Qu'il soit cuit sur une pizza, sur des sandwichs au fromage ou tout simplement seul comme délicieux en-cas, le fromage a toujours un goût délicieux. Je ne pourrais tout simplement pas vivre sans fromage ! Combien de fois avez-vous entendu cette phrase ? Pour beaucoup de gens, la vie sans fromage serait difficile à imaginer et c’est précisément pour cette raison que beaucoup ont du mal à passer à un régime végétalien. Mais même si vous souhaitez éviter de consommer de la viande et des produits d’origine animale, vous pouvez toujours manger du fromage. Pour qu'en tant que végétalien, vous n'ayez plus jamais à vous passer de ce délice, nous avons cherché pour vous et vous montrerons comment fabriquer vous-même du fromage végétalien. Alors continuez à lire et essayez nos recettes de mozzarella, de parmesan, de fromage à la crème ou de feta végétaliennes et faites maison dès aujourd'hui ! Amusez-vous à lire et profitez-en.
Fabriquez vous-même du fromage végétalien : voici les ingrédients de base
Il existe désormais des centaines d’alternatives au fromage végétalien sur le marché. Cependant, comme la plupart des produits transformés industriellement, ils contiennent beaucoup de conservateurs, de sel et de graisse. Et soyons honnêtes, ils ne sont pas vraiment bon marché non plus. Ainsi, si vous souhaitez fabriquer vous-même du fromage végétalien, vous économisez non seulement de l'argent, mais vous améliorez également votre santé. Pour obtenir cette texture crémeuse et cette « saveur de fromage », il existe quelques ingrédients qui sont presque essentiels à la plupart des recettes de fromage végétalien.
- levure nutritionnelle ou levure nutritionnellecontiennent de l'acide glutamique naturel, que l'on trouve également dans le vrai fromage, et garantit ainsi le merveilleux goût du fromage végétalien. De plus, les flocons de levure sont riches en nombreux minéraux et vitamines et sont devenus un élément indispensable du régime végétalien.
- noix –Certains types de fromages ont un léger goût de noisette. Il est donc logique que les noix soient parfaites pour reproduire cette saveur dans le fromage végétalien. Le plus souvent, on utilise des noix de cajou brutes, qui ont un goût plutôt neutre. Mais d'autres noix, comme les noix du Brésil, la macadamia ou les amandes pelées, peuvent également être utilisées à cet effet. Pour traiter facilement les noix, il est préférable de les faire tremper toute la nuit.
- Agar-Agar –Afin d'obtenir une consistance plus ferme avec un fromage végétalien, nous avons besoin d'une aide. L'agar-agar est composé d'algues séchées et est utilisé comme alternative végétalienne à la poudre de gélatine.
Recette de fromage tranché vegan
Un sandwich au fromage est probablement LE classique du petit-déjeuner et pour que vous puissiez en profiter en tant que végétalien, vous devez absolument essayer notre recette de fromage en tranches végétalien.
Ingrédients:
- 150 grammes de noix de cajou, trempées toute la nuit
- 1 oignon moyen, coupé en deux
- 30 grammes de flocons de levure
- 10 grammes de Misopaste entière
- 500 ml + 250 ml d'eau
- 50 grammes d'huile de coco fondue
- 10 grammes d'agar-agar
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et de curcuma
- Huile végétale pour graisser
Préparation:
- Ajoutez les noix de cajou, les flocons de levure, la pâte miso, l'huile de coco, les oignons, 500 ml d'eau et les épices dans le mixeur et réduisez en purée crémeuse pendant 2-3 minutes.
- Portez à ébullition 250 ml d'eau et l'agar-agar dans une petite casserole en remuant constamment avec un fouet.
- Laisser mijoter 2 minutes et ajouter au mélange de noix de cajou dans le mixeur. Remuer pendant encore 1 minute.
- Graisser légèrement un moule adapté avec de l'huile végétale et y verser le mélange de noix de cajou.
- Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur toute la nuit.
- Et voilà, c'est si simple de préparer votre propre fromage végétalien.
Recette de fromage à la crème végétalien aux noix de cajou
Pour de nombreuses personnes, le fromage à la crème est un incontournable du réfrigérateur et peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Super crémeuse, facile et totalement délicieuse – cette recette de fromage à la crème végétalien est un vrai rêve !
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- 220 Cashewnüsse
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
- Épices et herbes de votre choix – aneth, oignons nouveaux, ciboulette, ail, etc.
- Sel et poivre
Préparation:
- Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 8 heures.
- Mettez le mélange de noix de cajou dans le mixeur et réduisez-le en purée pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et des épices et votre fromage à la crème végétalien est prêt.
