Bonjour, bienvenue dans ma cuisine. Je suis, Éditeur de nourriture chez Girlfriend. J'adore la nourriture délicieuse et j'aime essayer de nouvelles recettes. Récemment, je vous ai récemment invité à me rendre visite dans ma cuisine - ou pour jeter un œil à mon dossier d'inspiration gourmand avec moi (oui, il y en a vraiment) - et partagez ma recette de la semaine avec vous. Que ce soit un plat rapide de tous les jours après le travail, un délicieux gâteau pour le week-end, une création innovante ou une toute nouvelle tendance alimentaire que je viens de découvrir.
Recette de la semaine: curry de tomate crémeux avec morue
UNdélicieuxn'est qu'un de mes plats préférés. Surtout ceux qui sont fabriqués rapidement et apportent encore beaucoup de goût à la table. Aussi celui-ciN'est pas un curry indien classique, mais plutôt une interprétation détendue de diverses recettes que j'ai rencontrées ces dernières années - avecIngrédients et épices que j'ai habituellement à la maisonEt dans ce cas, les filets de morue.
Photo: Tatter Elisabeth
Le curry brille en fait dans un beau ton orange - mais au lieu de saisir les épinards à feuilles, j'ai attrapé cette fois de toutes les épinards piratés qui rend la sauce si brune. C'était délicieux de toute façon, mais pas aussi joli que d'habitude!
Devenir pour la recetteCurry et poissonPour être préparé séparément - afin que le filet délicat ne se décompose pas dans la sauce et que vous pouvez simplement remuer le curry et le laisser mijoter comme vous le souhaitez. Il devient donc un plat préféré crémeux et épicé avec de nombreuses épices et des bases de cuisine telles que l'oignon, les tomates de la boîte, les épinards surgelés et le yaourt -sans trop de travail. Si vous le servez sur un riz et avec la morue sur le dessus, il a l'air immédiatement complexe et spécial et sent céleste que l'eau dans votre bouche se rassemble immédiatement. Mmmh!
Légèrement cuit et tellement délicieux: curry de tomate crémeux avec morue
Ingrédients pour 4 portions:
- 4 filets de morue
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm de long)
- 2 cuillères à soupe de ghee (alternativement de cire de beurre)
- 2 Le Gelbes de Currypulver
- 2 TL Garam Masala et curcuma
- E chaque ½ cuillère à café de cumin et cannelle
- 200 g de tomates cerises
- 400 g tomates hachées de la boîte
- 100 g d'épinards à feuilles (TK)
- Sel, flocons de piment, sucre
- 50 g yaourt grec
- 1 poignée de persil frais ou de coriandre
- Servir: Basmatizreis ou Naan
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Préparation:
- Purquat le poisson à l'avance si nécessaire.
- Retirez l'oignon et les dés finement. Peler le gingembre avec une cuillère et couper en tranches plus grandes.
- Faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee dans une grande poêle et rôtir brièvement les épices. Mettez l'oignon et le gingembre dans cette pâte. Réduisez légèrement le feu et faites frire l'oignon.
- Entre-temps, laver et quartier les tomates cerises. Ensuite, mettez-les dans la casserole sur l'oignon. Faire frire tout brièvement jusqu'à ce que la tomate soit douce. Ajoutez ensuite les tomates hachées et assaisonnez tout avec du sel, du sucre et des flocons de piment.
- Laissez le curry se résumer brièvement, puis retirez le gingembre et ajoutez les épinards.
- Entre-temps, salissez le poisson et, de plus, frissonnez 1 cuillère à soupe de 1 cuillère à soupe dans une casserole séparée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- En attendant, remuer le yaourt dans le curry et hacher finement le persil. Mélanger la moitié du curry, l'autre à côté pour servir. Assaisonner tout avec des flocons de curry, de sel et de piment.
- Étalez le curry pour servir sur des assiettes et mettez un filet de poisson dessus. Saupoudrer du reste du persil et servir avec du riz ou du naan.
Tipp:Vous pouvez également remplacer la morue par un autre poisson ou des scampi comme vous le souhaitez - quoi que vous ayez à la maison ou aimez manger!
