Quiconque a déjà visité la République tchèque et goûté à la cuisine traditionnelle connaît certainement Česnečka. Cette soupe à l'ail tchèque aromatique est merveilleusement réchauffante de l'intérieur et est connue pour guérir toutes sortes de maux, du rhume à la gueule de bois.
C'est ce qui rend la soupe à l'ail tchèque si spéciale
À l'automne, j'aime cuisiner des soupes pour ma famille. Ils sont délicieux, nutritifs et sont idéaux si vous ne pouvez pas encore vous habituer aux températures plus basses. Il y a quelques années, j'étais lors d'unCourtes vacances à PragueJ'ai essayé la soupe tchèque à l'ail Česnečka. Les habitants l'appellent également soupe contre la gueule de bois en raison de sa forte teneur en ail, qui serait bon contre la gueule de bois. Mais les rhumes peuvent également être soignés avec succès grâce à la soupe aromatique, selon les Tchèques. La soupe elle-même a un goût riche en ail et est vraiment copieuse - la meilleure cuisine maison.
La cuisine tchèque est connue pour ses saveurs riches et son utilisation d'épices telles que le paprika, le cumin et la marjolaine. De plus, les produits laitiers tels que le fromage et la crème sure jouent un rôle important dans de nombreux plats tchèques traditionnels. Cela s'applique pleinement à la recette classique de soupe à l'ail. En plus d'un bouillon savoureux et d'une bonne quantité d'ail, les épices et le fromage sont les ingrédients les plus importants de cette recette de soupe. Si vous êtes curieux et aimez particulièrement l’arôme de l’ail, essayez-le vous-même.
Si vous avez envie de déguster une Česnečka, cela vous prendra moins d'une heure.merveilleux automne–Soupecuisiner. Rassemblez les ingrédients et lancez-vous !
Ingrédients pour la soupe
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 8 à 10 gousses d'ail
- 1,5 litre de bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes
- 500 g (2 grosses) pommes de terre à chair ferme
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 3-4 tranches de pain de seigle
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 120 g de fromage en dés, par ex. B. Emmental ou Gruyère (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
Avis: Vous pouvez varier la quantité d'ail selon vos goûts - selon vous, plus ou moins.
préparation
Préparez les ingrédients : Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le presse-ail. Alternativement, vous pouvez les hacher très finement. Épluchez et lavez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Coupez le pain en dés.
Maintenant, la cuisson commence. Tout d’abord, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et aromatique, environ 4 à 5 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu vif.
Après ébullition, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et ajoutez les dés de pommes de terre, la marjolaine et le carvi. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Disposez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez brièvement avec vos mains et saupoudrez un peu de sel dessus. Rôtir pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les croûtons finis doivent être dorés et croustillants. Vous pouvez également les préparer dans la friteuse à air.
Répartissez la soupe finie dans des bols. Servir garni de persil haché et de cubes de pain de seigle. Pour une recette authentique, incorporez du fromage en cubes. La soupe chaude l'adoucit et lui donne une belle saveur supplémentaire. Profitez-en!
Plus de conseils sur la recette tchèque de soupe à l'ail
- Si tuRendre cette soupe végétarienneSi vous le souhaitez, utilisez du bouillon de légumes. Pour une soupe vegan, remplacez le beurre par de l'huile végétale et n'utilisez pas de fromage animal.
- De nombreuses recettes classiques de Česnečka utilisent également un œuf battu qui est lentement ajouté à la soupe bouillante.
- Si vous n'avez pas de marjolaine, vous pouvez également utiliser de l'origan séché.
- Mangez la soupe chaude pour profiter de tous ses bienfaits pour la santé.
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