Des fleurs délicates, des agrumes et beaucoup de bulles – le goût du champagne est unique. Et cela se fait classiquement aveccombiné. En général, le champagne est meilleur avec quelque chose de salé. En France, par exemple, on sert de la « gougère », une pâte à choux aérienne et légère au gruyère, au comté ou au parmesan, mais des canapés au jambon ibérique, au saumon ou au foie d'oie sont également possibles. Les interdits sont le melon, le concombre, les radis et les trempettes aux herbes (d'autres). En plus du quoi, du où ?... Voilà : les sept meilleurs bars à champagne & huîtres d'Europe.
Champagne et huîtres – c’est pourquoi cette combinaison est si appréciée des gourmets
Le champagne et les huîtres sont une grande tendance en ce moment, c'est vrai. Mais la combinaison des deux produits a une longue tradition, notamment lors des occasions festives. Et voici les raisons :
- Combinaison de saveurs parfaite :Le champagne est connu pour son acidité vive et ses fines bulles, qui complètent à merveille la saveur riche et salée des huîtres. La texture pétillante du champagne aide à nettoyer le palais entre les bouchées, donnant à chaque saveur de l'huître une sensation fraîche et intense.
- La fine minéralité :Le champagne comme les huîtres ont une minéralité prononcée. Le champagne, cultivé sur les sols calcaires de la Champagne française, et les huîtres, cultivées dans des eaux riches en minéraux, partagent cette qualité croquante, presque caillouteuse, particulièrement mise en valeur lorsqu'elles sont associées.
- Graisse et acide :Les huîtres ont une onctuosité naturelle qui est équilibrée par l'acidité vibrante du Champagne. Cela crée une expérience gustative équilibrée dans laquelle ni la boisson ni la nourriture ne dominent, mais se complètent plutôt.
- De nombreuses méthodes de préparation :Les huîtres peuvent être préparées de différentes manières : crues, grillées ou cuites au four, et chaque méthode peut mettre en valeur différents aspects du champagne. Bien qu’elles soient le plus souvent dégustées crues lorsqu’elles sont accompagnées, la polyvalence des huîtres offre à chaque cuisinier un terrain de jeu pour des expériences culinaires.
Les 7 meilleurs bars à champagne et à huîtres d'Europe
1. Café de Paris, Monaco
Monégasque ? Représente une vie du côté ensoleillé. Et la mythique brasserie (récemment rénovée) de la place du Casino pour tout ce qui rend cette vie un peu plus éblouissante. Alors des raretés comme un pichet de Grande Cuvée 171 et six « Huîtres Perles de Monaco n°2 » aux échalotes vinaigrées et pain de seigle… Très délicat !montecarlosbm.com
2. Bar Moët & Chandon, Berlin
Il y a plusieurs bars à champagne et à huîtres au sixième étage du KaDeWe. Le dernier né est aussi le plus élégant : avec beaucoup de tons dorés, rouges profonds et crème, les designers stars George Yabu et Glenn Pushelberg ont voulu emmener les buveurs quotidiens dans l'univers des Golden Twenties... la nostalgie à la perfection ! Au menu : nouveautés de la célèbre maison de champagne, cocktails au champagne, huîtres et délicieux snacks.moet.com/de-de/bar-berlin
3.Dallmayr, Munich
Parce que les premiers rendez-vous ne tombent pas forcément un week-end, voici un conseil très particulier : pensez au mercredi, 18h. Au Dallmayr Bar & Grill, c'est toujours la « Oyster Night » avec six huîtres - crues, cuites au four ou aux fruits de la passion, selon vos goûts - et une coupe de champagne. Rien de pétillant n'a jamais été aussi bon un mercredi...dallmayr.com
4. Harrods, Londres
Le food hall du grand magasin Harrods est un véritable point fort pour tous les gourmets. Ici, une ambiance luxueuse et une sélection exclusive de champagne se fusionnent pour créer une expérience inoubliable. Parfait pour une pause shopping stylée, le bar propose des champagnes rares que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Un incontournable pour tous ceux qui recherchent une touche de glamour à Londres.
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5. Rive, Hambourg
Huîtres, homards, langoustines, calamars et excellents poissons... Dans ce classique des fruits de mer situé entre l'Elbe et le marché aux poissons d'Altona, avec la meilleure vue sur le port de Hambourg, vous pourrez déguster à la carte des plats fraîchement pêchés. Et bien sûr aussi un bar qui sert les 80 références de la carte des vins - dont 14 champagnes différents, de De Saint-Gall Tradition à Ruinart en passant par Veuve Clicquot.rive.de
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6. Bar Laurent Perrier sur le Queen Mary 2
A la recherche d'un costume de rêve ? La marque de champagne Laurent-Perrier exploite son propre bar à bord du paquebot de luxe Queen Mary 2. Le meilleur endroit pour trinquer à votre traversée transatlantique de Hambourg à New York - d'autant plus que vous pouvez choisir parmi huit variétés différentes dans ce bar élégant ! Passage Hambourg – New York, à partir de 1690 euros p. P.,cunard.com
7. Sylter Royal, Liste sur Sylt
Tables rustiques en bois et perles en verre. Ici, la spécialité locale se décline selon les saisons avec une vinaigrette d'asperges, « épicée » avec une vinaigrette concombre-wasabi, crème fraîche et caviar d'esturgeon de sélection ou encore cuite à la vapeur avec de l'huile de sésame et d'ail.sylter-royal.de
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