Les Spaghetti Carbonara en font sans aucun doute partie.les classiques de pâtes italiennes les plus populaires. Quand on pense à ce plat de pâtes du sud, on pense généralement aux spaghettis au jambon et à la sauce à la crème grasse. Bien qu'il existe de nombreuses variantes savoureuses de ce plat de pâtes, la recette originale authentique des spaghettis carbonara ne nécessite que quelques ingrédients. Pour la carbonara classique, outre les spaghettis, le sel et le poivre, vous n'avez en fait besoin que de trois ingrédients : la pancetta, les œufs et le parmesan. Dans notre article, vous trouverez une recette simple de spaghettis à la carbonara sans crème au goût incroyablement crémeux, délicieux et fumé.
Comment préparer des spaghettis à la carbonara de manière classique – les ingrédients
3 jaunes d'œufs
Parmesan
150 g de pancetta (morceau entier)
200 g de spaghettis
1 gousse d'ail
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre au goût
Recette de Spaghetti Carbonara – La préparation
Mettez les jaunes d'œufs et le parmesan dans un bol et mélangez bien à la fourchette. Assaisonner de sel et de poivre.
Coupez la pancetta en petits morceaux.
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Veuillez noter les instructions sur l'emballage.
Égoutter l'eau de cuisson en réservant une tasse d'eau de cuisson des spaghettis.
Remettez les spaghettis cuits dans la casserole et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Remuez bien.
Graisser le fond d'une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffer à feu moyen.
Ajoutez une gousse d'ail écrasée dans la poêle et laissez-la là pendant une minute.
Ajoutez ensuite la pancetta. Faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 4 minutes.
Retirez maintenant la gousse d'ail de la poêle.
Ajoutez ensuite les pâtes à la pancetta.
Remuez bien le tout pour que les spaghettis absorbent la saveur.
Retirez la casserole du feu et versez l'eau de cuisson sur les spaghettis. Remuez bien.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajoutez maintenant les jaunes d'oeufs battusavec le parmesanAjoutez et remuez bien à nouveau.
Servez ceux délicieusement parfumésSpaghettis italiens originauxAssaisonner avec du parmesan fraîchement râpé et du poivre noir supplémentaire.
