Parfois, le pire arrive lors de la cuisson d'un gâteau : il s'avère sec ! Heureusement, il existe des solutions simples pour conserver un gâteau sec et le déguster à nouveau.
Comment conserver un gâteau sec ?
Peut-être que votre four était trop chaud ou que vous avez oublié de régler une minuterie. Ou vous n'avez pas mesuré correctement les ingrédients. Quoi qu’il arrive, votre gâteau n’est pas brûlé, il est juste assez sec. Ne le jetez pas encore ! Nous partageons avec vous quelques trucs et astuces pour le sauver.
Utilisez du pain blanc ou des pommes
Un moyen très simple d’humidifier le gâteau sec est l’astuce courante du pain blanc. Placez une tranche de pain blanc avec votre gâteau dans un sac ou un récipient hermétique pendant plusieurs heures.
L'humidité du pain est transférée au gâteau, l'humidifiant tandis que le pain lui-même durcit. Cette méthode est très pratique car la plupart des gens ont une tranche de pain à la maison. Cependant, comme cela demande plus de temps, vous ne devez le choisir que si vous ne souhaitez pas servir le gâteau immédiatement après la cuisson.
Vous pouvez également utiliser la même méthode avec des tranches de pomme. Mais assurez-vous que la pomme puisse donner au gâteau un peu de saveur de pomme. Si la saveur de votre gâteau ne correspond pas à celle des pommes, vous souhaiterez peut-être utiliser une autre astuce pour l'humidifier.
Conserver le gâteau sec : Badigeonner de sirop simple
Si vous trouvez que votre gâteau est sec, vous pouvez le badigeonner d’un simple sirop. Mélangez à parts égales le sucre et l'eau et faites chauffer jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
Si vous n'avez pas encore coupé le gâteau, percez quelques trous dans le gâteau avec une pique à brochette en bois puis versez le sirop sur le gâteau.
Vous pouvez également imbiber votre gâteau de lait concentré, de babeurre, de lait de coco ou d'une liqueur, selon votre goût.
Placer le gâteau au micro-ondes
Cette méthode est idéale si vous souhaitez servir votre gâteau sec immédiatement, car c'est une solution à court terme et ne retiendra pas l'humidité longtemps.
Humidifiez une serviette en papier et posez-la à plat sur la plaque de verre du micro-ondes. Placez le gâteau dessus et mettez-le au micro-ondes à puissance moyenne pendant 10 secondes.
Attention, si votre gâteau est déjà glacé, le micro-ondes peut faire fondre le glaçage. Contrôlez le processus en faisant fonctionner le micro-ondes uniquement à de courts intervalles.
Glacer le gâteau
Appliquer du glaçage sur le gâteau pour sceller toute humidité restante. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la crème fouettée, du glaçage au fromage à la crème, du pudding ou de la crème au beurre ordinaire sur toute la surface du gâteau. Si vous pensez que cela n'ajoute pas assez d'humidité, coupez le gâteau en deux et ajoutez également le glaçage entre les couches.
Une autre option est le gâteauavec une confitureou mousse à remplir. Même si techniquement votre gâteau ne devrait pas avoir de garniture, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas en incorporer une.
Cuire le gâteau à la vapeur au four
C'est un moyen très simple d'humidifier votre gâteau sec.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Remplissez un plateau d'eau et placez-le sur la grille la plus basse du four.
- Placez le gâteau sur une plaque allant au four et enfournez-le sur l'une des grilles supérieures.
- À mesure que la vapeur s’élève de l’eau, elle comblera bientôt les vides du gâteau.
- Laissez-le au four pendant environ 5 à 10 minutes et vous obtiendrez un gâteau moelleux en un rien de temps.
Conservez le gâteau sec avec une serviette
Cette méthode n'est utilisée que si vous constatez la sécheresse du gâteau dès la sortie du four.
En laissant le gâteau dans le moule, pliez une serviette et placez-la sur le gâteau. Laissez-le refroidir complètement de côté.
De cette façon, la vapeur qui s’échappe retourne dans le gâteau.
Utilisez le gâteau sec
Si votre gâteau est complètement sec et qu'aucune de ces méthodes ne fonctionne, ne pensez pas qu'il est destiné à la poubelle. Vous pouvez facilement l'utiliser à tout moment.
- Préparer des cake pops:Mélangez la chapelure du gâteau avec du fromage à la crème, de la crème sure, de la crème au beurre ou du lait et roulez le mélange en boules. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Recouvrez-les de chocolat selon vos envies.
- Pain doré :Vous pouvez utiliser des tranches de gâteau pour apporter une touche sucrée au plat classique du petit-déjeuner. Trempez les tranches de gâteau dans un mélange d'œufs, de lait et de sucre et faites-les revenir dans une poêle.
- Kuchenpudding :Coupez le gâteau sec en cubes. Mélangez les œufs, le lait, l'extrait de vanille et le sucre et versez le mélange sur les cubes de gâteau. Cuire le pudding au gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
