De délicieuses trempettes avec du pain croustillant ou des bâtonnets de légumes – toujours savoureuses, n'est-ce pas ? Et si vous essayiez notre recette Skordalia pour changer ? La populaire trempette grecque aux carottes et à l'ail a le goût de l'été et il existe deux façons de la préparer. Quels sont-ils ?
Tzatziki, houmous, etc. – il existe de nombreuses recettes pour de délicieuses trempettes. En tant que chefs amateurs passionnés, chez Deavita.com, nous aimons toujours découvrir de nouvelles spécialités. Et si vous avez envie d'entrées grecques, vous adorerez certainement notre recette de Skordalia.
Recette Skordalia avec pommes de terre
Il est impossible de dire quelle est la recette originale de la skordalia à la grecque. Le populaireApéritif grecse prépare de deux manières : soit avec des pommes de terre, soit avec du pain blanc rassis. Mais ce que les deux recettes ont en commun, c’est l’ail. Le nom vient du mot italien « agliata » et signifie crème à l’ail. Mais quelle que soit la recette de Skordalia que vous essayez, la trempette est toujours délicieuse et accompagne à merveille les légumes ou la viande grillés.
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre, farineuses
- 7 gousses d'ail
- 70 ml de vinaigre de vin blanc
- 130 ml d'huile d'olive
- 50 grammes de noix
- 10 grammes de sirop d'érable
- Olives Kalamata et persil frais pour la garniture
préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et rincez-les bien.
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites-y cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, mixez l'ail, le vinaigre de vin blanc et les noix avec 2-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les bien égoutter.
- Placez ensuite le mélange de pommes de terre et d'ail dans un grand bol et écrasez-le avec un presse-purée.
- Ajouter l'huile d'olive et le sirop d'érable et bien mélanger.
- Assaisonner de sel et garnir d'olives Kalamata et de persil.
- Et la recette Skordalia est prête !
Recette Skordalia avec du pain et des amandes
Dans le passé, la recette du Skordalia était considérée comme un aliment pour les pauvres et constituait un excellent moyen d'utiliser le vieux pain. Et c'est précisément pour cette raison que nous vous expliquons comment préparer la skordalia avec du pain et des amandes.
Ingrédients
- 4-5 tranches de pain sec sans croûte
- 100 grammes d'amandes ou de noix
- 150 ml d'huile d'olive
- 20 ml de vinaigre de vin blanc
- 8 gousses d'ail
- 40 grammes de yaourt grec
- Sel et poivre
préparation
- Coupez les tranches de pain en petits cubes et faites-les tremper dans l'eau dans un bol pendant 5 à 7 minutes.
- Pressez l'eau et mélangez-la dans un bol avec les amandes hachées, les gousses d'ail et le yaourt.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive, en remuant de temps en temps, et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Assaisonnez avec du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre et votre skordalia au pain et aux amandes est prête.
