Bien que le vin chaud soit généralement préparé avec du vin rouge, j'aime beaucoup la version au vin blanc. Je l'ai essayée pour la première fois lors d'une visite chez un ami et même si je reste généralement à l'écart des boissons sucrées (à cause de la gueule de bois), cette recette m'a conquis par son arôme agréable et son goût citronné et piquant. Alors si vous souhaitez faire votre propre vin chaud blanc, pas trop sucré comme le classique rouge, lisez cet article !
Quel est le meilleur vin blanc pour le vin chaud ?
Pour faire du vin chaud, il est recommandé de choisir un vin sec mais corsé avec une touche fruitée, car vous y ajouterez des épices et des fruits qui rendent le vin doux. De plus, ne choisissez pas de vin vieilli en fût de chêne, car cela lui donnerait une douce note vanillée.
Vin recommandé si vous souhaitez faire votre propre vin chaud blanc – le Riesling.
Comment faire du vin chaud blanc vous-même – suivez ces étapes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Totale : 40 minutes
Calories : 151 kcal
Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 orange
- 16 clous de girofle
- 6 litres de vin blanc
- 200g de sucre
- 120 ml de jus d'orange
- 1 citron tranché
- 8 bâtons de cannelle cassés
- 14 graines entières de piment de la Jamaïque
- 6 gousses de cardamome écrasées
Pour servir:
- Tranches de citron
- Bâtons de cannelle
- muscade fraîche
Instructions pour préparer vous-même du vin chaud blanc:
- Insérez l'orange avec les clous de girofle. Puis coupez-les en deux.
- Mettez le vin, le sucre et le jus d'orange dans une casserole ou une mijoteuse.
- Ajoutez l'orange épicée, le citron et les épices.
- Laissez le tout mijoter à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes. Si vous utilisez une mijoteuse, réglez-la à feu doux pendant 2 heures.
- Versez ensuite le vin chaud blanc dans des tasses et décorez d'un quartier de citron, d'un bâton de cannelle et de muscade fraîchement râpée.
Quel est le meilleur mets pour accompagner le vin chaud blanc ?
Un délicieux accompagnement de votre vin chaud fait toujours plaisir. Mais qu’est-ce qui se marie le mieux avec cette boisson chaude ? Une fondue serait un bon début. Une planche de charcuterie avec des fruits, des noix et des craquelins est également une bonne option avec une touche rustique.
Comme stocker et réchauffer
6 litres de vin, ce n'est pas une blague. Il est donc fort possible qu'il vous en reste. Si tel est le cas, égouttez les agrumes et les épices pour éviter que le vin chaud ne devienne amer. Conservez-le ensuite dans un pichet au réfrigérateur et versez-en une tasse si nécessaire. Pour réchauffer doucement le vin chaud blanc, il suffit de le placer sur le feu à feu doux pendant environ une minute pour éviter que l'alcool ne bout.
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