Saine et délicieuse – la pastèque est l’un des fruits les plus appréciés de la saison estivale. Son goût fruité et sa forte teneur en eau lui confèrent une grande popularité depuis plus de 3 000 ans. Dans le même temps, le fruit est faible en calories (environ 24 calories pour 100 grammes), mais contient des vitamines C et A importantes, ainsi que des fibres, qui stimulent le système intestinal. Il n’est pas étonnant que ces fruits savoureux soient devenus un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes. Traditionnellement, on y prépare des glaces, des cocktails et des salades de fruits. Nous vous proposons une alternative : saviez-vous que vous pouvez griller des pastèques ?
Pastèque grillée – recette facile avec du jus de citron
Le premierRecette au melonest extrêmement simple et convient même aux débutants. La préparation prend environ 30 minutes, vous pourrez donc vous offrir une salade de pastèque après une longue journée de travail. Ingrédients – 2 tranches (chacune de 1 pouce d'épaisseur) de pastèque sans pépins, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus de 2 citrons, 1/2 tasse de coriandre finement hachée, sel marin au goût.
Préparation : Coupez les fruits en tranches (1 kg de pastèque donne environ huit tranches de 2,50 cm d'épaisseur chacune). Vous pouvez ensuite soit griller toutes les tranches si vous le souhaitez (dans ce cas vous aurez besoin de 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 citrons, 1 tasse de coriandre), soit conserver le reste des fruits au réfrigérateur. Arroser les tranches de melon d'huile d'olive et de jus de citron et saupoudrer de sel. Griller sur un gril chaud ou dans une poêle chaude. Ajoutez ensuite le jus de citron restant. Servir parsemé de coriandre finement hachée.
Astuce : voici comment vous pouvez le savoir lors de l'achatsi la pastèque est mûre: Faites attention à un son riche lorsque vous appuyez. La couleur du fruit mûr est verte avec éventuellement une tache jaune côté conservation. Elle pèse beaucoup plus que les pastèques non mûres de taille similaire.
Salade de tomates, fromage feta et pastèque grillée
En moins de 20 minutes, vous pourrez préparer la prochaine recette. Une salade aux saveurs estivales, parfaite pour une garden-party en famille et entre amis. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 kg de pastèque sans pépins coupée en tranches de 2,50 cm d'épaisseur, gros sel, 4 tomates anciennes (par exemple variété « Beefsteak Tomato » ou « Goldie »), 1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu, 1 tasse de fromage feta, coupé en dés.
Préparation : Placez le gril ou la lèchefrite sur feu moyen (170 – 190 degrés). Pendant ce temps, coupez d'abord les fruits en grosses tranches transversalement, puis coupez soigneusement la peau et découpez des formes à l'aide d'un verre fin ou d'un emporte-pièce. Il vous faut environ 20 petits cercles de pastèque de 4 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur chacun. Saupoudrez les morceaux de melon avec le gros sel, puis réservez 2 minutes. Grillez ensuite les morceaux de melon partout pendant 4 minutes, laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches, puis mélangez tous les ingrédients. Refroidissez la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes puis servez.
Notre conseil :Cette saladePréparez-vous directement avant de manger.
Griller la pastèque et la préparer avec des crevettes
Le prochain apéritif est une délicieuse surprise pour tous ceux qui aiment les aliments sains et délicieux, tout en prenant soin de leur silhouette. Parce que la pastèque grillée se marie bien avec les crevettes dans un dîner faible en gras. Les ingrédients nécessaires : 1/3 tasse de thé et 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées, 1/4 tasse de menthe plus grossièrement hachée, 1/2 cuillère à soupe. feuilles de thym frais finement hachées, 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge, 1 gousse d'ail pressée, 1 1/4 cuillère à soupe de gros sel, 1/2 cuillère à soupe de poivre, 1/2 pastèque environ 1 kg, 500 g de crevettes.
Préparation : Ajoutez le 1/3 de tasse à thé d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la menthe finement hachée, le thym, le poivre rouge et noir, le sel et la gousse d'ail émincée dans un bol moyen et remuez bien. Divisez ensuite la marinade ainsi réalisée en deux. Ajoutez les crevettes à la première partie du mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, mettez le gril sur feu vif, épluchez et coupez les fruits en dés. Placer les cubes de crevettes et de pastèque sur des brochettes et griller pendant 2-3 minutes. Versez la deuxième partie de la marinade sur les crevettes finies et saupoudrez de menthe écrasée.
