Spaetzle au fromagesommes unclassique populaire– merveilleusement crémeux, copieux et tout simplement irrésistible. Dans la vidéo, nous vous montrons comment préparer ce plat et quel ingrédient le rend si spécial.
Le secret des spaetzles au fromage divins : c'est ainsi qu'ils sont garantis d'être parfaits
Cela peut paraître simple, mais la clé d’un spaetzle au fromage parfait réside dans le choix du fromage. Il est préférable d'utiliser un mélange de différents types de fromages - idéalement un fromage de montagne épicé comme l'Allgäu Emmentaler associé à un fromage doux comme le Gouda ou la Raclette. Ce mélange offre l'équilibre parfait entre crémeux et épicé.
Particulièrement important : utilisez du fromage fraîchement râpé, car le fromage déjà râpé contient souvent des additifs qui altèrent ses propriétés fondantes. Autre petite astuce : ajoutez une touche de muscade ou un peu d'ail à la sauce au fromage. Ces arômes fins donnent au spaetzle au fromage une touche particulière sans dominer le goût du fromage. Pour préparer les spaetzle, vous avez besoin de farine, d'œufs, de sel et d'un peu d'eau. Il est préférable de battre la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle bouillonne - cela garantit la consistance aérée typique. Mettez ensuite la pâte directement dans l'eau bouillante à l'aide d'une presse à spaetzle ou d'une trancheuse et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le spaetzle flotte à la surface. Mélangez les spaetzle cuits dans une grande poêle avec un peu de beurre. Maintenant, le fromage entre en jeu : ajoutez les fromages en couches sur le spaetzle chaud et remuez lentement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et crémeux. Important : La chaleur ne doit pas être trop élevée, sinon le fromage formerait des cordons et ne fondrait pas uniformément. Affiner et déguster : Enfin, vous pouvez garnir les spaetzle au fromage avec du poivre fraîchement moulu, des oignons frits croustillants et un peu de ciboulette. Cela ajoute une saveur et une texture supplémentaires au plat. Avec le bon mélange de fromages et quelques étapes simples, vous pouvez préparer ce plat traditionnel encore et encore - et il sera assurément un point fort sur votre table à manger.
