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Crémeux, juteux et presque encore mieux que grand-mère! Ce cheesecake est connecté aux sens ...
Que diriez-vous d'un cheesecake qui a le goût d'une vraie recette secrète? Cette recette de femmes de la campagne combine un délicat caillé à la vanille avec des paillettes croustillantes-mégotantes juteuses, légèrement fruitées et irrésistiblement savoureuses. Simplement fait et garantit un nouveau gâteau préféré. Amusez-vous à cuire et à profiter!
La recette de femmes de la campagne la plus délicieuse pour le gâteau au fromage vanille - c'est ainsi que ça fonctionne
Ingrédients:
- 300 g de farine, plus quelque chose à polliniser
- 175 g de beurre de kalte
- 300 g de sucre
- 750 g Quark
- 5 propriétaire
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille (pour la cuisson)
- 1 citron biologique (abrasion de celui-ci)
- 250 g de confiture rouge (par ex. Raspberry)
- Sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 175 degrés. Graisser un moule à ressort (26 cm de diamètre) et saupoudrer de farine.
- Coupez le beurre en morceaux rugueux, puis assemblé avec 300 g de farine et 150 g de sucre dans un bol. Complétez une pincée de sel et 1 œuf et pour tout saupoudrer avec les crochets à pétrissage d'un mélangeur à main.
- Mettez la moitié de la crumble dans le moule à ressort, distribuez uniformément et appuyez doucement. IMPORTANT: non seulement en tapant le sol avec les paillettes, mais en tirant également un bord élevé d'environ 3 cm tout autour. Ensuite, mettez la confiture sur le sol du gâteau et distribuez.
- Pour le caillé à gâteau, 150 g de sucre, la poudre de pudding et l'abrasion du citron bol, mettez dans un bol et remuez avec un fouet. Progressivement sous-travaillant les 4 œufs.
- Étalez le caillé à la vanille sur la confiture et lisse. Saupoudrez les miettes restantes sur la couche de caillé en garniture.
- Mettez le gâteau au four et cuire au four environ 50 minutes. Couvrir avec du papier d'aluminium après 30 minutes pour qu'il ne devienne pas trop brun.
- Enfin, laissez le cheesecake fini refroidir pendant environ 10 à 15 minutes dans le four désactivé avec une porte légèrement ouverte. Retirez et desserrez ensuite soigneusement le moule à ressort. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau au fromage avec un peu de sucre en poudre avant de servir ou une goutte de crème à chaque pièce.
Les femmes du pays savent, cela dépend des ingrédients
Il y a encore un secret lors de la préparation de ce gâteau au fromage: utilisezAu lieu de caillé maigre préféré le caillé des aliments. Parce que la graisse est un énorme porteur de saveur. Plus la graisse est contenue dans le cheesecake, plus elle devient intense. Par conséquent, utilisez simplement au lieu du caillé maigreQuark médical avec 20% de graisse. Cela n'a pas beaucoup plus de calories que le caillé maigre (à titre de comparaison: 100 g de caillé maigre ont environ 66 calories, 100 g de caillé alimentaire avec 20% environ 97 calories) et assure un arôme plus entièrement en forme.
Si vous aspirez également à un changement de gâteau au fromage préféré, mais que vous voulez toujours obtenir un gâteau super aromatique, vous devriez essayer un autre mélange de pudding au lieu de la poudre de pudding à la vanille:Goût crème. Si vous ne voulez pas manquer la note de vanille, vous pouvez toujours ajouter un arôme de vanille ou la marque d'une gousse de vanille.
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Avec ces 3 conseils, chaque cheesecake devient parfait
1. Protégez le gâteau au fromage de la réflexion
Pour que le cheesecake ne vienne pas à l'esprit, les professionnels de la cuisson comptent sur la cuisson par étapes. Ainsi, le gâteau est retiré du four après 30 minutes afin qu'il puisse rompre pendant environ cinq minutes. Il a ensuite erré pendant dix minutes - et est de retour à l'extérieur pendant cinq minutes. Ils répètent tous les trois fois. Il se consolide donc de l'intérieur. Vous avez besoin de beaucoup de patience pour cette méthode, mais le gâteau devient moelleux.
2. Cheesecake sans fissures
Si votre gâteau au fromage sort du four avec des fissures de temps en temps, cela est dû à l'élimination trop rapide du four. Assurez-vous que le gâteau n'est pas exposé à des changements de température trop importants lors de la cuisson. Lorsque le temps de cuisson est terminé, vous devez éteindre le four et le laisser reposer pendant 30 minutes avec une porte du four légèrement ouverte.
3. Idées de garniture pour le cheesecake
En plus des paillettes (composées de beurre, de farine et de sucre), vous pouvez également brosser votre gâteau au fromage fini avec une délicieuse confiture de fraises, la dépoussiérer de sucre en poudre ou avec une goutte. Si vous l'aimez plus exotique, vous choisirez z. B. Pour les paillettes de noix de coco. Aussi bon: les abricots de la boîte comme garniture. Si vous l'aimez mignon, vous pouvez brosser le gâteau au fromage avec du chocolat liquide ou du caramel.
