La confiture fait partie de ces produits incontournables sur la table du petit-déjeuner. Si vous aimez aussi la cuisine faite maison, c'est une excellente idée de cuisiner vous-même de la confiture ou de la marmelade. Ceci est particulièrement avantageux si vous possédez un jardin avec de nombreux arbres fruitiers et arbustes à baies dont les fruits ne pourraient autrement pas être consommés en raison de leur nombre élevé. Vous pouvez découvrir comment cuisiner de la confiture dans cet article. Nous avons rassemblé de nombreuses recettes différentes que vous pouvez essayer.
Cuire de la confiture avec n'importe quel fruit
En principe, tous les fruits comestibles conviennent à la confection de confiture. En plus des variétés indigènes qui poussent également dans nos jardins, des variétés plus exotiques peuvent également être utilisées. Ceux-ci incluent les mangues, les mandarines, les citrons verts, les kiwis et même les bananes. Alors, aimeriez-vous l'avoir à côté du classique ?Cuisinez une confiture plus inhabituelle, alors vous pouvez le faire maintenant. Nous avons également quelques recettes pour ces fruits.
Pourquoi de la mousse se forme-t-elle lors de la cuisson ?
N'importe qui jamaisConfiture ou conserves cuitessait que cela crée souvent de la mousse. Cela dépend principalement du fruit. Ceci n’est en aucun cas nuisible. L’inconvénient est cependant que la confiture se moule plus rapidement. C'est pourquoi c'est une bonne idée d'enlever cette mousse. Vous pouvez le faire à l'aide d'une cuillère. De nombreux sucres conservateurs sont fabriqués avec un peu de graisse supplémentaire, ce qui réduit la quantité de mousse.
Du sureau
– 1,3 à 1,8 kg de sureau mûr
– 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
– 1 sachet de sucre pectiné
– 4 1/2 tasses de sucre blanc
– 1/4 TL de beurre
Si vous souhaitez cuisiner de la confiture de sureau, utilisez du beurre pour minimiser la mousse. Lavez le sureau et retirez les baies des tiges. Mettez les baies dans une casserole et écrasez-les tout en faisant chauffer l'eau à feu moyen. Lorsque l'eau bout, mettez le feu sur feu doux et laissez cuire les baies pendant environ 10 minutes. Égouttez ensuite les baies à l'aide d'un tamis au-dessus d'une casserole. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du jus. 3 3/4 tasses suffisent pour un pot Mason. Mélangez le tout dans une casserole avec le sucre pectiné et le jus de citron et portez le tout à ébullition. Ajouter le sucre et le beurre. Portez à nouveau le tout à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Remplissez ensuite les verres.
Aux mandarines
– 12 – 14 mandarines
– 1 tasse de sucre blanc
– 1 tasse de sucre de canne
– 3/4 – 1 tasse de miel de fleurs d'oranger
– 1 pincée de muscade
– 1 TL Orangenessenz
Cuisiner de la confiture de mandarine n'est pas non plus difficile. Lavez et séchez les mandarines avec la peau. Laissez-les infuser dans le miel pendant une demi-heure. Épluchez ensuite les mandarines et retirez la fine peau pour extraire les graines des morceaux de fruits. Écrasez les morceaux et laissez égoutter le jus. Dans une casserole suffisamment grande, ajoutez le jus et le sucre qui doivent se dissoudre et former un sirop en remuant constamment et à feu moyen. Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 20 à 40 minutes. Une fois la consistance désirée atteinte, vous pouvez ajouter la muscade, remuer et remplir les verres.