Notre conseil : si les crevettes sont rouges et leur chair blanche, alors elles sont prêtes. Ils prennent généralement 3 à 4 minutes sur le grill. Le fruit, en revanche, a besoin de 2-3 minutes sur le gril, il faut donc faire attention au temps de préparation.
Recette de fromage halloumi
Le halloumi est un type de fromage originaire du Liban et désormais également produit en Grèce et en Turquie. Le fromage ressemble beaucoup à la mozzarella et peut être combiné avec des tomates et des concombres, par exemple. La prochaine recette rend l'été encore plus exotique : nous vous présentons un plat léger et faible en gras, particulièrement rafraîchissant pour un déjeuner sur la terrasse ensoleillée.
Ingrédients : 16 cubes de pastèque (chacun de 2,50 cm .
Préparation : Réglez le gril sur feu moyen, badigeonnez le fromage halloumi et les cubes de pastèque d'huile d'olive et faites griller pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (le mélange d'herbes, les graines de citrouille grillées et les piments jalapeno) et mélangez bien. Servir immédiatement après la préparation.
Notre conseil : S'il vous reste des cubes de pastèque, vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieux cocktails.
Pastèque avec vinaigrette au miel et citron
Surtout lorsque les vacances approchent et que le temps chaud attire toute la famille dans le jardin, on a peu de temps ou d'envie pour des plats compliqués - nous préférons tous de loin évoquer quelque chose de léger à manger. La prochaine recette plaira certainement à tous ceux qui préfèrent les fruits et légumes pendant les mois chauds et peuvent facilement se passer d'aliments riches en glucides.
Ingrédients : 1 kg de pastèque sans pépins, feta, salade d'endives. Pour la vinaigrette – 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cuillères à soupe de jus d'orange, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde au miel, poivre noir.
Préparation : Mélangez les ingrédients de la vinaigrette miel-citron et laissez infuser 20 minutes. Coupez la pastèque en tranches (chacune de 1 pouce d'épaisseur), puis faites-les griller. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, lavez les feuilles d’endives à l’eau froide et égouttez-les. Étalez la pastèque sur les feuilles de laitue d'endives, versez dessus la vinaigrette puis saupoudrez de fromage de brebis.
Notre conseil : si le fromage de brebis est conservé recouvert d'eau fraîche salée, il se conservera plus longtemps (environ une semaine). Ainsi, s'il vous reste du fromage de brebis, vous pouvez également préparer une salade avec des concombres, des tomates et du fromage de brebis, ou simplement l'ajouter à une pizza.
Salade de pastèque et haricots verts
Les végétaliens et les végétariens peuvent être particulièrement heureux en été : un large choix de fruits et légumes fraîchement récoltés garantit chaque jour de délicieux plats. C'est le bon moment pour essayer une nouvelle recette - nous vous proposons un mélange de pastèque et de haricots verts comme source d'inspiration. Profitez-en!
Ingrédients : pour la salsa - 1 petit bol de pastèque coupée en dés, 1/2 tasse à thé de radis finement coupés, piments jalapeno finement hachés, 2 échalotes finement hachées, 1 1/2 zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/4 cuillère à soupe de sel . Pour les haricots verts – 500 grammes de haricots verts, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de cumin, 1/2 cuillère à soupe de coriandre, 1/4 cuillère à soupe de sel, 1 pincée de poivre noir moulu.
Temps de préparation 25 minutes, préparation de la salsa : mettre les fruits, les radis finement coupés, les piments jalapeno, les échalotes, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Mélangez ensuite les haricots verts avec l'huile d'olive et le cumin, la coriandre, le sel et le poivre et faites griller à feu moyen pendant 5 minutes. Mélangez les haricots finis avec la salsa et servez.
Notre conseil : Servir immédiatement après la préparation.
Délicieuse recette de salade de fruits aux pêches
Si vous avez l’impression que la pastèque grillée ne se marie qu’avec des salades de légumes, alors vous vous trompez. Pour preuve, nous vous proposons une recette de délicieuse salade de fruits avec un autre fruit de saison – à savoir les pêches. Les pistaches et le pesto de menthe équilibrent les fruits sucrés. Tout le monde attendra avec impatience un dessert comme celui-ci –surtout les enfantsapprécier les sucreries.
