pilée est souvent utilisée pour refroidir et transporter des organes ou des produits chimiques provenant de donneurs. En gastronomie, il a un certain effet décoratif et semble tout simplement plus intéressant que les glaçons classiques.
Recette de Piña Colada et autres variantes
La recette de Piña Colada est relativement simple, les ingrédients sont faciles à trouver et peuvent être modifiés. C'est souvent le cas, surtout dans les barsCrème de cocoremplacé par le sirop de coco bon marché. Son goût est plus sucré et il faut faire attention à la quantité. Afin d’obtenir la consistance crémeuse, il est indispensable d’ajouter de la crème. Il existe également des recettes de piña colada qui combinent de la liqueur de coco avec du lait de coco, ce qui, d'ailleurs, peut donner un résultat très savoureux et se mélange très bien dans un shaker. Le rhum blanc peut également être remplacé par du rhum vieux ou brun. En fin de compte, c'est une question de goût de savoir quelle variante vous choisissez.
La recette de base
Ingrédients (pour un verre d'environ 330 ml) :
- 6 cl de rhum blanc
- 10 cl de jus d'ananas
- 4 cl de crème de coco
- 2cl de chantilly
- Glaçons
- Ananas et cerises cocktail pour décorer
Préparation:
Mettez le rhum, le jus d'ananas, la crème de coco, la crème et les glaçons dans un shaker et secouez vigoureusement. Verser dans un verre et décorer d'un morceau d'ananas et d'une cerise cocktail.
Recetteau lait de coco
Ingrédients:
- 6 cl de rhum blanc
- 2 cl de liqueur de coco
- 4 cl de lait de coco
- 10 cl de jus d'ananas
- Ananas pour la garniture
- Glaçons
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et versez dans un verre à long drink. Écrasez 3-4 glaçons ou utilisez de la glace pilée et ajoutez-la au cocktail. Fixez un morceau d'ananas et une cerise à cocktail sur le bord du verre à l'aide d'un cure-dent. Servir avec une paille.
Recette Virgin Colada sans alcool
Ingrédients (180 ml sans la glace) :
- 3 cl de sirop de rhum
- 4 cl de jus d'ananas
- 3 cl de chantilly
- 8 cl de noix de coco Schweppes
- Glace pilée
Préparation:
Battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Si une seule portion est préparée, il est préférable d'utiliser un mousseur à lait. Cependant, vous pouvez également déguster le cocktail sans crème et il est donc peu calorique. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, ajouter la glace. Versez dans un verre à cocktail.
Pina ColadaSmoothies
Ingrédients:
- ½ boîte de lait de coco
- ¾ de banane moyenne, tranchée et congelée pendant 30 à 60 minutes
- 1 tasse d'ananas frais, coupé en morceaux et brièvement congelé
*Ajouts possibles : avocat, yaourt grec, flocons d'avoine, noix de coco râpée
Préparation:
Placer tous les ingrédients dans le mixeur et réduire en purée jusqu'à ce qu'un liquide uniforme se forme. Consommer immédiatement.
Idéepour un dessert adulte
Ingrédients pour 4 portions :
- 100 g de mascarpone
- 30 g de troupeau de noix de coco
- 30 g de râpe à la noix de coco
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 shots de rhum
- 60 g de sucre de canne roux (éventuellement sucre blanc)
- 4 feuilles de menthe pour décorer
Préparation:
Mélangez le yaourt et le mascarpone. Ajoutez le lait et le rhum. Incorporez ensuite les ¾ des flocons de noix de coco et le sucre. Répartissez la crème dans quatre petits bols ou verres à dessert. Décorez avec le reste des flocons de noix de coco et des feuilles de menthe et servez.
Pina Colada BecherRecette
Ingrédients pour 4 portions :
- 200 ml de crème fouettée
- 8 cuillères à soupe de rhum blanc
- 400 g de bague d'ananas
- dixLE Kokosraspel
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 500 ml de lait de coco
- 4 EL Vanillepuddingpulver
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café de zeste de citron vert bio
préparation:
1. Mélangez 4 cuillères à soupe de lait de coco avec la poudre de pudding à la vanille. Portez à ébullition le reste du lait de coco et ajoutez le zeste de citron vert râpé. Laissez refroidir sur le côté et lorsque le liquide devient tiède, ajoutez la poudre de pudding mélangée et remuez constamment. Si nécessaire, porter à nouveau brièvement à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
2. Placer le pudding dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
3. Mettez le sucre en poudre dans une poêle antiadhésive et faites-le chauffer. Dès que le sucre commence à fondre, ajoutez les flocons de noix de coco et laissez le tout caraméliser. Disposez ensuite sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.
4. Égouttez les tranches d'ananas et coupez-les plus petites. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez très bien le pudding à la noix de coco avec le rhum et la crème.
5. Disposez alternativement un peu de crème de coco, des morceaux d'ananas et du cassant à la noix de coco dans quatre tasses. Réfrigérer encore 30 minutes puis servir.