Faites votre propre confiture de mûres
– 4 tasses de purée de mûres
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 sachet de sucre pectiné
– 6 tasses de sucre
Gardez les bocaux Mason au chaud. Mettez les mûres, le jus de citron et le sucre pectiné dans une casserole et portez le tout à ébullition. En remuant constamment, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 1 minute. Retirez la casserole du feu et retirez toute mousse. Remplissez et fermez les bocaux Mason (laissez un espace de 6 mm entre la confiture et le couvercle), puis placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Confiture de prunes
– 1 kg de prunes
– 120 ml d'eau
– 1 gousse de vanille
– 450g de sucre
Si vous souhaitez faire de la confiture de prunes, vous devez d'abord laver les prunes puis les couper en quartiers. Fendez la gousse de vanille et mettez-la dans une casserole avec les prunes et l'eau. Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter les prunes pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, lavez et stérilisez les bocaux Mason au four à 120 degrés. Ajoutez le sucre dans la casserole et remuez jusqu'à dissolution. Continuez à remuer à intervalles réguliers pour éviter que la base ne brûle et jusqu'à ce qu'elle forme une sorte de sirop. Vous avez fini de faire de la confiture lorsque le sirop ondule lorsque vous le ramassez avec votre doigt. Mettez une bande de gousse de vanille dans chaque verre puis la confiture de prunes.
Faites votre propre confiture de canneberges
– 5 tasses de canneberges surgelées
– 2 tasses d'eau
– 2 tasses de sucre
– 1/2 tasse de sucre pectine
Pour faire la confiture, mettez l'eau et les canneberges dans une casserole et portez à ébullition pendant 4 minutes. Ajoutez le sucre pectine et remuez pendant une minute. Dès que le contenu recommence à bouillir, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution. Cuire une minute et remplir les bocaux.
Fabriqué à partir de mangue
– 4 mangues mûres
– 1 tasse de sucre
– 1 LE Ingwerpulver
– 1 petit bâton de cannelle
– 4 clous de girofle
– un peu de safran
– Le jus d'un citron
Vous obtiendrez un goût exotique si vous cuisinez de la confiture de mangue. Épluchez et évidez les mangues, coupez-les en cubes et écrasez-les grossièrement. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole. Cuire les ingrédients à feu moyen en remuant régulièrement pendant 40 à 50 minutes. Si tout devient épais, retirez la casserole du feu et retirez le safran et les clous de girofle. Remplissez les pots, laissez refroidir la confiture et conservez-la au réfrigérateur.
Idée avec du melon miel
– 1 petit Honigmelone (environ 800g)
– 1 taxeSirop de forsythia(1 tasse de sucre comme substitut)
– 1/2 tasse de sucre
– Sel de mer
– Jus et zeste d'un citron
– Zeste d'orange
– 1/2 sachet de sucre pectiné
Vous pouvez également préparer de délicieuses confitures à partir de melon miel. Mettez les morceaux de melon, le sucre, le sirop de forsythia, une grosse pincée de sel et le jus de citron dans un récipient en verre et laissez infuser les fruits pendant une heure. Mettez le tout dans une casserole, portez à ébullition et mettez le mélange au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, les zestes de citron et d'orange sont bouillis dans une casserole avec environ 2,5 cm d'eau et du sel pendant 5 minutes. Rincez la peau à l'eau froide et coupez-la en fines lanières de 5 cm de long. Portez à ébullition le mélange de fruits à feu vif en remuant régulièrement. Écrasez le fruit pour libérer son jus. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Ajoutez le sucre pectiné, attendez en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous et remplissez et fermez les pots stérilisés avec la confiture encore chaude.
Cuisinez de délicieux kiwis
– 600 g de Kiwis
– 1 pomme
– Le jus d'un citron
– 200g de sucre
– 1/2 tasse de gélatine
La cuisson de la confiture de kiwi est très simple et rapide. Mixez tous les ingrédients sauf la gélatine dans un mixeur. Mettez-les dans une casserole et portez le tout à ébullition. Mélangez la gélatine avec une cuillère à soupe d'eau et ajoutez-la également dans la casserole. Remuer et cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. Vous pouvez conserver la confiture au congélateur.