Ingrédients : pour environ 2 petits bols de pesto vous aurez besoin de - 3 tasses de roquette, 1 tasse de menthe, 3/4 tasse de pistaches, 1 tasse d'huile d'olive extra vierge, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe sel. Fruits pour 4 personnes – 4 pêches, 1/4 de pastèque coupée en morceaux, graines de micropousses et pistaches.
Préparation : Mixez finement la roquette, les pistaches et les gousses d'ail, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien, laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les fruits en morceaux, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller à feu moyen. Réservez les fruits grillés pendant une demi-heure et ajoutez le pesto seulement lorsqu'ils sont refroidis.
Notre conseil : Vous pouvez également servir la salade à la pastèque grillée comme dessert pour l'anniversaire d'un enfant.
Préparez des tacos au poulet et à la pastèque
Les tacos sont parmi les plus populairesLes amuse-gueules en Amérique du Sud– les petites tortillas de maïs fourrées à la viande sont originaires du Mexique, où elles sont considérées comme l'un des plats les plus populaires. La préparation est extrêmement simple – c'est peut-être pour cela que les tacos deviennent de plus en plus populaires aux États-Unis.
Ingrédients : Pour la salsa, vous aurez besoin de – 4 tasses de pastèque coupée en dés, 2 échalotes finement hachées, 2 piments jalapeno finement hachés, 1/2 oignon rouge finement haché, 1 poivron. 1 cuillère à soupe de sucre, 130 grammes de jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre. Pour les tacos – 1 kg de filet de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 130 g de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, poivre blanc et sel au goût, 1 paquet de petites tortillas, 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chili.
Préparation : Pour la salsa – réduire en purée fine tous les ingrédients sauf la pastèque et mélanger dans un grand bol. Laisser au réfrigérateur pendant deux heures. Vous devez manger le mélange le jour même, ce qui signifie que vous pouvez préparer les tacos pour le déjeuner le week-end. Vous pouvez ensuite griller la pastèque pendant 3 à 4 minutes. Pour la garniture des tacos : mélangez d'abord l'huile d'olive, le jus de citron vert, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans une petite tasse à thé, puis versez la marinade obtenue sur le poulet et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Faites ensuite griller tout autour à 200 degrés pendant environ 10 minutes – la durée indiquée peut varier considérablement. Badigeonnez ensuite la viande encore chaude de sauce chili, laissez-la de côté pendant 4 à 5 minutes et coupez-la en morceaux. Griller brièvement les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notre conseil : comme tous les autres plats de pastèques grillées, les tacos sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés peu avant le déjeuner. Vous pouvez conserver un plat au réfrigérateur une journée maximum. C'est plus rapide et plus facile si vous conservez tous les ingrédients séparément au réfrigérateur et que vous les mélangez simplement à la fin.
Hamburger avec une différence
Difficile à croire, mais vrai - même pourIl existe des recettes de hamburgers délicieuses et saines. Si vous choisissez la variante présentée ci-dessus, vous pouvez griller de la pastèque et la proposer en complément du repas rapide classique.
Ingrédients (pour 4 hamburgers) : 2 oignons moyens, 250-300 grammes de viande hachée, 1 cuillère à soupe de chapelure, une pincée de sel et de poivre, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 4 morceaux de pastèque, laitue iceberg, 4 hamburgers petits pains, fromage cheddar
Préparation : Hachez finement les oignons et mélangez-les avec la viande hachée, ajoutez la chapelure, le sel, le poivre et l'œuf, mélangez bien. Divisez le mélange en quatre boulettes de viande puis faites-les frire à feu moyen. Faites ensuite griller la pastèque, coupez les rouleaux en deux et remplissez-les de laitue iceberg, des boulettes de viande finies, du cheddar et de la pastèque grillée. Bon appétit!
Qu'il s'agisse d'une salade de tomates et de feta, d'une entrée hypocalorique avec des crevettes, d'un plat exotique avec du fromage halloumi, d'un classique avec une vinaigrette, d'un sain avec des haricots verts, d'un sucré comme un bonbon avec des pêches ou comme un délicieux complément aux amuse-gueules - les fruits grillés est tout simplement un polyvalent, qui peut apporter de la variété au menu d'été et que les vrais connaisseurs apprécieront. Laissez-vous inspirer par les recettes présentées ci-dessus et essayez différentes variantes. Et s’il vous reste des fruits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une journée.
