Pâte feuilletée, figues et oignons caramélisés, n'est-ce pas merveilleux ? Cette version de tarte flambée est parfaite pour tous ceux qui aiment les plats sucrés et salés et ne veulent pas investir beaucoup de temps dans la préparation.
Si vous venez d'acheter ou de recevoir beaucoup de fruits et que vous vous demandez quoi en faire, la tarte flambée aux figues et au chèvre est la bonne idée. Il est variable en termes d'ingrédients et se prépare très rapidement grâce à la pâte feuilletée toute prête. Mais attention : il existe un risque d'addiction !
Caraméliser les oignons et mélanger avec le fromage acidulé
La douceur des figues est rehaussée par leoignons caraméliséscomplète et maintient un contraste gustatif sous forme de fromage et d'épices méditerranéennes. On dirait une véritable explosion gustative !
Pour deux tartes rondes flambées aux figues :
- 1 paquet de pâte feuilletée (il doit contenir deux morceaux)
- 100 g Crème fraîche
- 1 oignon rouge ou 2 échalotes rouges
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 EL Balsamique Essig
- 100 g de fromage de chèvre (de préférence à pâte molle)
- poivre et sel
- 5 figues
- Thym, de préférence frais et haché
- n'importe quel jambon cru tranché finement, par ex. B. Prosciutto
- 1-2 jaunes d'œufs pour badigeonner
Avez-vous déjàJ'ai essayé la galette de figues?
Préparez la tarte flambée aux figues
Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser les formes rondes de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Ajoutez les rondelles d'oignon dans la poêle avec le sucre.
- Faire frire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique (le vin rouge convient également, voir ci-dessous) et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. Réserver les oignons au caramel.
- Étalez la pâte feuilletée et placez-la dans les moules. Coupez la partie excédentaire.
- Tartinez la pâte avec la crème fraîche (50 g chacune).
- Répartissez les oignons au caramel.
- Coupez le fromage en petits morceaux et étalez-le sur la pâte de la même manière. Selon la consistance du fromage, vous pourrez peut-être l'émietter directement sur le dessus.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu.
- Faites maintenant cuire la pâte feuilletée pendant 10 minutes sur la grille la plus basse (d'abord un moule, puis l'autre).
- Pendant ce temps, coupez les fruits en tranches.
- Garnir la tarte flambée précuite de figues et assaisonner de thym haché.
- Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et le fromage commencent à devenir dorés.
- Après le temps de cuisson, garnissez la tarte flambée de jambon (facultatif).
Ou que diriez-vousce gâteau à l'oignon?
Voici comment varier la tarte flambée aux figues
- Bien entendu, la tarte flambée ne doit pas nécessairement être ronde selon la tradition. La pâte feuilletée est vendue sous forme rectangulaire et peut être utilisée telle quelle. Dans ce cas, utilisez simplement une plaque à pâtisserie ordinaire pour la cuisson.
- Le fromage de chèvre n'est qu'une option. En fait, d’autres types de fromages sont également délicieux en combinaison avec des figues. Il s'agit notamment du fromage de brebis, de la feta pour un goût plus doux et également du fromage bleu.
- Vous pouvez également remplacer ou compléter la crème fraîche par du camembert, comme sur la photo ci-dessus.
- Le thym peut également être remplacé par du romarin si vous préférez un arôme plus fort.
- Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique par la même quantité de vin rouge.
Les figues sont super aussipour ce gâteau aux figues.
Photo de couverture : Magdanatka/Shutterstock
