La ciboulette commence à fleurir au plus tard en mai et fait désormais partie intégrante de notre cuisine d'été. L'herbe aromatique donne à de nombreux plats un goût légèrement épicé et se retrouve de plus en plus dans les jardins locaux. Mais que se passe-t-il si vous avez récolté plus que ce que vous pouvez réellement manger ? Alors vous devriez absolument continuer à lire car nous vous expliquerons la manière la plus simple de congeler la ciboulette. La congélation est probablement le moyen le plus simple de profiter de ce goût frais toute l’année. D'accord, comment ça marche ? Peut-on aussi congeler des fleurs de ciboulette ? Nous vous raconterons tout cela dans notre article et, en bonus, nous vous expliquerons comment sécher facilement les fleurs de ciboulette.
Congeler de la ciboulette : comment bien faire les choses
Qui ne voudrait pas du beurre de ciboulette sur son steak ou un trait de vinaigre de ciboulette dans sa salade en plein hiver ? La ciboulette se conservera quatre à huit mois au congélateur. Cuisiniers passionnés, nous aimons chouchouter nos proches en décembre avec des saveurs qui évoquent les odeurs et les goûts de l'été. Et comme nos lecteurs passent toujours en premier, nous expliquerons ci-dessous les meilleures façons de congeler la ciboulette.
Dans des sacs de congélation
La congélation de la ciboulette prolonge sa durée de conservation de plusieurs mois et l'herbe aromatique conserve également sa couleur vert vif. Voici un guide rapide sur la façon de congeler la ciboulette dans des sacs de congélation.
- Pour ne pas perdre l'arôme, coupez toujours la ciboulette avec un sécateur ou un couteau bien aiguisé et veillez à ne pas écraser l'herbe.
- Rincer la ciboulette à l'eau froide.
- Éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant sec ou une essoreuse à salade.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Hachez finement la ciboulette et répartissez-la uniformément sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre eux.
- Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 20 à 30 minutes, puis mettez la ciboulette dans des sacs de congélation ou dans un autre récipient refermable.
- Étiquetez-le et le tour est joué : c’est aussi simple que cela de congeler de la ciboulette !
Congeler la ciboulette dans des bacs à glaçons
Que ce soit pour cuisiner ou avec des petits pains au petit-déjeuner, on adore le beurre aux herbes ! C'est donc une bonne chose que nous puissions fabriquer notre propre beurre aux herbes en congelant de la ciboulette dans des bacs à glaçons.
- Lavez soigneusement la ciboulette et séchez-la.
- Hachez-le petit et remplissez-en un bac à glaçons à moitié.
- Versez ensuite de l'eau ou de l'huile d'olive dessus jusqu'à ce que la ciboulette soit entièrement recouverte.
- Placer au congélateur pendant 30 à 40 minutes et remplir dans des sacs de congélation comme vous le souhaitez.
- C'est incroyable à quelle vitesse nous pouvons oublier ce qu'il y a dans notre congélateur. Ainsi, lorsque vous congelez de la ciboulette, pensez toujours à étiqueter les sachets.
Nos meilleures idées pour vousUtilisez des fleurs de ciboulette, nous vous l'avons déjà dit. La ciboulette pousse en abondance dans votre jardin et vous vous demandez si vous pouvez congeler les fleurs de ciboulette ? La réponse à cette question est bien sûr oui ! Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de congeler les fleurs de ciboulette dans des bacs à glaçons. Sinon, les fleurs risquent de brunir et de ne plus paraître aussi appétissantes. Comment faire les choses correctement :
- Hachez finement les fleurs de ciboulette et mélangez-les avec un peu de beurre mou.
- Répartissez le mélange dans des bacs à glaçons et placez-le au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
- Alternativement, vous pouvez remplir les fleurs d'huile d'olive ou d'eau dans les puits du bac à glaçons.
- Si les fleurs de ciboulette sont congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation ou dans un contenant hermétique.
Peut-on sécher les fleurs de ciboulette ?
Oui, théoriquement, vous pouvez sécher les fleurs de ciboulette. Cependant, le séchage élimine l’humidité et l’herbe perd également beaucoup de saveur et de vitamines. Nous préférerions donc que vous congeliez les fleurs de ciboulette. Mais si vous souhaitez quand même les sécher, faites-le correctement :
- Pour sécher les fleurs de ciboulette, il est préférable de les récolter tôt le matin afin qu'elles soient alors ouvertes de manière optimale.
- Un cadre en bois recouvert de grillage est le mieux adapté pour sécher les fleurs de ciboulette.
- Secouez vigoureusement les fleurs de ciboulette et poussez-les à travers les interstices du grillage.
- Laisser sécher dans un endroit sec et aéré à une température comprise entre 20 et 30 degrés.
- Si les fleurs sont déjà sèches et raides, vous pouvez les conserver dans des bocaux hermétiques.
- Vous pouvez sécher les fleurs de ciboulette encore plus rapidement et plus facilement au four. Pour ce faire, placez les fleurs uniformément sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher au four à 50 degrés pendant 4 à 6 heures.
