Avec un succèsFête de SylvestreBien sûr, la nourriture joue un rôle important, c'est pourquoi nous vous en proposons quelques-unes aujourd'hui.Idées culinaires pour le réveillon du Nouvel An, qui peut satisfaire même les goûts les plus exigeants. Dans notre petite collection de recettes de cocktails, vous trouverez des classiques avec une touche intéressante, ainsi que des plats cuisinés rapidement et des entrées raffinées pour les connaisseurs.
Idées culinaires pour le réveillon du Nouvel An – trempette intéressante pour les crackers
Ingrédients:
3 x 250 grammes de fromage à la crème
1 tasse de fromage cheddar râpé
1½ cuillères à soupe de pesto
¼ tasse de bacon râpé
parmesan râpé pour rouler
Des grains de poivre pour les yeux, la bouche et les boutons
Feuille de poireau pour écharpe
un brin d'herbes pour les bras
une carotte pour le nez
3 tranches de pain pour le chapeau
cure-dent
Préparation:
1. Dans un petit bol, mélangez 250 grammes de fromage à la crème, 1/3 tasse de parmesan râpé et le pesto.
2. Dans un autre bol, mélanger 500 grammes de fromage à la crème, 2/3 tasse de fromage cheddar et le bacon râpé.
3. Formez chaque mélange en deux boules, une grande et une petite. Ils ne seront pas encore parfaits car le fromage est trop mou, il faut donc le mettre au congélateur pendant environ 15 minutes.
4. Roulez ensuite les boules de fromage dans le parmesan râpé. Attachez la petite boule à la plus grosse à l'aide de cure-dents pour former le corps du bonhomme de neige.
5. Réalisez les yeux, la bouche et les boutons avec les grains de poivre.
6. Placez la carotte au milieu du visage pour le nez.
7. Réalisez les bras avec des brindilles de thym et le foulard avec une feuille de poireau. Faites un chapeau avec trois tranches de pain comme sur la photo ci-dessus.
8. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Servir avec des bretzels, des craquelins et des légumes.
Tartelettes au chèvre et oignons caramélisés au vin rouge
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Totale : 1 heure
Ingrédients pour 8 tartelettes :
3 oignons émincés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin rouge
3 cuillères à soupe de cassonade
3-4 brins de thym et quelques-uns supplémentaires pour la garniture
Sel & Poivre
2 feuilles de pâte feuilletée 23 cm x 23 cm
200g de fromage de chèvre (25g par tartelette)
Un trait de lait pour badigeonner la pâte
Préparation:
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, environ 15 minutes.
2. Ajoutez 1/2 vin rouge et déglacez la poêle pour que tout le liquide se soit évaporé.
3. Ajoutez le sucre, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Ajoutez le reste du vin rouge, poursuivez la cuisson et remuez jusqu'à évaporation du liquide.
5. Déposez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez les cercles à la taille souhaitée. Vous pouvez également découper la pâte en carrés de 4 cm. Vous pourrez ainsi utiliser la pâte feuilletée de manière optimale et sans la gaspiller. Cette recette donne 8 tartelettes de 8 cm de diamètre.
6. Découpez l'intérieur de la pâte avec un petit emporte-pièce ou un couteau pour créer un petit bord.
7. Badigeonnez légèrement le bord de chaque tarte avec du lait ou du mélange œuf-lait et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
8. Sortez du four et appuyez sur le cercle intérieur pour que le fond tombe. Remplissez chaque tartelette avec les oignons caramélisés.
9. Déposez une tranche de chèvre sur l'oignon et parsemez de feuilles de thym frais. Cuire au four encore 20 minutes.
Nourriture du réveillon du Nouvel An – préparez des mini pizzas dans des moules à muffins
Ingrédients:
3/4 tasse de farine
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café d'origan séché
3/4 tasse de lait
1 œuf légèrement battu
120 grammes de fromage mozzarella, râpé (environ 1 tasse)
120 grammes de pepperoni coupé en dés (environ 1 tasse)
1/2 tasse de sauce à pizza (faite maison ou achetée)
2 cuillères à soupe de basilic frais, haché finement
Préparation:
Préchauffer le four à 190 degrés. Beurrer un moule à muffins de 24 tasses. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et l'origan. Ajouter au mélange de lait et d'œufs. Ajoutez la mozzarella et le salami. Laisser reposer 10 minutes.
