Croissants à la vanillesont les stars absolues duPâtisserie de Noëlet un incontournable pour tout le monde. Avec celui-ci imbattableRecette familialeVous obtiendrez les croissants à la vanille idéaux : ils sont divinement tendres, onctueux et si délicieux qu'ils sont garantis d'être mangés rapidement.
Aérez çaSecrèteceet remplis ta maison de çaparfum séduisantfraîchement sorti du fourbiscuit!
La meilleure recette familiale au monde : comment préparer des croissants à la vanille parfaits, comme ceux de grand-mère
Ingrédients : 100 g d'amandes • 100 g de noisettes • 560 g de farine • 140 g de sucre • 1 pincée de sel • 400 g de beurre • 4 jaunes d'œufs • 10 sachets de sucre vanillé • 1 tasse de sucre en poudre Dans cette vidéo, nous vous montrons étape par étape étape comment faire le meilleur Préparez les croissants à la vanille les plus tendres et les plus délicieux - selon une recette familiale éprouvée et que tout le monde aime ! Blanchir les amandes. Pour ce faire, ébouillantez les amandes avec de l'eau chaude et laissez-les tremper brièvement. Retirez la coque et hachez les amandes avec les noisettes dans un mixeur. Astuce : la qualité est primordiale ! Utilisez uniquement des noix et des amandes fraîches et non des noix préemballées du supermarché. Tamisez la farine dans un bol. Torréfier les amandes et les noisettes au four ou à la poêle pendant 10 minutes. Ajoutez les amandes, les noisettes, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid en flocons et les jaunes d'œufs. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte brisée onctueuse.
Astuce : veillez à utiliser du beurre et ne le remplacez jamais par de la margarine. Le beurre est responsable de la consistance tendre. Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Astuce : La pâte peut également être préparée la veille. Préchauffer le four à chaleur tournante à 175°C. Former un rouleau avec la pâte et couper des morceaux de la largeur d'un doigt. Façonnez les morceaux de pâte en croissants avec vos mains. Astuce : Soyez rapide lors du traitement des ingrédients car la pâte et surtout le beurre doivent rester froids, sinon les croissants à la vanille deviendront cassants. Cuire les croissants au milieu du four pendant environ 10 à 12 minutes. Les croissants ne doivent pas brunir ! Mélangez le sucre vanillé avec le sucre en poudre et étalez-le immédiatement sur les croissants chauds - ainsi la couche de sucre adhère mieux. Conservez les croissants à la vanille dans un récipient hermétique. Placez du papier sulfurisé entre eux pour éviter qu'ils ne se cassent. Amusez-vous bien!
