Les soupes chaudes sont très appréciées pendant les saisons les plus fraîches. Maintenant qu'il y a des tonnes de citrouilles à l'automne, nous devrions absolument en profiter et préparer une délicieuse recette végétarienne de soupe à la crème de citrouille. C'est idéal si vous recherchez une recette végétarienne. Et le meilleur, c’est qu’il est extrêmement simple à préparer. Découvrez comment ici !
– 500 g de patates douces
– 500 g de potiron
– 3 gros oignons
– 4 à 5 gousses d'ail
– 1/2 bouquet de persil
– 1 cuillère à café de coriandre
– 50 g de beurre
– 500 ml de Sahne
- Sel
-Pfeffer
– 1 cube de bouillon de poulet si désiré
– Croûtons
La préparation
1. Épluchez les pommes de terre, les oignons, l'ail et le potiron et coupez-les en petits morceaux.
2. Cuire les pommes de terre et les légumes dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès qu'ils sont prêts, retirez la casserole du feu et réduisez les légumes en purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez le beurre et le sel, remuez et laissez refroidir légèrement.
4. Ajoutez la crème et remuez bien.
5. Servez la crème de potiron finie avec des croûtons.
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