Bonjour, bienvenue dans ma cuisine. Je suis Elisabeth, éditeur de nourriture chez Girlfriend. J'adore la nourriture délicieuse et j'aime essayer de nouvelles recettes. Récemment, je vous ai récemment invité à me rendre visite dans ma cuisine - ou pour jeter un œil à mon dossier d'inspiration gourmand avec moi (oui, il y en a vraiment) - et partagez ma recette de la semaine avec vous. Que ce soit un plat rapide de tous les jours après le travail, un délicieux gâteau pour le week-end, une création innovante ou une toute nouvelle tendance alimentaire que je viens de découvrir.
Recette de la semaine: soupe aux légumes crémeux Tortellini
Il a souvent la réputation d'être ennuyeux - pour la plupart sans mérité, mais je le comprends aussi un peu. Parfois, les textures, la morsure, le pep manquent. Mais pas avec cette soupe que j'ai rencontrée sur Instagram. Elle est crémeuse, mais pas trop crémeuse, elle est pleine de légumes sans être pâteux et au lieu de nouilles de soutien normales que vous pouvez iciTortelliniAttendez-vous à chaque cuillère. La soupe sonne soudainement beaucoup mieux!
Sous "fournisseur"InstagramActiver pour voir le contenu
C'estEn fait, très facile: Préparez et faites frire les légumes, déglaçant pour une touche avec du vin et laissez mijoter avec du bouillon. Affinez les pâtes et la crème et servez avec du parmesan et des herbes fraîches. Simple, rapide et unAlternative de bienvenueAux soupes classiques - qui sont ennuyeuses à long terme. Je dois absolument essayer ça!
La recette de tous ceux qui trouvent autrement la soupe ennuyeuse: soupe aux légumes crémeux
Ingrédients pour 4 portions:
- 2 grandes carottes
- 1-2 parsnips
- 2 tiges céleri
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 Le beurre
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 100 ml de vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- 1 Lorbeerblatt
- 300 g de tortellini frais
- 150 ml de sahne
- Servir: parmesan et thym frais ou basilic
Préparation:
- Décollez les carottes et les panais et coupez-les en tranches. Lavez le céleri, coupez l'extrémité et coupez-les en tranches. Peler et désiler finement l'oignon et l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les carottes, les panais, le céleri et l'oignon. Assaisonner avec du sel et du poivre et rôtir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout le monde soit légèrement doré. Ensuite, ajoutez l'ail et faites frire pendant une autre minute.
- Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger avec les légumes. Déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le vin soit évaporé. Ajoutez ensuite le bouillon.
- Porter à ébullition, ajouter la feuille de baie et laisser mijoter la soupe pendant environ 15 à 20 minutes avec des couvercles partiellement fermés jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter et cuire les tortellini jusqu'à ce qu'ils soient (généralement environ 2-3 minutes). Enlevez le pot du poêle, ajoutez la crème et remuez bien. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre.
- Remplissez la soupe dans des bols et garnir de parmesan râpé, de poivre noir ainsi que de basilic frais et haché ou de thym.
