- La ciboulette est l’un des légumes les plus populaires que l’on trouve dans presque tous les jardins. Il commence à fleurir au plus tard en mai et des pointes en forme de bourgeon se forment au bout de la tige. Mais que se passe-t-il si vous avez récolté plus que ce que vous pouvez décorer ? Bien sûr, vous pouvez congeler la ciboulette et la déguster toute l’année. Mais vous êtes-vous déjà demandé si et comment utiliser les fleurs de ciboulette ? Les petites fleurs rose-violet attirent tous les regards, mais peuvent aussi être facilement mangées et constituent un excellent complément à notre cuisine d'été. Mais assez parlé, poursuivez votre lecture et découvrez ci-dessous ce que vous pouvez faire avec les fleurs de ciboulette.
Les fleurs de ciboulette sont-elles comestibles ?
Contrairement à la croyance populaire, les fleurs de ciboulette sont comestibles et non toxiques. Les fleurs contiennent beaucoup de nectar, ce qui fait de la ciboulette une excellente planteplante respectueuse des abeillespourrait. En raison de leur forte teneur en nectar, les fleurs n'ont pas un goût aussi fort que les tiges de ciboulette, mais ont un goût délicat et sucré. En complément des salades et des sauces, du beurre aux herbes aromatiques ou même du vinaigre de ciboulette - il existe d'innombrables façons d'utiliser les fleurs de ciboulette.
Comment récolter les fleurs de ciboulette ?
Pour utiliser les fleurs de ciboulette, il faut d’abord savoir les récolter correctement. Afin de ne pas déranger les petites abeilles et autres protégés du jardin, nous vous recommandons de récolter tôt le matin. De plus, les fleurs sont particulièrement riches en nombreuses huiles essentielles le matin. Voici un guide rapide sur la façon de récolter les fleurs de ciboulette.
- Coupez les tiges des fleurs jusqu'à la base avec un couteau bien aiguisé.
- Versez vigoureusement les fleurs de ciboulette récoltées.
- Puisqu’un rinçage vigoureux détruit les pétales, veillez à récolter des fleurs aussi propres que possible.
- Pour un meilleur goût, il est préférable de traiter les fleurs de ciboulette immédiatement après la récolte.
Pour tirer le meilleur parti de votre récolte et éviter le gaspillage alimentaire, découvrez nos idées sur la façon dont vous pourriez utiliser les fleurs de ciboulette.
Fabriquez votre propre vinaigre de fleur de ciboulette
Quelle est probablement la façon la plus simple et en même temps la plus savoureuse d’utiliser les fleurs de ciboulette ? En fabriquant notre propre vinaigre de fleurs de ciboulette, bien sûr ! Avec son goût doux et légèrement sucré, ce vinaigre est un excellent complément à notre cuisine d'été et s'accorde vraiment délicieusement avec les salades croquantes et les plats végétariens. Vous trouverez ci-dessous deux options pour préparer vous-même du vinaigre de ciboulette.
Ingrédients:
- Environ 20 fleurs de ciboulette fraîchement récoltées
- 700 ml de vinaigre blanc
Préparation:
- La première méthode est beaucoup plus rapide. Pour cela, faites chauffer le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen et versez-le sur les fleurs de ciboulette. Laissez infuser le mélange à température ambiante pendant 3 jours. Passer au tamis fin et verser dans des bouteilles.
- La deuxième méthode demande un peu de patience, mais elle en vaut vraiment la peine. Tout d’abord, écrasez les fleurs de ciboulette avec un mortier et placez-les dans un grand pot propre. Versez du vinaigre dessus jusqu'à ce que les fleurs soient complètement recouvertes. Fermez bien le pot et laissez-le infuser 2 semaines à température ambiante, à l'abri du soleil et de la chaleur. Filtrez-le ensuite dans une jolie bouteille en verre et voilà : c’est aussi simple que cela de préparer votre propre vinaigre de fleur de ciboulette.
Recette du beurre de fleur de ciboulette
Que ce soit pour frire du poisson et de la viande ou comme pâte à tartiner, nous adorons le beurre aux herbes ! Et on le goûte encore mieux quand on le prépare soi-même ! Alors que diriez-vous d’essayer quelque chose de nouveau et d’utiliser des fleurs de ciboulette pour faire du beurre de fleurs de ciboulette ?
Ingrédients:
- 5 à 7 fleurs de ciboulette fraîchement récoltées
- 120 grammes de beurre demi-sel, à température ambiante
Réalisez votre propre beurre de fleur de ciboulette :
- Faites tremper les fleurs de ciboulette dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes et laissez-les sécher sur un torchon.
- Séparez les fleurons des fleurs.
- Mettez le beurre dans un petit bol et mélangez-le légèrement avec un fouet ou un mixeur.
- Ajoutez les fleurons et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verser dans un récipient de service et conserver au réfrigérateur.
- Et votre beurre aromatique à la fleur de ciboulette est prêt !
Sel aux herbes aux fleurs de ciboulette
Et voici une autre bonne idée de la façon dont vous pourriez utiliser les fleurs de ciboulette ! Le sel aux herbes donne à nos plats une touche merveilleusement rafraîchissante et est également très beau grâce à sa couleur violette. Et c'est si simple de préparer soi-même du sel aux herbes et à la ciboulette :
- La quantité de fleurs de ciboulette que vous utilisez dépend de votre propre goût. Plus vous utilisez de fleurs, plus le goût du sel aux herbes sera intense.
- Laissez sécher le gros sel de mer au four à 50 degrés pendant 1 à 2 heures. Alternativement, vous pouvez l'étaler sur une assiette plate et le laisser sécher à l'air libre dans l'endroit le plus chaud possible. Avec les deux méthodes, vous devez retourner le sel entre les deux.
- Ensuite, broyez finement le sel et les fleurs de ciboulette avec un mortier manuel et conditionnez-les dans un récipient hermétique.
Oeufs au plat aux fleurs de ciboulette
Et enfin, nous avons pour vous une recette vraiment délicieuse avec des fleurs de ciboulette. Nos œufs au plat aux fleurs de ciboulette ont un goût printanier et feront certainement un succès lors du prochain brunch au jardin, c'est promis.
Ingrédients:
- 3 tiges de ciboulette avec les fleurs
- 2 Propriétaire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Hachez grossièrement la ciboulette et les fleurs et placez-les dans la poêle pendant 30 secondes.
- Battez les œufs dessus et assaisonnez avec du paprika en poudre, du sel et du poivre.
- Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Servir avec une salade croquante ou du pain frais et déguster !