Mélangez la pâte et répartissez-la dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Faites chauffer la sauce à pizza et ajoutez une cuillère à soupe de basilic. Saupoudrer les muffins à pizza du basilic restant. Servir avec la sauce à pizza pour tremper.
Nourriture du Nouvel An - saucisses en robe de chambre pour la fête du Nouvel An
Ingrédients:
60 mini-saucisses
Fromage cheddar, coupé en petits morceaux
Oignons caramélisés, facultatif
1 gros œuf
Farine tout usage, pour utilisation sur comptoir
500 grammes de pâte feuilletée surgelée, décongelée
Graines de pavot, graines de sésame ou de moutarde, facultatif
Moutarde, pour servir
Ketchup, pour servir
Préparation:
1. Coupez les saucisses aux 3/4 au milieu et placez un morceau de fromage ou 1/2 cuillère à café d'oignon caramélisé dans la fente. Si vous n'aimez pas le fromage ou les oignons, piquez simplement les saucisses plusieurs fois avec la pointe d'un couteau.
2. Déposez une feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Il devrait en résulter un rectangle de 35 x 28 centimètres. Couper dans le sens de la longueur en 7 bandes de 4 centimètres de large. Coupez les bandes individuelles en travers en 4 rectangles d'environ 9 de long chacun.
3. Dans un petit bol, battez ensemble un œuf et 1 cuillère à soupe d'eau et réservez. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez un boudin sur l'extrémité étroite de la pâte et roulez. Badigeonner d’un peu du mélange œuf-eau et saupoudrer de graines. Placer sur la plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec les saucisses restantes. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 230 degrés et cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir et servir avec de la moutarde et du ketchup.
Nourriture du réveillon du Nouvel An – cocktail de boulettes de viande
Ingrédients pour 10
500 grammes de bœuf maigre haché
1 Non
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse de chapelure
3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
1 dose de sauce aux canneberges
3/4 Tasse Chili-Sauce
1 cuillère à soupe de cassonade
1 1/2 cuillère à café de jus de citron
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 85 minutes
Prêt en 105 minutes
1. Préchauffer le four à 175 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf, l'eau, la chapelure et l'oignon haché. Rouler des petites boulettes de viande.
3. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant une fois.
4. Dans une cocotte ou une grande casserole, ajouter la sauce aux canneberges, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et cuire 1 heure avant de servir.
Champignons farcis au Parmegano et aux herbes
Ingrédients:
24 petits chapeaux de champignons (garder les tiges)
2 cuillères à café d'ail émincé
3 LE Panko Paniermehl
1 cuillère à café de persil
1/8 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes
3 cuillères à soupe de fromage finement râpé comme le parmesan
2 cuillères à soupe de fromage râpé comme la mozzarella
Sel, poivre noir, poivre rouge moulu au goût
huile d'olive
Conseils : Les champignons conviennent mieux à cette recette. Vous pouvez également utiliser d'autres fromages comme le Pecorino Romano au lieu du Parmesan ou le Gorgonzola ou le Gouda au lieu de la Mozzarella. Vous pouvez également ajouter des saucisses italiennes épicées – utilisez simplement moins de chapelure et d’huile d’olive. Au moment de servir, vous pouvez verser un peu de vinaigre balsamique sur les champignons.
Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez les champignons et retirez les tiges. Coupez les tiges en petits morceaux. Mélangez tout sauf le fromage dans un bol.
Faire revenir le mélange à feu moyen dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
Versez le mélange sauté dans le bol et ajoutez le fromage. Remplissez généreusement les chapeaux de champignons avec le mélange et faites cuire au four à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes.
