Entrées froides d'été dans un verre comme surprise pour les invités
Les verrines sont le nom français des petits récipients en verre destinés au service des apéritifs. Les verres et autres récipients similaires fonctionnent bien comme récipients de service. Puisque « verrine » signifie « un petit verre » en français, l'accent est ici mis sur le récipient, qui est aussi le nom du plat. Ce plat était à l’origine servi à l’apéritif dans les restaurants étoilés Michelin et a rapidement acquis une renommée internationale. Les verrines nécessitent une sélection minutieuse, un mélange et une superposition des ingrédients.
