Les plats pour la table de fête de Noël ne doivent pas être compliqués ni trop longs à préparer, car les vacances sont aussi une bonne occasion de passer plus de temps en famille. C'est pourquoi nous vous proposons quelques idées de dîner de Noël simples et rapides pour un menu à 4 plats qui plaira certainement à tous ceux qui dînent avec vous.
Ingrédients pour une simple soupe de potiron au curry et à la noix de coco :
- 1 échalote, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- ½ cuillère à soupe de gingembre frais, finement haché
- 2 poudre de curry Teelöffel
- ½ cuillère à café de coriandre
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼ cuillère à café de clous de girofle
- 1 potiron de taille moyenne, environ 1 kg, sans les graines ni la pulpe
- 900 ml de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes pour une soupe végétarienne
- 400 ml de lait de coco (20% de matière grasse)
- Poivre et sel marin au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/4 Tasse ganze Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et hachées
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- 1/2 échalote, hachée
- Yaourt grec ou crème sure
Salade de pommes de terre aux pommes de terre rôties et ingrédients à l'aneth :
- 1,5 kg de petites pommes de terre, coupées en deux
- 5 tranches de jambon, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/4 Tasse ganze Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et hachées
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- 1/2 échalote, hachée
Canard rôti croustillant pour 4 personnes – Ingrédients :
- regard Ente (environ 2,5 kg)
- 1 cuillère à café de gros sel marin
- 1 cuillère à soupe de romarin finement haché + 3 brins entiers de romarin
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Le zeste d'1 orange, finement râpé
- Jus d'1 orange
- 2 tasses de jus de grenade
- 1/2 Tasse de Rhum Épicé Original Captain Morgan
Pour le glaçage :
- 1/2 tasse de jus de cuisson
- 1/2 Tasse de Rhum Épicé Captain Morgan Original
- 1/4 tasse de mélasse de grenade
- Jus d'1/2 orange
Préparation:
- Chauffer le four à 230 degrés
- Retirer les entrailles et les extrémités des ailes
- Attachez les jambes vers l'avant et percez-les avec un couteau bien aiguisé
- Broyer le sel, le romarin et le zeste d'orange dans un mortier et un pilon
- Frottez la pâte sur tout le canard, y compris l'intérieur, le fond et la viande.
- Il doit y avoir 0,5 centimètre de liquide au fond de la plaque à pâtisserie, ajoutez le jus de grenade
- Cuire le canard au four pendant 2h30 et l'arroser de jus de cuisson après 15-20 minutes.
- Badigeonner de glaçage dans les 15 dernières minutes de cuisson
- Laisser reposer 10 minutes avant consommation
Recette de tarte à l’orange sanguine – Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 115 g de beurre
- le zeste d'une orange
- 120 g de sucre divisé en deux
- 2 œufs, séparés
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 3 à 5 oranges sanguines
- 50 g de beurre
- 70g de sucre
Préparation du topping :
- Épluchez les oranges, retirez les pépins et coupez-les en tranches
- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle ou un moule à charnière, placer les tranches les unes à côté des autres et placer des morceaux plus petits dans les interstices qui les séparent.
- faire revenir 2 minutes
- Mélanger la farine et la levure chimique
- lait séparément avec l'extrait de vanille dans un autre bol
- Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter un peu de sucre et battre vigoureusement pendant 4 à 5 minutes, ajouter les jaunes d'œufs et continuer de battre pendant une minute.
- Incorporez lentement un peu de farine et de lait, puis ajoutez progressivement la totalité de la quantité.
- Mélanger lentement les blancs d'oeufs et la pâte
- Étalez la pâte sur les tranches d'orange avec une spatule et enfournez à 180 degrés pendant 35-45 minutes.
