Préparer des biscuits délicieusement parfumés fait autant partie de la saison de Noël que le sapin de Noël et la lueur des bougies. Les biscuits de Noël se présentent sous de nombreuses saveurs et formes. Dans l'article d'aujourd'hui, nous aimerions vous proposer d'excellentes recettes de biscuits aux flocons de neige. Bien qu’ils ne fassent pas partie des biscuits classiques de l’Avent, ils sont tendres et beurrés comme aucun autre. Les petits flocons de neige brillants fondent dans votre bouche dès que vous les appuyez légèrement contre le palais de votre bouche avec votre langue. Ces biscuits de Noël rapides sont aérés, légers et incroyablement délicieux. Essayez-le !
Recette de biscuits flocons de neige à la crème au beurre à la mangue
Vous pouvez préparer des biscuits délicats et beurrés avec seulement quelques ingrédients sans beaucoup de compétences en préparation ou en pâtisserie. Vous pouvez déguster les biscuits individuellement ou les coller ensemble avec une délicieuse crème pour réaliser des mini sandwichs. Essayez peut-être les cookies délicatement fondants avec une crème au beurre exotique à la mangue.
Ingrédients pour 12 biscuits sandwich
- 80g de sucre
- 250g Farine
- 75g de fécule de maïs
- 250 g de beurre mou
- ½ gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- le zeste d'un citron finement râpé
Pour la crème au beurre à la mangue :
- 65g de beurre mou
- 125g de sucre
- 2 cuillères à soupe de purée de mangue (réduire en purée la chair d'une mangue)
Préparation:
- Préchauffer le four à 160 degrés. Tamisez le sucre, la farine et la fécule de maïs dans un grand bol.
- Mélanger le beurre, la vanille et le zeste de citron dans un autre bol.
- Lorsque le mélange est devenu crémeux et mou, ajoutez le mélange farine-amidon et mélangez bien le tout.
- Au final, vous devriez obtenir une pâte parfaitement lisse et molle.
- Formez avec la pâte des boules de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Trempez une fourchette dans la farine et pressez délicatement chaque boule. Les petits biscuits doivent avoir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes. Ils doivent être légers mais secs au toucher. Laissez-les refroidir complètement. Ils deviennent plus durs.
- Pour faire la crème au beurre à la mangue, battez le beurre, le sucre et la purée de mangue jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Placez ensuite une cuillère à café de crème au beurre au centre du biscuit et placez délicatement un autre biscuit dessus.
- Appuyez légèrement jusqu'à ce que la crème au beurre s'étende presque jusqu'aux bords.
- Laissez les biscuits aux flocons de neige finis reposer dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Préparer avec du chocolat
Ces biscuits en forme de flocon de neige ont la superbe texture des biscuits classiques, mais obtiennent une touche luxueuse avec l'ajout de chocolat et de cacao. Voici les ingrédients des biscuits flocons de neige chocolatés sans fécule de maïs :
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre tamisé
- 2 TL Extrait de Vanille
- 250 g de farine tamisée
- 45 g de farine de riz tamisée
- 30 g de cacao noir en poudre tamisé
- Facultatif : chocolat noir fondu pour la garniture
Remplissage:
- 100 g de beurre
- 60g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir fondu et réfrigéré
- Préchauffer le four à 160-180 degrés. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Crémer le beurre et le sucre en poudre dans un grand bol. Ajoutez la vanille.
- À l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporez la farine et le cacao au mélange de beurre.
- Avec vos mains légèrement farinées, formez des boules de pâte. Appuyez avec une fourchette et enfournez pendant 15 à 17 minutes. Laisser refroidir.
- Mélanger le beurre et le sucre en poudre dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le chocolat et remuez.
- Collez les biscuits avec la crème dans des sandwichs. Si vous le souhaitez, garnissez les biscuits flocons de neige de chocolat fondu.
Préparer des cookies sans gluten
Les biscuits flocons de neige friables, légèrement sableux et beurrés peuvent également être préparés sans gluten. La crème au beurre aux fruits de la passion crée un contraste parfait avec la structure unique des biscuits.
Ingrédients pour 15 sandwichs aux biscuits :
- 80 g de farine de riz brun
- 80 g de farine de sorgho
- 65 g de farine de riz blanc
- 75 g Maismehl
- 250 g de beurre mou
- 2 TL Extrait de Vanille
- 60g de sucre en poudre
Pour le remplissage :
- 60 g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 1-2 fruits de la passion
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Préchauffer le four à 160 degrés et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine de riz brun, la farine de sorgho, la farine de riz blanc et la farine de maïs.
- Battre le beurre, l'extrait de vanille et le sucre en poudre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
- Bien mélanger avec la farine. Farinez vos mains avec de la semoule de maïs, formez des boules, aplatissez-les à la fourchette et enfournez pour 12 à 15 minutes.
- Pendant que les biscuits flocons de neige refroidissent, mélangez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez le sucre en poudre, les fruits de la passion et le jus de citron et mélangez bien.
- Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre. Si c'est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de fruit de la passion ou du jus de citron.
Préparez des biscuits aux flocons de neige végétaliens
Si vous évitez les produits d'origine animale, vous pouvez préparer les biscuits flocon de neige végétaliens. Ils ne sont en aucun cas inférieurs aux cookies classiques. Pour 8biscuits végétaliensvous avez besoin des ingrédients suivants :
- 60 g de beurre de cajou
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau
- ½ TL de poudre de vanille
- 1 cuillère à café de sirop de malt de riz ou de miel brut
Pour le remplissage :
- 70 g de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacao
- Zeste de citron
- 8 gouttes de stévia liquide
- Préchauffer le four à 160 degrés et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez bien tous les ingrédients des biscuits végétaliens aux flocons de neige avec une cuillère en bois.
- Formez 16 biscuits, aplatissez-les légèrement à la fourchette et enfournez-les 15 minutes.
- Pour réaliser la garniture, faites chauffer la crème de coco et le beurre de cacao dans une petite casserole à feu doux.
- Dès qu'il n'y a plus de grumeaux, versez le mélange dans un bol et incorporez le zeste de citron et la stévia.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre à la garniture d'épaissir.
Recette de noix de coco et pandan
Nous souhaitons vous proposer ici une recette simple et délicieuse de biscuits aux flocons de neige qui apporte une touche asiatique et impressionne par sa délicate couleur verte. La noix de coco séchée donne un peu de mordant aux biscuits et le pandan apporte un arôme de vanille et légèrement de noisette.
- 125 g de beurre doux, température ambiante
- 40g de sucre en poudre
- 1/2 TL Extrait de Vanille
- 1/2 cuillère à café d'essence de pandan
- 125 g de fécule de pomme de terre
- 80g Farine
- 20g de noix de coco séchée
préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre en poudre.
- Ajouter l'extrait de vanille et l'essence de pandan et bien mélanger. Incorporez ensuite la fécule de pomme de terre, la farine et la noix de coco séchée et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Former les biscuits flocons de neige et enfourner pendant environ 10 minutes.