Fabriquez vous-même du fromage végétalien : recette de mozzarella végétalienne
Aimez-vous la salade Caprese classique ou avez-vous simplement envie d'une cocotte aromatique ? Fraîche, crémeuse et merveilleusement délicieuse - même les non-végétaliens tomberont amoureux de cette mozzarella végétalienne !
Ingrédients:
- 130 grammes de noix de cajou trempées dans l'eau
- 300 grammes de yaourt végétalien
- 60 ml de lait de soja non sucré
- 35 grammes de tapiocamehl
- 10 grammes de levure nutritionnelle
- 10 grammes d'agar-agar
- 20 grammes d'huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Remplissez à moitié un bol moyen avec de l'eau et ajoutez 5 à 6 glaçons.
- Égouttez les noix de cajou et récupérez l'eau.
- Ajoutez les noix, le yaourt végétalien, le lait de soja, l'huile de coco, la farine de tapioca et le jus de citron dans le mélangeur et réduisez en purée à puissance élevée.
- Faites chauffer 120 ml d'eau dans une casserole à feu moyen et incorporez l'agar agar. Laisser mijoter 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le mélange de noix de cajou dans la casserole et cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne élastique.
- Retirez le mélange avec une cuillère à glace ou similaire et placez les boules dans l'eau glacée.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures et le tour est joué : vous pouvez préparer vous-même de la mozzarella végétalienne si rapidement.
Recette de cheddar végétalien sans noix
Du cheddar végétalien sans noix ? Oui, c'est aussi possible ! Super facile, sain et très riche en protéines – parfait pour tous ceux qui souhaitent fabriquer leur propre fromage végétalien et avoir une alimentation équilibrée.
Ingrédients:
- 120 grammes de farine de pois chiches
- 40 grammes de flocons de levure
- 560 ml d'eau
- 15 grammes de moutarde
- 10 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 30 grammes de tahini
- 1 cuillère à soupe de paprika et d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Mélangez la farine de pois chiches, les flocons de levure, le sel et les épices dans un grand bol et ajoutez 240 ml d'eau.
- Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la moutarde et le vinaigre.
- Portez à ébullition le reste de l'eau, réduisez le feu et ajoutez le mélange avec le tahini.
- Cuire en remuant constamment pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laissez le cheddar végétalien refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'il se solidifie.
- Apprécier!
Parmesan végétalien
Un bol de pâtes est tellement meilleur avec un peu de parmesan, non ? Si vous êtes d'accord avec nous, essayez dès aujourd'hui notre recette végétalienne au parmesan.
Ingrédients:
- 90 grammes de noix de cajou
- 10 grammes de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Broyer tous les ingrédients en une poudre fine soit dans un mixeur, soit dans un bol avec un mixeur plongeant.
- C'est fait – vous pouvez préparer vous-même du parmesan végétalien si rapidement !
Recette de feta végétalienne à base de tofu
Cette feta végétalienne à base de tofu a les saveurs épicées classiques et est aussi bonne que l'originale. Rapide à préparer et super savoureux – le complément parfait au nôtreRecette de spanakopitaÀ la grecque !
Ingrédients:
- 400 grammes de tofu purulent
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 60 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 20 grammes de levure nutritionnelle
- 20 grammes de pâte miso blanche, à température ambiante
- 1 cuillère à café de chaque origan séché et poudre d'oignon
- Sel et poivre
Préparation:
- Égouttez le tofu et coupez-le en petits cubes.
- Mélangez le reste des ingrédients dans un bol.
- Placez les cubes de tofu avec la marinade dans un pot Mason et secouez vigoureusement.
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant 24 heures et dégustez.
- Un petit conseil : plus vous laissez reposer la feta végétalienne, plus elle a un goût aromatique.
Préparez vous-même une Obazda végétalienne
Épicé, crémeux et vraiment savoureux – l'Obazda est un classique de la cuisine bavaroise et est tout simplement un incontournable de l'Oktoberfest. Cependant, notre recette d'Obazda végétalienne n'est en aucun cas inférieure à l'originale et a un goût tout aussi bon (voire meilleur).
Ingrédients:
- 300 grammes de noix de cajou, trempées toute la nuit
- 100 ml d'eau
- 20 grammes de flocons de levure
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de paprika en poudre et 1 cuillère à café de graines de carvi
- Sel et poivre
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et réduisez en purée fine.
- Verser dans un bol et garnir d'oignons rouges et de radis.
- Servez l'Obazda végétalien avec du pain frais et dégustez.