Cuire la confiture de raisin
– 1800 g de raisins
– 1/2 tasse d'eau
– 1 tasse de sucre de canne
– 1 pincée de sel marin
Lavez les raisins et retirez les tiges. Épluchez les raisins. Pour ce faire, coupez-les et pressez-en la pulpe dans une casserole. Gardez la peau. Cuire la pulpe à feu moyen jusqu'à ce que les graines sortent d'elles-mêmes. Mettez le tout dans un mixeur. Rincez le pot et remplissez-le de peau et d'eau. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau devienne douce. Mixez la pulpe au mixeur en enlevant les graines et ajoutez-la à la peau avec le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux. Versez la confiture finie dans des bocaux et remuez pour éliminer les bulles d'air. Passer l'aspirateur dans l'eau chaude pendant 10 minutes.
Faites votre propre confiture de banane
– 3 1/2 tasses de bananes en morceaux
– Le jus d'un citron vert
– 1/2 tasse d'eau
– 1 1/2 tasse de sucre ou moins selon la maturité des bananes
– 1/2 cuillère à café de cannelle
Si vous faites de la confiture en utilisant cette recette, vous obtiendrez environ trois pots Mason de 250 ml. Placez les bananes et le jus dans un bol et écrasez les bananes. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et remuez pendant l'ébullition pour dissoudre le sucre. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les bananes avec le jus de citron vert. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant une demi-heure. Si tout devient épais, ajoutez la cannelle. Remplissez les verres.
Comment faire de la confiture de fraises au micro-ondes ?
Oui, vous avez bien lu. Vous pouvez réellement préparer votre propre confiture de fraises au micro-ondes. Vous pouvez utiliser cette recette si vous souhaitez réaliser de délicieuses confitures sans cuisson. Alors, comment faire de la confiture de fraises au micro-ondes ?
– 2 1/2 tasses de fraises coupées en quartiers
– 2 cuillères à café de zeste d'orange
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1/4 à 1/2 tasse de sucre
Placer les fraises, le jus de citron, le zeste d'orange et le sucre dans un bol allant au micro-ondes et bien mélanger. Laissez reposer une demi-heure. Ce mélange est chauffé trois fois au micro-ondes à 1600 watts pendant 5 minutes chacune. Pour un micro-ondes plus faible, cette opération devra peut-être être répétée plus de trois fois. La confiture est prête lorsqu'elle devient épaisse. S'il n'est pas assez épais même une fois refroidi, vous devrez probablement le cuire encore quelques fois au micro-ondes.
Préparer la confiture de pommes
– 2 1/2 tasses de morceaux de pommes épluchés
– 1 tasse de sucre
– 1 1/2 cuillère à café de pâte de gingembre
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/4 cuillère à café de poudre de clou de girofle
– 1 cuillère à café de jus de citron
Vous pouvez cuisiner cette confiture rapidement et facilement. Réduisez les pommes en purée dans un mixeur et mélangez-les avec le sucre, le gingembre, les clous de girofle et la cannelle dans une casserole. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'un liquide épais se forme. Ajoutez ensuite le jus de citron et laissez refroidir la confiture. Remplissez-les ensuite dans des verres et conservez-les au réfrigérateur.
Du citron vert
– 7 citrons verts moyens
– 3 tasses d'eau
– quelques tasses de sucre
Si vous voulez faire de la confiture de citron vert, essayez cette recette. Retirez les extrémités dures des citrons verts et coupez-les en deux. Coupez-les en tranches les plus fines possibles, à l'aide d'une planche imperméable pour perdre le moins de jus possible. Ajoutez les citrons verts à l'eau et laissez-les infuser toute la nuit ou au moins 6 heures. Cuire ensuite dans une casserole pendant 45 minutes. Vous devez maintenant mesurer votre liquide pour déterminer la quantité de sucre. Pour chaque tasse d’eau de chaux, vous aurez besoin d’une tasse de sucre. Remettez l'eau de chaux dans la casserole avec la quantité de sucre nécessaire et laissez cuire 15 à 20 minutes. Laissez la confiture gélatineuse refroidir pendant 5 minutes et remplissez les bocaux Mason.
