Essayez cette délicieuse recette de pain aux bananes et aux myrtilles !
La légère acidité du babeurre rend la pâte plus aérée et plus moelleuse, ce qui permet d'économiser du beurre et de l'huile. Dans cette recette de pain aux fruits, la pâte prend un délicieux goût fruité grâce aux bananes et aux myrtilles. Pour les muffins, vous trouverez des instructions supplémentaires sous la recette.
Ingrédients:
3/4 tasse de babeurre faible en gras ou sans gras
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile de canola
2 gros œufs
1 tasse de bananes écrasées (environ 3 moyennes)
1 1/4 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de cannelle
1/2 TL de backsoda
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 1/4 tasse de bleuets, frais ou surgelés
Instructions
1. Préchauffer le four à 190 degrés. Beurrer un moule à cake (env. 22 x 13 cm).
2. Battre le babeurre, la cassonade, l'huile et les œufs dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez la purée de bananes.
3. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un autre bol.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux autres et mélangez bien. Incorporer les myrtilles. Versez la pâte dans le plat allant au four.
5. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le pain devienne doré. Vérifiez si le pain est prêt avec un cure-dent (il doit être sec lorsque vous le retirez). Laisser refroidir 10 minutes et démouler. Laisser refroidir à nouveau pendant deux heures avant de trancher le pain.
Pour les muffins : Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer le moule à muffins. Remplissez le moule avec la pâte et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir encore 5 minutes.
