Le plat ultime pour tous les jours ou pour les occasions spéciales où vous souhaitez faire la fête avec les personnes qui vous sont chères est la lasagne par excellence. La préparation de ces lasagnes aux asperges et au jambon ne se déroule pas toute la journée : le plat peut être préparé en un rien de temps. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps le ragù ni de préparer la sauce béchamel. Il suffit de superposer les composants les uns après les autres.
Recette de lasagnes aux asperges et au jambon
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer des pâtes fraîches pour ce plat, mais acheter des feuilles de lasagne, fraîches ou séchées, est également une option fantastique. En fonction du temps dont vous disposez, vous pourrez choisir les draps qui vous conviennentmeilleur goût. Certains n'ont pas besoin d'être précuits, mais d'autres doivent être cuits quelques minutes. Attention à ne pas cuire les pâtes trop longtemps, sinon elles deviendront pâteuses et n'auront plus bon goût.
Ingrédients
- 680 g d'asperges vertes
- 5 feuilles de lasagnes fraîches ou séchées
- 440 g de Mozzarella ou Burrata
- 200 g de jambon cuit
- 50 g de parmesan râpé, et un peu pour saupoudrer
- 1 petit oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Lasagnes d'asperges au jambon – préparation
- Coupez les asperges en gros morceaux avec un couteau de chef. Conservez les pointes des asperges pour la garniture.
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile, l'oignon coupé en gros dés, du sel et du poivre et faites revenir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réduisez en purée ou mixez les asperges avec la mozzarella jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et fluide. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau de cuisson. Réservez quelques tranches de mozzarella pour la garniture.
- Placer une couche de feuilles de lasagnes, une couche de mélange de sauce, une couche de jambon et une couche de parmesan dans un plat allant au four. Si elles vous semblent trop sèches, vous pouvez rendre les lasagnes plus moelleuses en ajoutant une cuillère à café d'eau de cuisson.
- Disposez les pointes d'asperges, quelques tranches de mozzarella et beaucoup de parmesan râpé sur la dernière couche.
- Placez les lasagnes au four sur la grille du milieu et couvrez d'une couche de papier d'aluminium. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson : si les lasagnes sont encore trop liquides au bout de dix minutes, poursuivez la cuisson avec la porte du four entrouverte. De cette façon, vous pouvez réduire la quantité de liquide dans les lasagnes.
- Laissez les lasagnes refroidir pendant 30 minutes, coupez-les en tranches et servez.
