- 200 g de farro (ou couscous ou quinoa)
- 600 g de brocoli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- 25 g de canneberges getrocknete
- 80 g de feta, zerkrümelt
- 50 ml d'huile d'olive
- 2½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ¼ TL Honig
- ½ TL Dijon-Moutarde
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- Sel, poivre
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Cuire le farro dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes. Égoutter au tamis et étaler sur une plaque à pâtisserie pour sécher. De cette façon, le grain peut sécher et ne pas devenir pâteux.
- Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurons (et en petits morceaux) et étalez-les sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez avec de l'huile d'olive et un peu de sel. Cuire au four environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit doré mais encore légèrement croquant.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, fouettez soigneusement tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartir le farro dans les assiettes. Étalez le brocoli dessus, saupoudrez de canneberges et de feta, assaisonnez le tout avec la vinaigrette et servez.
Bonjour, bienvenue dans ma cuisine. Je m'appelle Elisabeth, rédactrice culinaire chez Freund. J'aime la nourriture délicieuse et j'aime essayer de nouvelles recettes. Depuis peu, chaque semaine je vous invite à me rendre visite dans ma cuisine - ou à jeter un oeil à mon dossier d'inspiration gourmande (oui, c'est réel) - et à partager avec vous ma recette de la semaine. Qu'il s'agisse d'un repas rapide de tous les jours après le travail, d'un délicieux gâteau pour le week-end, d'une création innovante ou d'une toute nouvelle tendance alimentaire que je viens de découvrir.
Recette de la semaine : Délicieuse salade d'hiver aux brocolis rôtis et canneberges
De l'oie de Noël à la fondue et à la raclette en passant par les biscuits, les gâteaux et les desserts crémeux, il y a de quoi se régaler pendant les vacances. Et aussi délicieux que soient tous les délices (souvent gras), il arrive un moment où je me laisse littéralement aller.nourriture légèretendon. Du coup, des plats de légumes simples, des crudités et surtout des légumes apparaissentirrésistibles, même s'ils ne conviennent pas particulièrement au temps froid et gris de l'hiver. Mais il y en a aussi des parfaits pour ces jours- comme celui-ci qui a l'air paradisiaqueSalade De Brocoli-Canneberges-Fetasur unFarro-Bett.
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Avez-vous déjà entendu parler deFarroentendu? Certainement – mais probablement sous un nom différent. En Allemagne, nous connaissons le farro en fonction de la variétéPetit épeautre ou amidonnieret utilisez le grain moulu principalement pour la pâtisserie. En Italie, cependant, le grain est également populaire sous forme de grain entier et est cuit sous forme pelée, semblable aux pâtes, et utilisé comme lit pour les salades ou comme ingrédient dans les soupes. Ici aussi, le grain est généralement nomméDinkelreisdisponible et est vraiment le bienvenuAlternative aux pâtes, au riz ou au couscous. Mais bien sûr, vous pouvez également utiliser ces ingrédients comme base pour une délicieuse salade. Cela crée un délicieuxSalade pour la saison froide– parfait pour un début d’année sain et délicieux !
Savoureuse et légère pour le Nouvel An : Délicieuse salade d'hiver aux brocolis rôtis et canneberges
Ingrédients pour 4 portions :
Préparation:
À propos : la salade est bonne tiède - avec le brocoli fraîchement sorti du four - et froide. Cela rend la recette parfaite à préparer à l’avance.
Astuce :Si vous souhaitez déguster la salade en plat principal, vous pouvez également ajouter des œufs durs ou des pois chiches rôtis. Les noix ou les graines, le bacon ou d'autres types de fromages sont également un excellent ajout à la salade.
